Журнал УСК. Первый номер. Собака как социальный партнер человека

Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервые изданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивить кулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников, ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придать торту или пирожному сказочный вид? Но давайте вспомним о том, что кулинария, как и любое искусство, в определенном смысле циклична. И сейчас мы переживаем новую волну интереса ко всему «натуральному», к блюдам, приготовленным своими руками.

Мы отобрали для вас самые интересные (и, что важно, вполне осуществимые) рецепты из нескольких популярных в свое время книг: "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" Е. И. Молоховец; "Практические основы кулинарного искусства" П. П. Александровой-Игнатьевой; "Необходимая настольная книга для молодых хозяек. Общедоступный, дешевый и вкусный стол" Н. А. Коломийцовой; "Поваренная книга русской опытной хозяйки" Е. А. Авдеевой.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• секреты сибирских пельменей, лапши по-славянски, домашнего пеклеванника, малороссийских ломанцов, яичных котлет, пампушек, торта из цыплят и др.;

• рецепты расстегаев, кулебяк, пирогов (купеческого, по-украински, татарского, сырного, ленивого и др.), множества блинов (гречневых, красных, скороспелых и др.), приготовлений для пасхального стола: кулича, польской бабы, мазурки, пасхи, бабы тюлевой; рецепты разных каш, в том числе юражной, из тыквы, с пармезаном, мясной и др.;

• что такое булка Радецкого, пирожки Розенгарда, пляцки воеводы, выборгские крендели, а также приспособленные под особенности русской кухни молдавские плацынды, хохлацкие вареники и галушки, стамбульский плов, греческая пита, страсбургский пирог;

• наконец, вы узнаете, как готовить знаменитые хлебальники.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. В том числе вы узнаете:

• как готовить битки по-казацки, знаменитые бархатные котлеты, вермишель с шампиньонами, разные виды Пожарских котлет, рулет из судака, печенку в виде ежа, морковную, репную, чечевичную кашу;

• что такое крестовое пюре, верещака из свиной грудинки, форшмак в калаче, тельное из щуки; в чем секрет вкуснейших картофельно-рыбных котлет; как правильно приготовить карпа с медом, карасей с яблоками, тушеные огурцы, чем так хороша фаршированная корюшка и чем славны булетки из рыбы;

• об иностранных блюдах, приспособленных под особенности русской кухни, например, таких как: тифлисский плов, харисса по-грузински, польский бигос, белорусские колдуны, хохлацкие голубцы, лулекебаб татарский, литовские зразы и зразы гарибальдийцев;

• а также рецепты всевозможных соусов и подлив к мясным и рыбным блюдам.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• как готовить в домашних условиях спиртные напитки (водку, наливки, настойки, ликеры, пунши, жжонки и т. д.), напитки без спирта (квасы разных видов, разнообразные меды, охмеляющие напитки);

• рецепты домашних заготовлений впрок: уксусов и маринадов; домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил;

• также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры, варенец;

• и еще вы познакомитесь с рецептами холодных блюд, салатов, гарниров и закусок к завтраку.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• как готовить торты (венский, слоеный, шоколадный, миндальный, из ржаного хлеба, из черного хлеба и др.), кремы, оладьи, меренги, пастилы, зефир, безе, вафли, суфле, ватрушки, разные виды бисквитов, всяческие желе, шарлотки на выбор и много-много разных пирожных;

• рецепты сладких пирожков, слоек, миндальных макарон, «испанского ветра», «фолианта», налесников, крупеников, крокетов, наливашников, хруста, варенцов, холодников, женуаза и др;

• как приготовить мороженое, шербет, лимонады, морсы, сиропы, сладкие кисели (сибирский, ягодный, ржаной, жидкий, дынный и др.) и напиток эг-ног;

• а также вы узнаете, как варить варенья из самых разных фруктов, ягод и орехов.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• рецепты кофейного супа, супа из огурцов, супов из пива, манного, лимонного, шоколадного супов, разных видов ухи, борща, щей, солянок, грибных супов;

• что такое желтый суп, красный суп и черный суп старых времен, как правильно готовить супы-скороспелки и супы-пюре;

• рецепты превеликого множества не только исконно русских супов и похлебок, но и грузинских, армянских, испанских, французских супов, приспособленных под особенности русской кухни;

• что такое волованы и кнели, которые превратят любой суп в настоящее лакомство, и как правильно их приготовить;

• как можно делать заготовки впрок в виде сухих и плиточных бульонов;

Как выкормить щенка, который остался без мамы?

