Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии – обучение, стандарты, чек-листы

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написанию новых книг.

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения своих нужд и пожеланий; рассматривать увеличение продаж, как работу с ключевыми показателями формулы продаж, выстраивая в систему четкие процессы по каждому направлению; понять, что самый главный сотрудник в пиццерии – это тот, кто общается с покупателем – продавец, официант и водитель доставки.

Вы или вас: профессиональная эксплуатация подчиненных. Регулярный менеджмент для рационального руководителя

Эта книга – уникальное практическое руководство по построению целостной и тотальной системы эффективного корпоративного управления «с нуля» в рамках всей организации сверху донизу. Книга поможет любому менеджеру структурировать уже накопленные знания и навыки, продолжить целенаправленное развитие своей управленческой квалификации.

Жесткий и прагматичный подход к управлению, учитывающий особенности национального менталитета и российских обычаев ведения бизнеса.

Ничего лишнего. Только полезная практическая информация, только те знания, которые мгновенно можно применить на практике в повседневной работе, только те приемы и технологии, которые работают и дают результаты во многих успешных компаниях.

Александр Фридман – управляющий партнер консалтинговой компании Amadeus Group, член совета директоров ряда компаний, автор более 50 оригинальных программ и специальных курсов для обучения руководителей.

Делегирование: результат руками сотрудников. Технология регулярного менеджмента

Делегирование – одна из фундаментальных управленческих процедур, так как именно с ее помощью руководитель получает нужные результаты «руками сотрудников». И хотя делегирование относят к азам менеджмента, большинство руководителей не умеют пользоваться этим важнейшим инструментом управления и поэтому не могут добиться от подчиненных нужных результатов. Как и любой инструмент, делегирование обеспечивает нужный результат лишь при правильном применении и создает проблемы, если использовать его неправильно.

Это уникальное практическое руководство поможет вам объективно посмотреть на реальность и разобрать причины своих прежних управленческих ошибок и неудач. Вместе с Александром Фридманом вы шаг за шагом построите собственную систему делегирования и получите огромный практический инструментарий для радикального повышения точности управления любым коллективом, от небольшой рабочей группы до целой компании. Как и в своих предыдущих книгах, ставших бестселлерами и классикой деловой литературы, Александр Фридман последовательно придерживается жесткого и прагматичного подхода к управлению, учитывая особенности национального менталитета и российских обычаев ведения бизнеса.

Контроль в регулярном менеджменте. Мощный ресурс повышения эффективности управления

Контроль – одна из трех фундаментальных управленческих процедур наряду с планированием и делегированием, от которых в наибольшей степени зависит точность управления и которые при правильном применении усиливают друг друга, давая синергетический эффект.

Контролируя работу сотрудников, большинство руководителей испытывают растерянность и психологический дискомфорт: одни боятся обидеть подчиненных недоверием и испортить отношения с ними, вторые не могут найти правильный подход к выполнению контрольных процедур и в результате сознательно или бессознательно уклоняются от проведения контроля, третьи считают контроль пережитком прошлого и пытаются внедрить самоуправление и другие модные методы «современного менеджмента». Как и любой инструмент, контроль обеспечивает нужный результат лишь при правильном применении и создает проблемы, если использовать его неправильно.

Это уникальное практическое руководство поможет вам построить собственную систему контроля работы подчиненных и связать контроль с планированием и делегированием в едином управленческом цикле. Вы получите огромный практический инструментарий для радикального повышения точности управления любым коллективом, от небольшой рабочей группы до целой компании.

Книга раскрывает революционные подходы к трансформации корпоративной среды с использованием искусственного интеллекта. Автор исследует, как технологии ИИ, нейросети, нейромодели, ии-агенты и когнитивные тренажеры меняют подходы к управлению коллективным мышлением, формированию корпоративной культуры и принятию решений. В центре внимания – создание нейрокогнитивного пространства, интеграция синтетических данных, использование многоагентных систем и разработка персонализированных обучающих программ. Особое внимание уделено этическим вопросам, связанным с внедрением ИИ, и необходимости соблюдения баланса между эффективностью технологий и уважением к человеческому потенциалу. Книга станет незаменимым ресурсом для лидеров бизнеса, HR-специалистов и разработчиков ИИ, стремящихся адаптировать свои компании к вызовам цифровой трансформации и построить устойчивую корпоративную экосистему.

