Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Как эффективно управлять автосервисом и сделать его максимально прибыльным? Эта книга адресована как владельцам и руководителям независимых автосервисов, так и официальным дилерам, которые ищут способы добиться от бизнеса больше прибыли и в кратчайшие сроки. Вы получите конкретные рекомендации, которые покажут вам, что именно необходимо сделать для увеличения дохода вашего предприятия. Как увеличить средний чек? Как посадить клиентов «на цепь», чтобы они от вас не сбежали? Каким образом можно расширить перечень услуг, не осуществляя дополнительную работу? Как получить неиссякаемый поток новых посетителей независимо от сезона? Как эффективно проводить ценообразование? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в книге.

Каждый прочитавший эту книгу может бесплатно заказать у автора несколько обучающих курсов.

Как эффективно управлять салоном красоты и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – определение перечня услуг, подбор и стимулирование персонала, создание программы продвижения, методы привлечения и удержания клиентов. Прилагаются стандарты, требования и нормативы по лицензированию и работе салонов красоты. Книга написана ведущими специалистами по маркетингу и менеджменту индустрии красоты, реализовавшими значительное число успешных проектов.

Издание предназначено владельцам и управляющим, администраторам и менеджерам салонов красоты, а также всем, кто работает в этом бизнесе.

Как открыть свой бизнес и преуспеть в нем?

Эта книга – пошаговое руководство по созданию своего дела с готовыми алгоритмами действий по различным видам деятельности. Подробно рассматриваются более 70 вариантов собственного предприятия – от автомастерской и обменного пункта до салона тату и частного музея. По каждому виду компаний приводятся расчеты затрат и доходов. Охвачены основные сферы бизнеса: производство, торговля, предоставление услуг. В книгу включен специальный раздел по управлению бизнесом в условиях финансового кризиса. В издании приведены реальные и успешно работающие технологии создания и управления предприятиями, основанные на российской практике. Книга предназначена для всех, кто планирует открыть собственное дело или расширить горизонты своего бизнеса.

Успех и неуспех развития бизнеса, как и его жизнеспособность, зависят не столько от вложенных денег и удачного местоположения, сколько от системы управления и работы главы компании. Недаром существует много поговорок, которые подчеркивают влияние руководителя на весь процесс: «Рыба гниет с головы», «Куда голова – туда и ноги», «Без дом – сирота». Именно «голова» детского клуба задает тон всему делу.

В издании даны подробные инструкции по управлению детским клубом, формированию команды профессионалов и обучению сотрудников, планированию ежедневной работы организации документооборота, а также по безопасности бизнеса.

В качестве приложений предлагаются примеры ученического договора и должностной инструкции администратора, а также пример конспекта занятия по курсу «Школа этикета».

Практические советы адресованы собственникам и руководителям детских клубов, тем, кто только создает свой бизнес-проект детского клуба.

В книге приведена информация для инвесторов и предпринимателей по организации бизнес-процессов малых и средних предприятий автобизнеса. Вы узнаете, как организовать прокатную фирму, торговлю автомобилями с пробегом, независимый автосервис и др. угое. В издании рассмотрены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора.

Количество желающих открыть детский клуб растет с каждым годом. Кризис, к счастью, никак не повлиял на этот сегмент бизнеса. Но все-таки регулярная и достойная прибыль – это результат кропотливого труда и грамотного управления всеми процессами в клубе. В этой книге представлен многолетний авторский опыт, который поможет вам не только поднять свое дело на новую ступень развития, но и получить достойную прибыль.

В издании вы найдете конкретные практические рекомендации по организации получения дохода детского клуба с момента его открытия, возможные пути привлечения новых клиентов и удержания старых, а также сможете узнать все элементы организации продаж в детском клубе.

В приложении приведен лист проверки инструктора детского клуба с подробным описанием, даны примеры конспектов популярных творческих занятий с детьми от года до 4 лет, проводимых в детских клубах.

