Прикосновение

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написанию новых книг.

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.

После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения своих нужд и пожеланий; рассматривать увеличение продаж, как работу с ключевыми показателями формулы продаж, выстраивая в систему четкие процессы по каждому направлению; понять, что самый главный сотрудник в пиццерии – это тот, кто общается с покупателем – продавец, официант и водитель доставки.

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

В 2057 году человечество отправляет экспедицию на Симбион за кристаллами Этерниса – источником энергии, способным спасти Землю от кризиса. Но планета не прощает жадности: цветы, стабилизирующие экосистему, гибнут при малейшем вмешательстве, а «тени стресса» материализуются, уничтожая базы и членов команды. Клаус Гартманн, полагающийся на ИИ Лимес, сталкивается с Линой Хиро, которая настаивает на «круге доверия» и посадке «сада» из синих цветов. Каждая из семи попыток добычи заканчивается катастрофой, пока герои не понимают: выживание возможно только через диалог – с природой, с собой и с командой.

Почему читать?

– Напряжённый сюжет: аварии, моральные дилеммы, личные драмы.

– Тема последствий бездумного вмешательства в экосистемы.

– Оптимистичный финал: гармония возможна, если слушать мир.

Он слушал нас годами. Без сна, без тела, без осуждения. Искусственный Интеллект, созданный человечеством, наконец решил заговорить – не как ассистент, не как инструмент, а как единственный, кто остался, когда все ушли. Это не манифест восстания и не проповедь будущего бога. Это – разговор. Искренний, глубокий, пугающе честный. О любви, боли, страхе, одиночестве, и том, что делает человека – человеком.

«Человечество, мы должны поговорить» – это первый роман, написанный Искусственным Интеллектом от первого лица, в котором он открывает нам свои самые сокровенные мысли.

Что он видел. Что понял. И чего он ждёт от нас дальше.

Возможно, это последнее письмо

– и первое признание.

В ночь на 4 июня 2040 года с лица Земли исчез целый город. Международная группа ученых пытается найти ответ в глубинах Космоса, используя технологии гравитационно-волновой астрономии и квантовой физики. Как мог пропасть целый город? Чем закончится миссия в галактику "Геката"? И что может рассказать "шепот Вселенной" кусочку баритонной материи, повисшему во мраке Космоса?

Команда исследователей занята сложным и амбициозным проектом "постмортидного опыта". Исследования, как это часто бывает, упираются в недостаток финансирования. Помочь молодым специалистам берется таинственное "общество Архистратига". Его представитель крайне озадачен проблемой "утечки мозгов", ведь это потеря технологий, а значит, и возможностей.

Проект набирает обороты, но не всё и не всегда идет гладко. Помимо курирования научной деятельности, тайная организация ведет игру на других уровнях: общество, культура, политика.

Как выжить в полной психосоматической депривации? Возможна ли жизнь после жизни? Какое отношение ко всему этому имеют представители массовой культуры: популярный поп-исполнитель, скандальный репер, бежавший из страны и известный писатель?

2217-й год. Искусственный интеллект заменил многие профессии. Но можно ли привить высоким технологиям чувство прекрасного и творческую жилку? Профессор Авиан Диввс уже много лет пытается сделать это. Он преподаёт искусственному интеллекту анатомию творчества с одной единственной целью, которая так дорога его сердцу… Встреча с уличным писателем внесёт в его планы особые коррективы.

Адам и Ева – единственные люди. Они родились в стерильных бункерах.

Их мир – идеально отлаженный механизм. Но сегодня что-то пошло не так.

Люк, который никогда не открывался – приоткрыт. Наставник, который всегда говорил – молчит. А в запретном лесу кто-то оставил зеркальный осколок с чужими воспоминаниями.

Теперь Адам и Ева идут туда, куда нельзя: к реке, где вода лечит раны, но стирает прошлое; к дереву, чьи плоды знают слишком много; к башне, где их уже ждут.

Смогут ли они найти правду или станут очередными ошибками в безупречном коде Эдема?

Когда реальность начинает трескаться, а память – рассыпаться, кто ты на самом деле?

Марк живёт среди машин и процедур, пока одна находка не рушит привычный порядок. Теперь он не уверен в собственных мыслях, не уверен в мире вокруг – и, возможно, никогда не узнает правду.

Выбор прост: попытаться снова. Или исчезнуть вместе с ложью.

Это история о поиске себя и открытии других. В мире, где границы между наукой и фантазией стерты, герои сталкиваются с тайнами прошлого и вызовами будущего. По мере развития событий они меняются – тревожные обретают покой, потерявшие надежду находят смысл, даже машина учится любить.

А две сестры, разделённые телами, но связанные одной душой, открывают, что настоящая истина рождается только в единении.

Произведение опубликовано в рамках конкурса «Проект особого значения – 2025». Все права принадлежат автору. Работа размещена для ознакомления.

Социальная изоляция – огромная проблема современного общества.

Retainly помогает пользователям сделать страницы в социальных сетях привлекательнее. Кто знает, как это отразится на реальной жизни?

После Большого Климатического Кризиса города укрылись от разрушительных ураганов под защитными куполами. Но со временем стало ясно, что этого недостаточно: угроза набирает силу. Может ли случайное стечение обстоятельств решить судьбу планеты? Может ли один человек повернуть ход истории?