Хроники Клана Elite Foundation

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написанию новых книг.

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.

После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения своих нужд и пожеланий; рассматривать увеличение продаж, как работу с ключевыми показателями формулы продаж, выстраивая в систему четкие процессы по каждому направлению; понять, что самый главный сотрудник в пиццерии – это тот, кто общается с покупателем – продавец, официант и водитель доставки.

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Ксения – молодой офицер космического флота Империи Ромеев. Она мечтает о дальних космических полётах, но ещё не знает, что главной путеводной звездой в её первом путешествии станет циник и повеса, красавец-капитан…

«Рос-Кон 2017» Гран-при в конкурсе О.Генри за рассказ «Мальчик и тьма»

Мальчик во мраке ночи увидел свет.

Фантастическая повесть. Миром правит Президент-бог. На Земле царит эра Всеобщей Пресыщенности и Праздности. Роботы освободили основную массу человечества от какого-то ни было труда. И люди не успевают и глазом моргнуть, как оказываются в таких сладострастных и дурманящих, в безжалостных и яростных тисках наслаждений, что ничего не остаётся, как только в них безрассудно утопать, пропадать, погибать…

Президент-бог боится потерять свою власть. Людям он не доверяет и хочет заменить человечество роботами и править ими (которые, по его планам, должны будут захватить для него абсолютную власть во всей Вселенной). А людей он задумал всех уничтожить. В это-то время и появляется могучий Богатырь, заступник человечества…

Роман "Кентавр рубинового шефа" – книга о жизни и о космических приключениях героев романа.

Космонавты, которые находятся в этой Галактике, могут выполнять любое желание землян. На этот раз жребий выдает очень странное и неприятное пожелание. Но они должны выполнить его.

– Полетели на Марс! – предложила моя подружка детства Валюшка.

– А полетели! – отозвалась я не задумываясь о последствиях. Я-то пошутила, а Валюшка оказывается, нет.

Затерянные в космосе после аварии, космонавты Джек и Сэм проводят пять месяцев в дрейфе, пока не сталкиваются с невероятным: расой дынеобразных существ со светящимися глазами, тремя пальцами на каждой конечности и языком, состоящим из вибрационных звуков. Эта встреча становится их билетом на удивительную планету, освещенную тремя яркими звездами, где царят уникальная культура и странные обычаи. Но смогут ли Джек и Сэм выжить в этом чужом мире и найти путь домой? И что скрывает эта загадочная цивилизация?

Выходя из убежища на дневной свет, Исай не мог представить, в какой водоворот опасных приключений он попадет. новый мир открылся ему не с самой приветливой стороны, теперь Исай вынужден покорно следовать за той, кто его похитила, и ждать дня, когда она решит от него избавиться.

Она – Страж. Она – закон. Она – правосудие. Она – Лу.

Между ними безразличие и страх, но в этом огромном мире, на любой планете, между маленьким мальчиком и хладнокровной блюстительницей закона ужасно много общего, ведь они оба – Люди.

Эта история о дружбе, взошедшей в пепле.

Экспериментальный космический корабль терпит аварию и оказывается в незнакомой звездной системе. На одной из ее планет существует жизнь, которая вскоре будет уничтожена в результате неизбежной катастрофы. Но рискнут ли герои ее спасти и сумеют ли они вернуться домой?

Большая удача – оказаться в нужном месте в нужное время. Нашему скромному герою, увы, не повезло ни с первым, ни со вторым…