Новый метод получения прибыли в пиццерии

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написанию новых книг.

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.

Вниманию читателя предложен лекционный и семинарский материал учебной дисциплины «МЕНЕДЖМЕНТ» для финансово-экономических ВУЗов. Уровень высшего образования «БАКАЛАВРИАТ», направление 38.03.01. «Экономика». Присваиваемая квалификация (степень) – «АКАДЕМИЧЕСКИЙ БАКАЛАВР». Форма обучения: очная, заочная. В работе представлена тема: «Стратегический менеджмент». Материал, несомненно, поможет преподавателю качественно донести до аудитории суть заявленной проблемы и проконтролировать усвоение студентами предложенной информации, а для слушателей – изучить предложенный материал. Содержание брошюры актуально и будет полезно для широкого круга читателей.

Руководство по улучшению дел в кофейне. Что такое товарные запасы, зачем ими управлять и как ими управлять. Почему для устранения кассового разрыва необходимо научиться управлять запасами.

Добро пожаловать в мир Lean-методов – инновационного подхода, меняющего взгляд на производственные процессы! "Бережливое производство для начинающих: Lean-методы" – это подробное руководство, которое сделает первые шаги в концепции бережливости простыми и увлекательными.

Книга начинается с глубокого понимания философии Lean и её значимости для успешного бизнеса. Вы откроете для себя историю Lean, узнаете, как избежать типичных потерь и как создать поток ценности, привлекательный для клиента. Погрузитесь в методы, такие как кайдзен, канбан и пять почему, чтобы строить эффективные и гибкие процессы, минимизируя временные и материальные издержки.

Научитесь использовать визуальное управление для оптимизации работы и раскройте секреты культуры бережливого производства, которые меняют отношение к труду и эффективности. В этом практическом руководстве вы найдёте не только теорию, но и конкретные шаги по внедрению Lean-методов.

Обложка: Midjourney – Лицензия

«Поток на максимум: Как улучшить производственные процессы» – это ваш путеводитель к созданию эффективных, гибких и устойчивых рабочих потоков, способных вывести ваше производство на новый уровень. Эта книга раскроет принципы оптимизации процессов, научит видеть узкие места и трансформировать их в точки роста. Вы узнаете, как анализировать данные, внедрять автоматизацию, минимизировать потери времени и извлекать максимум пользы из современных технологий.

Автор фокусируется не только на инструментах и методах, но и на психологии изменений, роли лидерства и вовлечении команды в процесс трансформации. Пошаговые инструкции, практические примеры и долгосрочные стратегии адаптированы для реальных нужд вашего бизнеса.

«Поток на максимум» – обязательное чтение для тех, кто стремится поднять производительность, минимизировать издержки и внедрить устойчивые изменения. Обложка: Midjourney – Лицензия

Хотите узнать, как превратить производство в мощный маркетинговый инструмент? Откройте для себя ключевые стратегии успешного маркетинга производства в этой книге! Узнайте, как создать конкурентное преимущество, привлечь больше клиентов и увеличить прибыль вашего бизнеса. Готовьтесь стать лидером в вашей отрасли и преобразить ваше производство в источник постоянного роста и прибыли. Не упустите шанс стать экспертом в области маркетинга производства и достичь новых высот в своем бизнесе с помощью этой книги!

Вниманию читателя предложен материал для тестирования и оценки знаний у студентов темы: «Оперативное планирование производства» учебной дисциплины «Бизнес-планирование». Уровень высшего образования «Бакалавриат», направление подготовки 38.03.02 «Менеджмент». Направленность (профиль) – «Управление бизнесом и логистика». Присваиваемая квалификация (степень) – «Бакалавр». Форма обучения: очная, заочная. Предложенная информация, несомненно, поможет преподавателю качественно проконтролировать, проверить знания и оценить у аудитории изученную тему, а для слушателей и студентов – закрепить освоенный материал. Работа будет интересна профессорско-преподавательскому составу высших учебных заведений, студентам, специалистам, широкому кругу читателей.

Эффективность и продуктивность – слова, которые каждый день используют специалисты, говоря о бизнес-процессах. Но как же на самом деле достичь таких показателей и оптимизировать работу? Ответ на этот вопрос точно знает Александр Казинцев – признанный эксперт в области повышения эффективности бизнеса.

«Технология развития производственной системы. Повышение эффективности бизнеса по методике Lean Six Sigma» – настоящий учебник, который помогает четко разобраться во всех ступенях и элементах работы с ПС. Автор стремится представить всю информацию максимально лаконично, чтобы читатель смог больше времени уделить практической деятельности инновационного развития.