В мире стремительно изменяющихся рынков и технологий, успешный бизнес – это бизнес, который знает, как оптимизировать свои процессы. Откройте для себя науку и искусство повышения эффективности в книге "Оптимизация бизнеса: Как наладить и улучшить процессы". Эта книга – ваш путеводитель по проектированию идеальных бизнес-процессов, которые не только удовлетворяют потребности сегодняшнего дня, но и готовят вас к вызовам завтрашнего.

Исследуйте, как определить цели и приоритеты, выбрать эффективные инструменты, и внедрить инновационные решения с использованием подходов Lean и Six Sigma. Узнайте, как успешные компании из различных индустрий достигли рывка, и какие ошибки они преодолели на пути к успеху. Вдохновляйтесь реальными кейсами и актуальными трендами, чтобы постоянно улучшать процесс и оставаться на гребне волны.

"Оптимизация бизнеса" не только обучит вас основам, но и покажет, как быть в авангарде перемен, используя инновации и новейшие технологии.

Вы много работаете, вкладываете силы, деньги, время – но бизнес словно застрял. Вы увеличиваете бюджет на рекламу, нанимаете новых сотрудников, пишете регламенты, но хаос внутри компании остаётся. Доходы растут медленно, а вы по-прежнему тушите пожары вместо того, чтобы строить стратегию.

Знакомо? Тогда эта книга – для Вас.

Здесь вы найдёте:

Решения для систематизации бизнеса, которые устранят хаос и наведут порядок.

Методы кратного увеличения дохода без лишних затрат.

Кейсы и практические примеры, показывающие, как работать с узкими местами, устранять потери и усиливать то, что приносит прибыль.

Эта книга – пошаговый план для создания бизнеса, который работает на вас, а не наоборот. С её помощью вы выявите свои точки роста, исправите слабые места и сможете достичь финансовых результатов, которые раньше казались недосягаемыми.

Настало время перестать терять ресурсы и начать получать максимум от вашего бизнеса.

Книга про бизнес по франшизе – это небольшой обзор, где мы на примере конкретного человека разберём, подойдёт ли эта модель бизнеса обычному человеку.

Самое важное – цель этой книги в том, чтобы показать ошибки начинающих предпринимателей и помочь читателям избежать их. Все истории – реальные, а не выдуманные.

"The Deadly Letter of the African Boy" is a profound and touching story that reveals the stark contrasts between two worlds: poverty and wealth, the struggle for survival and luxury. At the heart of the plot is N'golo, a young boy from a poor African family, who fights daily against hunger and hardships to support his siblings and sick mother. In his world, there are no privileges or abundance, only hard work and desperate dreams of a better life.

On the other side is a billionaire from Europe, consumed by his riches and carefree lifestyle. He is oblivious to the sufferings of others until he receives an unexpected letter from N'golo asking for help. However, instead of empathy, the response to the child's letter is mocking laughter, leading to unforeseen and fateful consequences.

This story serves as a reminder of how human greed and indifference can turn into tragedy.

Кравченко Сергей в начале своей карьеры работал менеджером попродажам в оптовой обойной компании, потом ― на обойной фабрике. Это был необычный и сложный опыт, который позволил ему вовсех деталях понять процессы и технологии производства.С 2018 года Сергей занимается развитием розничной обойной сетив партнерстве с крупнейшей компанией отрасли – Victoria Stenova.Параллельно помогает другим участникам обойного рынка открыватьи развивать их бизнес в сфере обоев.Автор и ведущий первого отраслевого канала на YouTube «Настенный бизнес».Книга подойдет всем, кто планирует заниматься розничным товарным бизнесом. Она станет пошаговой инструкцией и предостережет от критических ошибок.

Билл и Джессика спорили на уроке философии, что есть судьба. Но он построил её себе сам, став миллиардером в индустрии компьютерного бизнеса.

В данной книге автор дает развернутые ответы на распространенные вопросы, полученные им в ходе консультаций по развитию HR-брендов.

Вниманию читателя предложен лекционный и семинарский материал учебной дисциплины «Технологии финансирования коммерческой деятельности». Уровень высшего образования «БАКАЛАВРИАТ», направление 38.03.02 «Менеджмент», направленность (профиль) – «Управление бизнесом и логистика»; 38.03.01 «Экономика», направленность (профиль) – «Финансы». Присваиваемая квалификация (степень) – «Бакалавр». Форма обучения: очная, заочная. В работе представлена тема: «Финансовые технологии и рост экономики». Материал, несомненно, будет интересен профессорско-преподавательскому составу высших учебных заведений, студентам, специалистам.