Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Как эффективно управлять автосервисом и сделать его максимально прибыльным? Эта книга адресована как владельцам и руководителям независимых автосервисов, так и официальным дилерам, которые ищут способы добиться от бизнеса больше прибыли и в кратчайшие сроки. Вы получите конкретные рекомендации, которые покажут вам, что именно необходимо сделать для увеличения дохода вашего предприятия. Как увеличить средний чек? Как посадить клиентов «на цепь», чтобы они от вас не сбежали? Каким образом можно расширить перечень услуг, не осуществляя дополнительную работу? Как получить неиссякаемый поток новых посетителей независимо от сезона? Как эффективно проводить ценообразование? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в книге.

Каждый прочитавший эту книгу может бесплатно заказать у автора несколько обучающих курсов.

Как эффективно управлять салоном красоты и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – определение перечня услуг, подбор и стимулирование персонала, создание программы продвижения, методы привлечения и удержания клиентов. Прилагаются стандарты, требования и нормативы по лицензированию и работе салонов красоты. Книга написана ведущими специалистами по маркетингу и менеджменту индустрии красоты, реализовавшими значительное число успешных проектов.

Издание предназначено владельцам и управляющим, администраторам и менеджерам салонов красоты, а также всем, кто работает в этом бизнесе.

Как открыть свой бизнес и преуспеть в нем?

Эта книга – пошаговое руководство по созданию своего дела с готовыми алгоритмами действий по различным видам деятельности. Подробно рассматриваются более 70 вариантов собственного предприятия – от автомастерской и обменного пункта до салона тату и частного музея. По каждому виду компаний приводятся расчеты затрат и доходов. Охвачены основные сферы бизнеса: производство, торговля, предоставление услуг. В книгу включен специальный раздел по управлению бизнесом в условиях финансового кризиса. В издании приведены реальные и успешно работающие технологии создания и управления предприятиями, основанные на российской практике. Книга предназначена для всех, кто планирует открыть собственное дело или расширить горизонты своего бизнеса.

Успех и неуспех развития бизнеса, как и его жизнеспособность, зависят не столько от вложенных денег и удачного местоположения, сколько от системы управления и работы главы компании. Недаром существует много поговорок, которые подчеркивают влияние руководителя на весь процесс: «Рыба гниет с головы», «Куда голова – туда и ноги», «Без дом – сирота». Именно «голова» детского клуба задает тон всему делу.

В издании даны подробные инструкции по управлению детским клубом, формированию команды профессионалов и обучению сотрудников, планированию ежедневной работы организации документооборота, а также по безопасности бизнеса.

В качестве приложений предлагаются примеры ученического договора и должностной инструкции администратора, а также пример конспекта занятия по курсу «Школа этикета».

Практические советы адресованы собственникам и руководителям детских клубов, тем, кто только создает свой бизнес-проект детского клуба.

В книге приведена информация для инвесторов и предпринимателей по организации бизнес-процессов малых и средних предприятий автобизнеса. Вы узнаете, как организовать прокатную фирму, торговлю автомобилями с пробегом, независимый автосервис и др. угое. В издании рассмотрены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора.

Как открыть кофейню и преуспеть?

Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные «ресторанные фишки», а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот пробел в знаниях и взглянуть на управление рестораном под другим углом, через призму мирового опыта продаж. Что, без сомнения, поможет увеличить прибыль от их заведения и сделать его гостей счастливее, а мир – чуть лучше.

Количество желающих открыть детский клуб растет с каждым годом. Кризис, к счастью, никак не повлиял на этот сегмент бизнеса. Но все-таки регулярная и достойная прибыль – это результат кропотливого труда и грамотного управления всеми процессами в клубе. В этой книге представлен многолетний авторский опыт, который поможет вам не только поднять свое дело на новую ступень развития, но и получить достойную прибыль.

В издании вы найдете конкретные практические рекомендации по организации получения дохода детского клуба с момента его открытия, возможные пути привлечения новых клиентов и удержания старых, а также сможете узнать все элементы организации продаж в детском клубе.