Любой руководитель может создать свою собственную производственную систему в подчиненном ему подразделении.

Понятие «производственная система» обрело новый смысл после популяризации систем компании «Тойота», Росатома, Сбербанка и других крупных известных корпораций. Теперь это понятие означает постоянно развивающуюся организацию и вовлеченных во все процессы и внесение вклада в улучшение и рост компании сотрудников. Автор отмечает, что инноваторы есть в каждом коллективе, главное – дать им возможность творить.

Базовая идея проста: не нужно ждать инициативы сверху. Если есть необходимость в улучшении показателей, можно внедрить такую систему, используя доступные ресурсы.

Александр Козинцев объясняет, как развитие ПС положительно влияет на оптимизацию доходов и устранение источников потерь. Каждая глава и тема сопровождается схемами и графиками, которые помогают понять последовательности в алгоритмах применения тактик и стратегий метода ПС.

Представленные в книге технологии – совокупность 20-летнего опыта автора в жестких условиях реального бизнеса, постоянно растущих требований к качеству и экономическому эффекту проектов и многочисленных экспериментов применения разнообразных стратегий улучшения процессов.

Читатель проходит все этапы работы с ПС: от целеполагания до контроля, аналитических задач оптимизации, обучения сотрудников и PR. После прочтения каждый руководитель и специалист получит целостное представление, как сделать свою организацию лучше.

Зачем читать

• Разобраться во всех аспектах развития ПС;

• Научиться оптимизировать процессы на любых уровнях управления;

• Познакомиться с опытом успешного применения методов повышения эффективности инструментов.

Особенности

• Настоящий учебник – инструкция по построению эффективных ПС;

• Возможность практического применения во всех процессах;

• Понятные графики для визуализации понятий и этапов построения ПС.

Для кого

Для тех, кто хочет найти практические решения по созданию собственной производственной системы и всех, кто стремится оптимизировать работу и сделать свою компанию лучше.

Дорогой читатель!

Твоему вниманию книга, написанная простым инженером, без особых талантов в части литературы. Я приглашаю тебя пройти вместе со мной все заводы, на которых я успел поработать, взглянуть немного за ширму красивых международных компаний и крупных заводов. Увидеть моими глазами все прелести инноваций на российском заводе, а также побывать под жестким прессингом с пресс-хатами и интригами в окружении серых кардиналов, их любовниц и директоров-экспатов.

Возможно этот скромный труд будет полезен молодым студентам не совершить грубых ошибок в том числе при выборе будущей профессии. А возможно, просто поможет развеяться и отвлечься от рутины, сопереживая главным героям.

В любом случае, дорогой читатель, даже, если ты с негодованием отбросишь книгу после прочтения первой главы – я очень тебе благодарен, что нашел в своем плотном графике немного времени и для меня.

Данное методическое пособие является уникальной разработкой Хайбаева Махача Расуловича, основателя бренда по изготовлению обуви ручной работы премиум-класса «Migliori». В нём подробно изложены инновационные методы создания обуви, основанные на собственных технологиях снятия замеров стопы, а также передовых техниках покраски и нанесения разнообразных рисунков и узоров на обувь.

Цель данного материала – предоставить читателям новый взгляд на процесс создания обуви, способствующий улучшению её качества и оптимизации производственных процессов за счёт внедрения инновационных подходов. Описанные методики направлены на повышение точности подбора размеров, гибкость производства и удовлетворение индивидуальных пожеланий клиентов.

Представленные технологии и рекомендации призваны стать инструментом для профессионалов в обувной сфере, стремящихся к созданию качественной обуви и совершенствованию процессов её производства.

Открытие кофейни с бухты-барахты – это то, что отличает настоящего мамкиного бизнесмена. Открыть кофейню не сложно. Это можно сделать через ГосУслуги. А вот не закрыть её через месяц…

Кофейня, будь то даже примитивное «кофе с собой» – это полноценная система из множества элементов. Это насыщенные бизнес-процессы. И даже если упростить их до самых примитивных уровней, всё равно – они будут оставаться ещё достаточно сложными.

Без понимания сути вещей, управлять кофейней не получится. Нет стандартных решений, нет шаблонов, и даже те самые СОПы – стандартные операционные процедуры, которые можно скачать из Интернета, как и План ХАССП, ничего не дают: всё строго уникально не просто для каждого заведения, но и для каждого рабочего дня.

И потому ошибки с первого же дня работы кофейни – реальность данная нам в ощущениях.