Книга будет полезна собственникам и руководителям детских клубов, а также всем, кто только создает свой проект в сегменте услуг для детей и их родителей.

Как открыть кофейню и преуспеть?

Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные «ресторанные фишки», а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот пробел в знаниях и взглянуть на управление рестораном под другим углом, через призму мирового опыта продаж. Что, без сомнения, поможет увеличить прибыль от их заведения и сделать его гостей счастливее, а мир – чуть лучше.

Как открыть автомойку и преуспеть?

Из книги вы узнаете, как оценить реальность бизнеса с учетом ваших возможностей, какова последовательность шагов открытия предприятия, где взять стартовый капитал, как составить бизнес-план, даже если никогда этим не занимались, как арендовать или построить помещение автомойки с нуля, какое оборудование выбрать, как малобюджетными средствами привлекать клиентов, а также правильно отбирать, контролировать и поощрять персонал. Отдельно рассмотрен вопрос ассортимента услуг и ценообразования. Предлагаются способы по увеличению среднего чека клиента. Приведен практический опыт успешных российских автомоек.

Издание предназначено для тех, кто планирует открыть автомойку, а также будет полезно действующим владельцам и управляющим автомоечных станций.

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Открыть детский клуб несложно. Гораздо сложнее организовать его работу таким образом, чтобы он приносил достойную прибыль. В книге подробно рассмотрены все нюансы, которые влияют на прибыльность детского клуба: это и секреты развивающих занятий, составляющих основной доход детского клуба, и возможные формы дополнительного дохода, и специфика обслуживания клиентов. Кроме того, даются конкретные практические рекомендации по организации получения дохода детского клуба во внесезонный период, указываются пути привлечения новых клиентов и удержания старых, рассматриваются все элементы организации продаж в детском клубе. Книга будет полезна как новичкам, желающим открыть детский клуб, так и руководителям действующих детских клубов.

Как начать свой гостиничный бизнес и преуспеть в нем? Из книги вы узнаете, как составить бизнес-план и бюджет своего малого отеля, даже если никогда этим не занимались, как спланировать отель, который будет удобен и постояльцам, и обслуживающему персоналу, что требовать от архитектора и строителей, как и где искать клиентов, не имея для этого достаточно средств, точно формировать услуги и цены, а также правильно отбирать, контролировать и поощрять персонал. В книге приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом опыте автора.

Издание предназначено тем, кто планирует заняться гостиничным бизнесом, а также будет полезно владельцам и управляющим малыми отелями.

В книге известного бизнес-тренера и куратора Школы лидеров Санкт-Петербургского государственного университета Надежды Прокофьевой предлагается детальный план подготовки, конструирования и проведения корпоративных и открытых бизнес-тренингов. Осваивая предлагаемые автором методы и идеи, вы сможете самостоятельно разработать новые программы тренингов по широкому спектру тем: продажи, ведение переговоров, работа с возражениями, командо-образование, управление конфликтом; адаптировать их под нужды конкретного клиента; провести бизнес-тренинг; успешно справиться с непредвиденными обстоятельствами, возникающими в процессе группового взаимодействия.

Прилагается подборка авторских кейсов и упражнений для тренинга, направленных как на управление группой, так и на решение управленческих бизнес-задач.

Рекомендуется начинающим и действующим тренерам в области межличностной и межгрупповой коммуникации, HR-менеджерам и руководителям компаний, а также студентам факультетов психологии и менеджмента.

Ретроспектива в Agile – метод, который помогает быстро найти эффективное решение возникших проблем.

В своей книге ведущий agile-коуч Марк Лоффлер учит грамотно анализировать свои победы и поражения. Он объясняет, как применять на практике классические и инновационные инструменты ретроспектив, и приводит примеры, которые помогут вовремя заметить и исправить распространенные ошибки и затем получить ощутимые результаты.

Эта книга будет полезна не только scrum-мастерам и руководителям проектов, но и тем, кто только начинает знакомство с Agile.