В приложении приведен лист проверки инструктора детского клуба с подробным описанием, даны примеры конспектов популярных творческих занятий с детьми от года до 4 лет, проводимых в детских клубах.

Книга будет полезна собственникам и руководителям детских клубов, а также всем, кто только создает свой проект в сегменте услуг для детей и их родителей.

Как открыть автомойку и преуспеть?

Из книги вы узнаете, как оценить реальность бизнеса с учетом ваших возможностей, какова последовательность шагов открытия предприятия, где взять стартовый капитал, как составить бизнес-план, даже если никогда этим не занимались, как арендовать или построить помещение автомойки с нуля, какое оборудование выбрать, как малобюджетными средствами привлекать клиентов, а также правильно отбирать, контролировать и поощрять персонал. Отдельно рассмотрен вопрос ассортимента услуг и ценообразования. Предлагаются способы по увеличению среднего чека клиента. Приведен практический опыт успешных российских автомоек.

Издание предназначено для тех, кто планирует открыть автомойку, а также будет полезно действующим владельцам и управляющим автомоечных станций.

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Открыть детский клуб несложно. Гораздо сложнее организовать его работу таким образом, чтобы он приносил достойную прибыль. В книге подробно рассмотрены все нюансы, которые влияют на прибыльность детского клуба: это и секреты развивающих занятий, составляющих основной доход детского клуба, и возможные формы дополнительного дохода, и специфика обслуживания клиентов. Кроме того, даются конкретные практические рекомендации по организации получения дохода детского клуба во внесезонный период, указываются пути привлечения новых клиентов и удержания старых, рассматриваются все элементы организации продаж в детском клубе. Книга будет полезна как новичкам, желающим открыть детский клуб, так и руководителям действующих детских клубов.

Как начать свой гостиничный бизнес и преуспеть в нем? Из книги вы узнаете, как составить бизнес-план и бюджет своего малого отеля, даже если никогда этим не занимались, как спланировать отель, который будет удобен и постояльцам, и обслуживающему персоналу, что требовать от архитектора и строителей, как и где искать клиентов, не имея для этого достаточно средств, точно формировать услуги и цены, а также правильно отбирать, контролировать и поощрять персонал. В книге приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом опыте автора.

Издание предназначено тем, кто планирует заняться гостиничным бизнесом, а также будет полезно владельцам и управляющим малыми отелями.

В книге известного бизнес-тренера и куратора Школы лидеров Санкт-Петербургского государственного университета Надежды Прокофьевой предлагается детальный план подготовки, конструирования и проведения корпоративных и открытых бизнес-тренингов. Осваивая предлагаемые автором методы и идеи, вы сможете самостоятельно разработать новые программы тренингов по широкому спектру тем: продажи, ведение переговоров, работа с возражениями, командо-образование, управление конфликтом; адаптировать их под нужды конкретного клиента; провести бизнес-тренинг; успешно справиться с непредвиденными обстоятельствами, возникающими в процессе группового взаимодействия.

Прилагается подборка авторских кейсов и упражнений для тренинга, направленных как на управление группой, так и на решение управленческих бизнес-задач.

Рекомендуется начинающим и действующим тренерам в области межличностной и межгрупповой коммуникации, HR-менеджерам и руководителям компаний, а также студентам факультетов психологии и менеджмента.

Как же научить другого человека делать что-либо правильно? Как в принципе превратить новичка в самостоятельного специалиста, который может дать нужный бизнесу результат? В данной книге подробно описан алгоритм обучения взрослого на рабочем месте – пятилистник наставничества.

Опираясь на предложенные автором советы и простые, жизненные, примеры Вы не только сможете стать первоклассным наставником на рабочем месте, но и научитесь обучать других любой практической деятельности. Также в этой книге есть информация – как руководителю подобрать наставника, как организовать наставническую деятельность на предприятии, и чем мотивировать сотрудников в процессе наставничества. Автор также уделил внимание основным аспектам выстраивания системы наставничества, чтобы процесс адаптации и обучения новичков было не декоративным, а максимально прикладным, а лаконичность и компактность книги позволит читателю за небольшое время в необходимой степени погрузиться в тему наставничества.

