Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написанию новых книг.

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".

В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.

После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения своих нужд и пожеланий; рассматривать увеличение продаж, как работу с ключевыми показателями формулы продаж, выстраивая в систему четкие процессы по каждому направлению; понять, что самый главный сотрудник в пиццерии – это тот, кто общается с покупателем – продавец, официант и водитель доставки.

В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это – соусы и "украшения", то есть, топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19), вареных (52) и не варенных (26), песто (11) и сальса (1), а также готовых "украшений" – грибов, овощей, масел и соусов. Впервые приведены рецепты приготовления самых популярных белых соусов (сливочный Альфредо и соус на основе сыра рикотта). Показана необходимость применения "украшений", делающих пиццу здоровее и привлекательнее для покупателей.

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части – все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца – это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.

"Как заработать на Bugatti?" – это практическое руководство для тех, кто мечтает о большем. Книга помогает превратить амбициозную цель в реальность, шаг за шагом показывая, как построить источники дохода, грамотно управлять финансами, преодолевать кризисы и удерживать достигнутое богатство. Это не просто рассказ о деньгах – это инструкция по созданию жизни вашей мечты. Узнайте стратегии успешных людей, разработайте свой личный план действий и начните путь к свободе и финансовой независимости. Bugatti – это не просто автомобиль, это символ того, что возможно всё.

Откройте для себя успешный мир индустрии красоты и фитнеса с книгой "Как открыть прибыльную студию: от косметологии до фитнеса". Это не просто руководство – это ваш путеводитель на пути к успеху в бизнесе, который сочетает в себе эстетическое удовольствие и спортивное совершенство. Исследуйте значение и перспективы роста индустрии, находите возможности и вдохновение для собственных достижений.

Пошаговое руководство поможет вам провести детальный анализ рынка и конкурентов, разработать бизнес-план и финансовую стратегию, выбрать идеальное местоположение, создать уникальное предложение и запоминающийся бренд, обучить и мотивировать персонал, а также сформулировать маркетинговую стратегию – от создания эффективной рекламы до воссоздания программ лояльности.

Повышайте рентабельность, оптимизируйте процессы и управляйте кризисами с профессиональным подходом. Оснащенная практическими советами, эта книга станет вашим надежным спутником в мире, где мечты и возможности становятся реальностью.

«Самозанятый: Полный гид по заработку без начальника» – это ваш ключ к свободе, самостоятельности и успешному предпринимательству. Независимо от того, мечтаете ли вы обойтись без начальников или стремитесь разнообразить свой доход, эта книга станет вашим надежным путеводителем. Погрузитесь в мир самозанятости, начиная с основ понимания её концепции и преимуществ. Узнайте, как выбрать ваш уникальный путь, анализируя современные тенденции и исследования рынка. Оцените свои текущие навыки и узнайте, как развивать новые для уверенного старта бизнеса. Создайте эффективный бизнес-план и изучите все аспекты маркетинга и продвижения. Управляйте своим временем и финансами, работая с клиентами и расширяя возможности бизнеса. Используйте реальные примеры успеха, чтобы вдохновиться и направить своё предприятие к долгосрочному росту и стабильности. Эта книга – ваше руководство к жизни без ограничений!

В условиях стремительного развития технологий и повсеместного использования сотовых телефонов, необходимость в их ремонте становится всё более актуальной. Эта книга предлагает практическое руководство для тех, кто мечтает открыть собственную мастерскую по ремонту мобильных устройств. Вы узнаете о ключевых аспектах создания успешного бизнеса: от выбора оборудования и организации рабочего пространства до маркетинга и взаимодействия с клиентами. Каждая глава содержит полезные советы, пошаговые инструкции и реальные примеры, которые помогут вам избежать распространенных ошибок и наладить эффективный процесс работы. Присоединяйтесь к путешествию в мир ремонта сотовых телефонов и откройте для себя возможность не только заработать, но и помочь людям в трудные моменты их жизни.

В этой книге рассматриваются ключевые аспекты создания и управления успешным бизнесом, который способен не только генерировать прибыль, но и обеспечивать устойчивый рост в долгосрочной перспективе. Автор делится практическими подходами и стратегиями, которые помогают компаниям адаптироваться к меняющимся условиям рынка, эффективно управлять финансовыми рисками и строить прочные отношения с клиентами и партнерами. В центре внимания – как сочетать инновации, этичные практики и социальную ответственность для создания бизнес-моделей, которые приносят пользу не только владельцам, но и обществу в целом. Эта книга станет незаменимым руководством для предпринимателей, стремящихся развить свой бизнес, выстроить его на прочном основании и обеспечить процветание на протяжении многих лет.

