Вирусократия

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написанию новых книг.

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.

После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения своих нужд и пожеланий; рассматривать увеличение продаж, как работу с ключевыми показателями формулы продаж, выстраивая в систему четкие процессы по каждому направлению; понять, что самый главный сотрудник в пиццерии – это тот, кто общается с покупателем – продавец, официант и водитель доставки.

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Книга о приключениях главных героев на сервере в игре и вымышленных странах. Персонажам, которые объединились во имя защиты всех благ предстоит выстоять перед несколькими трудностями. Об этом и не только читайте в нашей книге.

Русскому олигарху устраивают свидание с его… умершей женой. Такую услугу богачам оказывает бюро экстремального туризма. Его создал ученый, раскрывший невероятные свойства темной материи. Но он в бегах – кто и почему за ним охотится? Возможно, он слишком близко подошел к раскрытию тайны мироздания?

Великий учёный Эйлод Надж изобрёл чудо таблетку, ежемесячный приём которой на целый месяц останавливает человеческий возраст. Таблетка совершенно бесплатна и получить её может любой желающий. В течении месяца между приёмами этого лекарства нужно только соблюдать три, далеко не всем посильных правила. Иначе таблетку не получишь ни за какие коврижки. Трое мужчин: толстяк-программист, бешеный бизнесмен и бездомный алкоголик объединяют усилия, чтобы выкрасть таблетку с целью выяснить её состав и производить её для себя, что позволило бы игнорировать соблюдение жёстко установленных правил.

Забытый городок «Солнечный», погружённый в тишину и запустение, хранит мрачные тайны. Лена приезжает сюда, чтобы найти пропавшего брата Артема, но вместо ностальгии её ждёт пугающая реальность: странные звонки, ключ-брелок в заброшенном кафе и намёки на опасное прошлое их отца, связанное с таинственной шахтой. Местные шепчутся о «шуме», сводящем с ума, а фирма «УралДобыча» скрывает нечто большее, чем уголь.

Идеалирум ‒ город мечта для ученых. Он манит своими перспективами и дорогими проектами. Отправиться в космос и стать частью закрытого города доступно не всем.

Данила вытянул свой счастливый билет. Но готов ли он отдать свою жизнь технологическому прогрессу?

Автор идеи – Бойцов Олег Иванович.

Любознательный матрос Мишаня Беспамятный озабочен не только палубными делами. В хрониках древнего судового журнала он вычитывает заметки некого «К. В.» о синдромах странной амнезии и пропаже суши с навигационных приборов. Своей находкой Мишаня поделился со старпомом. В полой консервной банке они находят странную деталь – предположительно от устройства, которое на особом счету у капитана. Желание найти сушу затмевает страх, и в один из вечеров они решаются на кражу устройства…

Продолжение Новеллы 1. Действие происходит на Луне в недалёком будущем в одной из лунных колоний РФ.

Роман Вяземский, известный писатель, случайно покупает на аукционе древнюю статую девочки – и его жизнь превращается в кошмар. Видения, голоса, кровавые тайны прошлого… Всё указывает на то, что статуя – не просто артефакт, а врата для древнего демона, жаждущего душ.

Когда Роман оказывается в мире, где правят ужас и тьма, он понимает: чтобы выжить, ему нужно раскрыть тайну Амелии – девочки, чья душа стала ключом к демоническому вторжению. Но чем ближе он к разгадке, тем страшнее становится правда… Сможет ли он спасти себя – или станет следующей жертвой?

Когда Разум – не гарантия безопасности.

В продолжении восьмой книги серии вас ждет рассказ о работе щитоносцев в расследовании уже известных событий. Ульяна Хань и Илья Синицын – два молодых следователя, вынужденные работать вместе, несмотря на взаимную неприязнь. Но именно им предстоит распутать дело, где ставка – жизнь детей ка-энин, ставших частью Человечества. Расследование демонстрирует вновь древнего Врага, нацелившегося на самое дорогое – детей. Кто он? Как остановить его? Готовы ли Разумные к правде, что изменит все?

Меня наняли расследовать смерть инженера. Обычное дело, пока я не увидел его труп – точнее, то, что от него осталось. Чип в шее, 12 секунд тишины в моей голове и куча вопросов. Теперь за мной охотятся дроны, Санитары и сам "Заслон". А ещё эта девчонка-хакер с татуировками вместо документов…

Знаете, что самое страшное? Когда понимаешь, что мир вокруг – фальшивка. И только ты можешь это остановить. Если успеешь.