Начать карьеру руководителя – это вызов, полный возможностей и трудностей. Книга "Начальник с нуля: Как не облажаться в первый месяц" станет вашим идеальным путеводителем на новом посту. Вы научитесь устанавливать авторитет без давления, грамотно делегировать задачи, налаживать доверительные отношения с командой и избегать самых распространенных ошибок. Каждая глава – это практичные советы, реальные кейсы и готовые решения для построения успешного руководства с первых дней. Если вы хотите стать не просто начальником, а лидером, которого уважают и ценят, эта книга – ваш первый уверенный шаг. Обложка: Midjourney – Лицензия

«Идеальный сотрудник: Как найти и не ошибиться» – это подробное руководство для руководителей и специалистов по подбору кадров, стремящихся сформировать идеальную команду. На страницах книги вы найдете глубокий анализ образа идеального сотрудника, который трансформируется в современных реалиях. Автор исследует ключевые качества, навыки и различия между отраслями, помогая читателям понять, какими должны быть лучшие профессионалы XXI века.

Книга предлагает инновационные методы поиска и отбора кандидатов, используя новейшие технологии и социальные сети, а также эффективно оценивает их через резюме, собеседования и тесты. Особое внимание уделено интервью как основному инструменту оценки, проверке рекомендаций и фоновому анализу. Вы не только научитесь принимать обоснованные решения, но и адаптировать новых сотрудников, создавая условия для их роста и развития. Эта книга станет вашим надежным помощником в построении успешной команды, способной покорить любые вершины.

'Лидер продаж: Руководство по эффективному управлению командой' – это инновационное пособие для тех, кто стремится достичь вершин в мире продаж. От классических концепций лидерства до современных стратегий цифровой эры – книга предлагает всесторонний взгляд на роль лидера продаж и его многообразные задачи.

Изучите путеводитель по созданию динамичной команды, способной достигать и превышать цели, и откройте секреты понимания психологии успешного лидера. Присоединитесь к путешествию в мир мотивации и профессионального роста, строительства культуры доверия и сотрудничества.

Узнайте, как адаптироваться к быстро меняющимся условиям и внедрять инновации в вашу практику. Посредством реальных кейсов и живых примеров из жизни выдающихся лидеров, 'Лидер продаж' вдохновит вас достигать нового уровня эффективности и устойчивости. Присоединяйтесь к тем, кто готов повести за собой и добиться великого – начиная с сегодняшнего дня.

Откройте для себя секреты успешного управления рабочей средой в книге "Психология офиса: Как мотивировать сотрудников". Эта уникальная работа затрагивает все аспекты офисной жизни, от важности мотивации до индивидуального подхода к каждому сотруднику. Изучите, как различные типы личности и психологические теории могут стать ключами к повышению продуктивности. Освойте искусство создания мотивирующей атмосферы, наладьте коммуникацию, внедрите программы профессионального развития и обучите своих лидеров вдохновлять команду. Авторитетно представленные стратегии управления стрессом и техники геймификации помогут вам справляться с выгоранием и укреплять корпоративный дух. Исследуйте инновационные подходы через цифровые технологии и научные метрики. Эта книга станет вашим практическим путеводителем в построении вдохновляющей, динамичной и продуктивной офисной команды.

"Как построить успешную команду. Секреты лидерства и мотивации сотрудников" – это практическое руководство для руководителей, стремящихся создать высокоэффективные команды. В книге раскрываются ключевые аспекты формирования успешного коллектива: от выбора участников и определения ролей до разработки эффективной мотивации и управления. Автор делится проверенными стратегиями лидерства, раскрывает секреты поддержания высокой производительности, разрешения конфликтов и преодоления кризисов. Особое внимание уделено созданию атмосферы доверия, поддержанию вовлеченности сотрудников и оптимизации рабочих процессов. Эта книга – незаменимый инструмент для тех, кто хочет не только собрать команду, но и сделать ее успешной, устойчивой и мотивированной к достижению общих целей.

Это саммари – сокращенная версия книги «Новый одноминутный менеджер» Кеннета Бланшара и Спенсера Джонсона. Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры.