Малый бизнес, большие возможности" – это практическое руководство, которое раскрывает секреты успешного ведения и масштабирования малого бизнеса в условиях современного рынка. Книга предлагает владельцам малого бизнеса комплексный подход к развитию, начиная с оптимизации внутренних процессов и заканчивая применением инновационных технологий для сокращения затрат и увеличения прибыли. Автор делится опытом создания эффективных маркетинговых стратегий, управлением рисками, развитием партнерских отношений и преодолением кризисных ситуаций. Особое внимание уделено важности гибкости и способности быстро адаптироваться к изменениям, которые становятся основными конкурентными преимуществами малых предприятий. Книга адресована не только владельцам малых бизнесов, но и тем, кто планирует начать свое дело, помогая им выявить скрытые возможности и выработать стратегии для их эффективной реализации.

"Взлет. Как построить успешный бизнес с нуля" – это практическое руководство для тех, кто мечтает о собственном бизнесе, но не знает с чего начать. Эта книга предлагает пошаговый план, который поможет вам не только создать свою компанию, но и избежать типичных ошибок, которые делают начинающие предприниматели. В ней разобраны ключевые аспекты: от разработки бизнес-идеи и поиска финансирования до эффективного управления рисками и вывода бизнеса на новый уровень. Автор делится реальными историями успеха и неудач, давая ценные советы, которые помогут вам уверенно двигаться вперед на пути к успеху. Этот труд – идеальное руководство для тех, кто готов действовать и строить свой бизнес с умом и стратегией.

Прибыльный товар – это точный расчёт: спрос, конкуренция, запуск, упаковка. Эта книга – пошаговое руководство по выбору того, что действительно будет продаваться. Для любых платформ: WB, Ozon, Avito, KazanExpress.

В основе – логика, фильтры и быстрые способы проверки до закупки.

Из книги вы узнаете:

– где искать идеи с реальным спросом;

– как отсеять то, что не сработает;

– как протестировать интерес без вложений;

– как выбрать между несколькими гипотезами – уверенно и точно.

Внутри – таблицы, примеры, методика 3×3.

Всё, чтобы выбрать тот товар, который приносит прибыль.

Эта книга – не просто сборник забавных или возмутительных историй. Это честный, ироничный и местами болезненно правдивый взгляд на повседневную реальность продавцов, консультантов, кассиров и всех, кто работает с людьми.

Вы познакомитесь с Королями скидок, Мастерами «Я просто посмотреть», Вечными переписчиками и Паникёрами на второй день. Узнаете, как один невинный вопрос может вывести из себя, почему «просто уточнить» превращается в получасовой допрос и где проходит грань между правами клиента и откровенной манипуляцией.

Но главное – вы увидите, как эти ситуации влияют на реальных людей. Эта книга не про осуждение. Она – про понимание, юмор и защиту личных границ. Ведь иногда достаточно просто не быть тем самым «покупателем из ада», чтобы сделать мир вежливее.

Также в книге вы найдете советы как реагировать на всех этих покупателей.

В конце – чек-листы, истории от продавцов, мини-гид по уважительному общению и советы тем, кто только начинает путь в сфере обслуживания.

Эта книга – ваш подробный гид по превращению обычного гаража в источник дохода и реализации амбициозных проектов. Откройте для себя десятки прибыльных идей: от обустройства мастерских для ремонта автомобилей, мебели и электроники до создания уникальных торговых точек, таких как комиссионные магазины или студии Hand-Made. Узнайте, как организовать в гараже пространство для творчества – репетиционную базу, фотостудию или даже галерею необычных предметов.

Книга охватывает все аспекты: от базовой организации пространства и обеспечения безопасности до эффективного маркетинга и привлечения клиентов. Вы получите практические советы по выбору ниши, необходимому оборудованию и соблюдению норм. Независимо от того, мечтаете ли вы о небольшом хобби-бизнесе или полноценном предпринимательском проекте, этот путеводитель поможет вам раскрыть весь потенциал вашего гаража и превратить его в успешное предприятие.