На русском языке публикуется впервые.

Актуальность выпускной квалификационной работы заключается в том, что в настоящее время многие организации уделяют недостаточный интерес к концепции увеличения производительности управления персоналом. С целью того, чтобы организация сумела продуктивно совершенствоваться и являться конкурентоспособной на рынке, необходим высококвалифицированный штат сотрудников, что может дать выгоду организации и извлекать из нее наиболее высокие финансовые показатели.В выпускной квалификационной работе на основе анализа финансово– хозяйственной деятельности и анализа человеческих ресурсов предложен ряд рекомендаций по совершенствованию системы управления персоналом анализируемой организации.Результаты выпускной квалификационной работы имеют практическую ценность и могут быть применены целях совершенствования управления человеческими ресурсами организации.

Вниманию читателя предложен лекционный и семинарский материал учебной дисциплины «МЕНЕДЖМЕНТ» для финансово-экономических ВУЗов. Уровень высшего образования «БАКАЛАВРИАТ», направление 38.03.01. «Экономика». Присваиваемая квалификация (степень) – «АКАДЕМИЧЕСКИЙ БАКАЛАВР». Форма обучения: очная, заочная. В работе представлена тема: «Управление персоналом». Материал, несомненно, поможет преподавателю качественно донести до аудитории суть заявленной проблемы и проконтролировать усвоение студентами предложенной информации, а для слушателей – изучить предложенный материал. Содержание брошюры актуально и будет полезно для широкого круга читателей.

Как управлять, чтобы подчиненные не считали тебя жестоким монстром, но при этом четко выполняли обязанности и были искренне вовлечены в процессы? Ким Скотт, возглавлявшая отделы в Google, Apple, YouTube, рассказывает о новой философии менеджмента, при которой руководитель и работник открыто обсуждают проблемы, критикуют друг друга, хвалят и создают комфортную среду для роста результативности. Читайте главное из мастрида для руководителей и работников IT-сферы.

Знакомьтесь с ключевыми идеями популярных книг, экономьте время и выбирайте только лучшее с CrossReads.

Проблема определения потенциала развития и уровня развития человека продолжает оставаться актуальной в разных сферах жизнедеятельности человека: при подготовке кадров, при подборе кадров на ответственные должности, при продвижении кадров по карьерной лестнице, при выборе делового партнера, при выборе спутника жизни, при многих других ситуациях в многогранной человеческой деятельности.

Настоящая исследовательская работа является практическим руководством, которое позволяет определять потенциал развития и уровень развития человека посредством определения уровней развития мозга и сознания человека.

Как создать коллектив, который станет источником вдохновения и двигающей силой на пути к вершинам? Книга "Команда мечты: Как создавать и вести её к вершинам" – это ваш путеводитель в мире командной работы, лидерства и успеха. От понимания основ эффективной команды до стратегий преодоления трудностей, автор шаг за шагом раскрывает секреты формирования сплочённого, мотивированного и результативного коллектива.

Научитесь выбирать правильных людей, развивать доверие, справляться с конфликтами и вдохновлять свою команду на достижение самых амбициозных целей. Издание предлагает практические рекомендации, стратегии и примеры, которые помогут превратить вашу группу единомышленников в команду мечты.

Эта книга – ключ к тому, чтобы ваши идеи, проекты и мечты стали реальностью. Настало время строить своё великое будущее вместе!

Обложка: Midjourney – Лицензия.

Книга Александра Сергеева, руководителя программы Executive MBA в МИРБИС, опытного бизнес-тренера и консультанта по организационному развитию.

Александр бросает вызов устаревшим подходам к управлению и предлагает свежий взгляд на лидерство в современном бизнесе. Эксперт раскрывает, почему многие популярные советы по менеджменту на самом деле вредны и могут привести к стрессу и выгоранию. Вместо этого он предлагает управлять осмысленно, осознавая глубинные причины происходящего в бизнесе.