Чтобы эффективно руководить людьми, не нужны долгие разговоры и совещания. Сотрудники должны четко видеть цель своей работы и вовремя получать обратную связь. По мнению гуру менеджмента Кена Бланшара и Спенсера Джонсона, для этого достаточно одной минуты в день.

Эта короткая книга – продолжение «Одноминутного менеджера» – бестселлера, завоевавшего мир, и адаптация к новым бизнес-реалиям.

«Как быть руководителем IT-поддержки» – практическое руководство для специалистов, стремящихся к управленческой роли в сфере технической поддержки. Автор книги, Емелькин Сергей Валерьевич, прошёл путь от оператора первой линии до тимлида в одной из крупнейших IT-структур в России.

Книга адресована тем, кто хочет научиться эффективно управлять командой поддержки, строить процессы, предотвращать выгорание, внедрять работающие метрики и развивать сотрудников. В основе – реальные кейсы, живые примеры, современные подходы и работающие инструменты.

Вы узнаете:

как выстраивать доверие и авторитет без давления;

как внедрять ITIL-практики без формализма;

как не перегореть самому и поддерживать команду;

как стать тем руководителем, за которым действительно идут.

Живой язык, профессиональные инсайты и честный взгляд на управление в 2025 году. Книга поможет вырасти из специалиста в лидера – без лозунгов и теории, а через опыт, ошибки и развитие.

Книга Александра Сергеева, руководителя программы Executive MBA в МИРБИС, опытного бизнес-тренера и консультанта по организационному развитию.

Александр бросает вызов устаревшим подходам к управлению и предлагает свежий взгляд на лидерство в современном бизнесе. Эксперт раскрывает, почему многие популярные советы по менеджменту на самом деле вредны и могут привести к стрессу и выгоранию. Вместо этого он предлагает управлять осмысленно, осознавая глубинные причины происходящего в бизнесе.

Будет полезна руководителям всех уровней, предпринимателям и всем, кто хочет развиваться в сфере управления. Вы узнаете, как:

• избежать типичных ошибок в управлении и построить эффективную бизнес-систему;

• мотивировать сотрудников без лишних затрат и стресса;

• адаптировать свой стиль руководства к разным ситуациям;

• внедрять изменения в компании, преодолевая сопротивление;

• развивать корпоративную культуру, которая работает на успех бизнеса.

Александр делится практическими инструментами и техниками, которые помогут стать более эффективным лидером. Вы научитесь принимать решения на основе фактов, а не интуиции, и сможете вывести бизнес на новый уровень даже в непростые времена.

Помогут три вещи: понимание причинно-следственных связей, системности происходящих событий и умение делать грамотные выводы и прогнозы на основе этого понимания.

Зачем читать

• Научиться управлять вдумчиво, быстро находить возможности для роста и вести компанию своим путем.

• Построить эффективную систему управления, где процессы работают автономно, чтобы освободить время для стратегических задач и личной жизни.

• Освоить практические инструменты для развития бизнеса в любых рыночных условиях.

Особенности

• Свежий взгляд на лидерство, основанный на системном подходе и доказательном менеджменте, а не на популярных мифах.

• Раскрывается концепция малого цикла управления – практического инструмента для быстрого и эффективного внедрения изменений в компании.

• Автор делится методами преодоления сопротивления сотрудников и их вовлечения в процесс трансформации.

Для кого

Эта книга предназначена для менеджеров всех уровней, которые стремятся развивать бизнес в любых рыночных условиях. Она особенно полезна тем, кто хочет быть визионером, быстро находить возможности для роста и вести компанию оригинальным курсом.

Вниманию читателя представлен материал для тестирования остаточных знаний у студентов и итоговой/промежуточной аттестации учебной дисциплины «Исследование систем управления». Предложенная информация, несомненно, поможет преподавателю качественно контролировать, проверять остаточные знания, оценивать знания у аудитории по изученному предмету и проводить аттестацию, а для слушателей и студентов – закрепить освоенный материал, подготовиться к тестовым испытаниям, промежуточным и итоговым мероприятиям. Работа будет интересна профессорско-преподавательскому составу высших учебных заведений, студентам, специалистам, широкому кругу читателей.