Мемуары двоих

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания в мозги и руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написанию новых книг.

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.

После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения своих нужд и пожеланий; рассматривать увеличение продаж, как работу с ключевыми показателями формулы продаж, выстраивая в систему четкие процессы по каждому направлению; понять, что самый главный сотрудник в пиццерии – это тот, кто общается с покупателем – продавец, официант и водитель доставки.

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Эта книга погружает читателей в одну из самых распространённых проблем, с которой сталкиваются пары – скуку в браке.Автор раскрывает причины, по которым отношения могут стать рутинными, и предлагает практические решения для возвращения страсти и интереса в совместную жизнь.С помощью этой книги ты сможешь понять, что скука – это не приговор, а сигнал к действию. Важнее всего – это желание работать над отношениями и открывать новые горизонты совместного счастья.

Как вы воспринимаете все происходившее с вами в детские годы, будучи взрослым человеком?К сожалению, у меня, как и у многих было не самое сладкое детство. И эта книга о моем выживании в эмоционально и физически травмирующих событиях. Это дневник жизни в котором я делюсь историями и переживаниями подталкивающих меня к дурным действиям. Но все это не помешало мне находить поводы быть счастливой и продолжать жить. Надеюсь вы найдете отклик на страницах моего дневника. Желаю вам приятного чтения. Книга содержит нецензурную брань.

Закон повышения идеальности – ключевой принцип эволюции искусственных систем. В работе предложены методы оценки и повышения их идеальности, рассматриваются критерии соответствия современным требованиям.

Цель совершенствования систем – полное удовлетворение потребностей, снижение затрат, повышение экономичности и снижение вреда, а также гармонизация свойств с требованиями.

Автор формулирует критерии оценки идеальности, уточняет закон её повышения и предлагает пути реализации, учитывающие интересы потребителей, производителей, рынка и общества. Разработанная структура оценки помогает выявлять потенциал развития, анализировать тенденции, строить бизнес-модели и определять систему ценностей.

Это книга размышлений о том, кто ты и что тебе принадлежит в этом мире. А именно, о том, чем ты можешь управлять и что ты можешь контролировать.Ты практически никогда не задумываешься о том, откуда приходят твои мысли. Надеюсь, что в этой этой книге ты обнаружишь для себя, что, оказывается, ты не сам придумал себе свой мир, и мысли – далеко не твои мысли, как ты думаешь сейчас.

Мамам, которые родили своего первенца и растерялись. От количества забот, от нахлынувших чувств, от сложных эмоций, о которых не принято говорить в обществе. В этой книге вы прочтёте искреннюю историю материнства, которая поможет нащупать собственный ориентир, задать себе важные вопросы и услышать подсказки других мам.Это книга-подружка, с которой хочется спрятаться вечером на кухне и, погрузившись в истории, почувствовать себя в кругу тех, кто поймет и не осудит.

Книга предлагает уникальный взгляд на сложные отношения, когда любовь к партнёру не находит взаимности. Воспринимая неразделенную любовь как возможность для роста и самопознания, автор исследует плюсы и минусы этого эмоционального состояния.Читатели узнают, как неразделенная любовь может стать толчком к самосовершенствованию, раскрытию внутренних ресурсов и укреплению самоуважения. Вместе с тем, книга не обходит стороной и сложности, связанные с такими чувствами – боль, разочарование и страх.

Новогодние каникулы – это время, когда мы можем отдохнуть от повседневной рутины, провести время с близкими и зарядиться позитивной энергией на весь следующий год.Эта книга поможет вам организовать идеальные новогодние каникулы, полные веселых мероприятий, вкусной еды и незабываемых моментов.Первый шаг к идеальным новогодним каникулам – это планирование. Определитесь, где вы хотите провести праздники: дома, в горах, на море или в новом городе…

Эта книга исследует феномен сайтов знакомств и пытается понять, почему так много людей ищут новые связи в мире, где любовь и отношения кажутся обыденными.Автор анализирует причины, по которым скука в отношениях и внутренние переживания заставляют людей обращаться к онлайн-платформам в надежде найти что-то большее.Читатели получат инструменты для осознания своих потребностей, а также советы о том, как находить удовлетворение в существующих отношениях, вместо того чтобы искать его на стороне.

Книга состоит из историй. Здесь и о семье олигарха на грани развода, и о том, как на корпоративе айтишника Лёху спасали, и о детях-пофигистах. Каждый в ней найдет своё. Но мы понимаем, что «забить» на всё невозможно, в книге есть и реальные истории про «великий непофиг».Книга получилась юмористическо-терапевтическая. Открыла мне чудесный мир отношения к жизни с лёгкой придурью, и научила виртуозно расставлять приоритеты. А если этот странный опыт помог мне, то наверняка поможет и другим.

Читатели узнают о важности регулярных физических нагрузок, разнообразных видах спорта и том, как выбрать именно тот, который подходит им.Книга предлагает простые и доступные упражнения, которые можно выполнять как в спортзале, так и дома, а также вдохновляет на участие в командных играх и соревнованиях.