Будет полезна руководителям всех уровней, предпринимателям и всем, кто хочет развиваться в сфере управления. Вы узнаете, как:

• избежать типичных ошибок в управлении и построить эффективную бизнес-систему;

• мотивировать сотрудников без лишних затрат и стресса;

• адаптировать свой стиль руководства к разным ситуациям;

• внедрять изменения в компании, преодолевая сопротивление;

• развивать корпоративную культуру, которая работает на успех бизнеса.

Александр делится практическими инструментами и техниками, которые помогут стать более эффективным лидером. Вы научитесь принимать решения на основе фактов, а не интуиции, и сможете вывести бизнес на новый уровень даже в непростые времена.

Помогут три вещи: понимание причинно-следственных связей, системности происходящих событий и умение делать грамотные выводы и прогнозы на основе этого понимания.

Зачем читать

• Научиться управлять вдумчиво, быстро находить возможности для роста и вести компанию своим путем.

• Построить эффективную систему управления, где процессы работают автономно, чтобы освободить время для стратегических задач и личной жизни.

• Освоить практические инструменты для развития бизнеса в любых рыночных условиях.

Особенности

• Свежий взгляд на лидерство, основанный на системном подходе и доказательном менеджменте, а не на популярных мифах.

• Раскрывается концепция малого цикла управления – практического инструмента для быстрого и эффективного внедрения изменений в компании.

• Автор делится методами преодоления сопротивления сотрудников и их вовлечения в процесс трансформации.

Для кого

Эта книга предназначена для менеджеров всех уровней, которые стремятся развивать бизнес в любых рыночных условиях. Она особенно полезна тем, кто хочет быть визионером, быстро находить возможности для роста и вести компанию оригинальным курсом.

"Команда на расстоянии: Как управлять людьми, которых никогда не видел" – это подробное руководство для современного лидера, работающего в виртуальной реальности. В условиях удаленной работы эта книга станет для вас незаменимым инструментом, раскрывая секреты эффективного управления людьми, которых вы, возможно, никогда не встретите лично. Вы узнаете, как выстраивать доверие, мотивировать сотрудников, поддерживать их продуктивность, решать конфликты и создавать единый коллектив на расстоянии. Автор делится передовыми техниками постановки целей, организации онлайн-коммуникации и использования новейших технологий для управления в цифровом пространстве. Книга помогает осознать важность лидерских качеств и культурного взаимодействия в эпоху глобализации и дистанционных форматов. Это ваш ключ к построению успешной удаленной команды, которая сможет добиться невозможного – на расстоянии.

Обложка: Midjourney – Лицензия

"Как построить успешную команду. Секреты лидерства и мотивации сотрудников" – это практическое руководство для руководителей, стремящихся создать высокоэффективные команды. В книге раскрываются ключевые аспекты формирования успешного коллектива: от выбора участников и определения ролей до разработки эффективной мотивации и управления. Автор делится проверенными стратегиями лидерства, раскрывает секреты поддержания высокой производительности, разрешения конфликтов и преодоления кризисов. Особое внимание уделено созданию атмосферы доверия, поддержанию вовлеченности сотрудников и оптимизации рабочих процессов. Эта книга – незаменимый инструмент для тех, кто хочет не только собрать команду, но и сделать ее успешной, устойчивой и мотивированной к достижению общих целей.

Практически каждый бизнес рано или поздно начинает всерьез бороться за свое существование: то недооценил конкурентов, то сотрудники массово саботируют, то результат далек от намеченного. Причин на самом деле много.

Автор книги с 25-летним стажем управленческого опыта на основе личных наблюдений показывает, как можно настроить управление персоналом, стратегическое планирование и управление финансами таким образом, чтобы держаться на плаву как можно дольше или даже всегда. Делится тем, как применять предложенные инструменты на практике.

В книге «Записки одного консультанта» многие собственники бизнеса узнают себя, свои компании и проблемы, с которыми столкнулись вчера или встретятся завтра. Кто предупрежден, тот вооружен.