Хроники Клана Elite Foundation

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написанию новых книг.

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.

После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения своих нужд и пожеланий; рассматривать увеличение продаж, как работу с ключевыми показателями формулы продаж, выстраивая в систему четкие процессы по каждому направлению; понять, что самый главный сотрудник в пиццерии – это тот, кто общается с покупателем – продавец, официант и водитель доставки.

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Заброшенный в чужой и враждебный уголок галактики, земной инженер Бен Гольдман оказывается в эпицентре битвы за реальность. Столкнувшись с безумным Эхом потерянной Земли и безжалостным криминальным лордом Кроллом, жаждущим использовать его силу, Бен должен сделать выбор, от которого зависит судьба целого сектора. С помощью таинственного Смотрителя, неожиданно вернувшейся союзницы К'Зир и своего уникального квантового переводчика, он вступает в отчаянную схватку с хаосом, технологиями древних и собственными страхами. Закрыв один опасный портал, Бен узнает, что его путешествие только начинается: новые врата ждут, а за ними таится угроза древнее и страшнее, чем он мог себе представить – Голод-Между-Звезд.

Тысячелетия стазиса стерли ее память, оставив лишь пробудившееся сознание в теле, где плоть и сталь сплелись воедино. Вокруг – оживающие коридоры гигантской, древней космической станции, спящего мира машин, полного забытых технологий и мрачных тайн давно минувших эпох.

Кто она? Зачем ее вернули из небытия? Чтобы выжить среди пробудившихся стражей и странных порождений биоинженерии, ей придется отправиться в опасное путешествие по лабиринтам мертвого комплекса. Ей предстоит собрать осколки своей личности и найти ключ – не только к собственному прошлому, но, возможно, и к будущему, которое коснется всей галактики.

Мрачная научная фантастика о поиске себя на руинах забытой цивилизации, где каждый ответ рождает лишь новые вопросы, а грань между человеком и машиной давно стерта.

"Проект особого значения". Интеграция разработок АО "Заслон" в сюжет.

2212г. Человечество уверенно осваивает ближний космос и планеты Солнечной системы. На орбите Земли функционирует система глобальной светосигнальной защиты – ЗАСЛОН, спроектированная как оборонительный рубеж против внеземных объектов и аномалий, не поддающихся традиционному физическому воздействию.

ЗАСЛОН основан на высокоточных световых технологиях: ПСПИ и ПСКИ – приводных и кодовых импульсных приборах, создающих сигнальные и оповещающие световые шаблоны, которые могут взаимодействовать не только с техникой, но и с полями неизвестной природы....

На одной из марсианских станций исследователи обнаруживают древний артефакт неизвестного происхождения. При попытке его активации начинается цепная реакция: по всей Солнечной системе фиксируются возмущения в электромагнитных и гравитационных полях. Аппараты теряют навигацию, корабли становятся слепыми, а в атмосфере Земли начинает формироваться нестабильный плазменный вихрь.

На сотрудников АО "Заслон" возложена миссия по спасению Земли. Для этого им предстоит отправиться на Луну. В проекте снова участвует разработчик нанотехнологий Петр Зиновьев и его верный друг Павел Демьянов, которые в прошлый раз с успехом завершили экспедицию в Арктику. А Надя, младшая сестра ученого, непременно должна помочь брату.

Продолжение приключений героев рассказа "Сердце Арктики"

Марс – планета, которая веками манила человечество. Когда-то он был символом силы и мужества, а сегодня мы мечтаем о его покорении. Но что, если на этой красной планете уже была жизнь? Хранители историй помнят о временах, когда Марс был домом для существ, чьи следы до сих пор скрыты в его песках.

23 января 2003 года пришел последний сигнал от автоматической космической станции "Пионер 10", и на этом официально миссия была закрыта.

Но!

Это был очень странный сигнал. Аппарат, преодолев более двенадцати миллиардов километров, сигнализировал о приближении массивного объекта, в гравитационный захват которого он попал. Ученым осталось лишь теряться в догадках, что же это был за объект. Неизвестная планета? Огромный астероид или комета? Или.... Хотя подобного не могло быть – космический корабль?

И об этом моя новая история.

По вине инопланетных рас на Землю обрушился неизлечимый вирус, но это открыло дорогу человечеству к далёким звёздам и новым союзам. Я была одной из тех, кого поразила эта зараза, и за спасение я заплатила разбитым сердцем. Но мечта всё ещё со мной – стать ближе к звёздам и новым мирам! Теперь у меня непыльная работа, больше похожая на путешествие или отпуск, хороший друг-начальник и отличные моменты для отдыха душой и телом. Но не была готова к тому, что один такой «перерыв» будет стоить мне, куда больше, чем остатков сердца. Только кто сказал, что я против таких многообещающих сладостей?

Мальчики, не ссорьтесь, я приму в свои объятия всех!

Маркус Видэр – молодой руководитель Хранилища Информационных Ресурсов. Одним субботним утром с ним неожиданно связывается один из глав Научного Департамента и просит о встрече. Её предметом оказывается неожиданное предложение – присоединиться к группе исследователей, изучающих таинственный артефакт на другой планете. Заинтересовавшись, парень даёт своё согласие, и улетает с остальными в систему Антарес.

Вскоре юноше предстоит узнать, что у каждой тайны две стороны. А избранный путь может принести не только неожиданные открытия, но и нежелательную опасность.

Порой один неожиданный звонок может изменить всё…

Люди долгие годы посылали в космос сигналы о своем существовании. И когда уже никто не надеялся, пришел ответ.

Но что мы встретим там, внутри бесконечного пространства?

2764 год. Сигнал из глубин космоса влечёт команду доктора Ли Грэйса к погибшей цивилизации Сверхземли. Они находят древние артефакты, способные искривлять реальность, но пробуждение Стражей превращает открытия в смертельную ловушку. Гонка за технологиями, которые могут спасти человечество или стереть его из истории. Путешествие сквозь время, сингулярности и инопланетные миры, где каждое решение – шаг между гениальностью и безумием. Что перевесит: жажда вечности или страх стать новой тенью в галактике?