Как меняется рацион у пожилых животных?

Нужно ли менять рацион при мочекаменной болезни или сахарном диабете?

Можно ли кормить собаку сырым мясом и какое мясо выбрать?

Какое питании собак при неврозе или эпилепсии?

Я написала книгу, которая поможет вам понять основы питания вашего любимца и получить ответы на эти и другие вопросы.

Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

Тайны домашних животных. Исследование поведения, общения и эмоционального состояния домашних питомцев, а также их влияние на жизнь человека. Анализ различных аспектов ухода за животными и их роли в жизни семьи. Книга будет включать теоретическую часть, практические наблюдения и выводы о взаимосвязи между людьми и их питомцами.

Эта не большая но содержательная книга написана мной для популяризации пароды собак Американский Пит Буль Терьер.

В ней изложены 3 года жизни молодого человека безумно влюбившегося в эту пароду собак. И в правильные и безопасные состязания межу ними благодаря которым и появилась такая уникальная порода собак не имеющих аналогов в мире.

Как животные видят призраков. Исследование восприятия животных и их чувствительности к сверхъестественным явлениям. Анализ различных теорий и наблюдений, касающихся способности животных улавливать невидимые сущности. Обсуждение научных и культурных аспектов, связанных с этой темой.

Это первая книга о династии смелых Барсиков. Следующая книга называется –"Легенда о юном Барсике."

Погрузитесь в волшебный мир приключений старого кота Барсика, преданного хранителя и исследователя своего родного леса. От солнечных полян до таинственных глубин, Барсик, с мудростью, накопленной годами, встречает на своем пути самых разных лесных обитателей, оказывает помощь нуждающимся и разгадывает загадки, которые щедро преподносит ему природа.

Это трогательная и вдохновляющая история о дружбе, доброте, любви к природе и о том, что даже старый серый кот может стать настоящим героем. Эта книга подарит вам тепло, умиротворение и напомнит о том, как важно беречь наш удивительный мир и помогать тем, кто в этом нуждается.

Перед вами несерьезное, нереальное, но с вполне реальными персонажами небольшое произведение с нереальным сюжетом. Действующие герои – домашние животные и птицы. Внешне вполне обычные, но общающиеся между собой на общем языке, который по сути аналогичен человеческому и даже включает в себя матерные слова. Некоторые герои произведения вступают в сексуальные, порой извращенные отношения. Кстати, это этой причине это произведение не рекомендуется для чтения подросткам, а детям меньшего возраста и вовсе запрещено. Некоторые читатели найдут в повествовании глубинный смысл, а может и не один, но автор к этому никак не стремился.

Рекомендуется для чтения толерантным читателям на досуге и не вслух в присутствии интолерантных личностей.

Книга – мое ироничное и, порой, грубоватое описание появления в нашей семье щенка малинуа, отношение к современной кинологии и самокритичное видение себя в качестве владельца.

Эту книгу написал семилетний мальчуган, обожающий животных. Он очень много общается с братьями нашими меньшими и, наверное, понимает их язык. Потому что в этой книге истории, которые намурлыкали сами кошки Илье на ушко.

В старой комнате время будто замирает. Тонкие ароматы прошлого переплетаются с тишиной настоящего, оставляя нежные следы воспоминаний.

Этот лиричный рассказ о переменах и хрупкости утраченного тепла приглашает задуматься о том, как даже мелкие детали могут хранить целые миры.

Погрузитесь в мир забавных историй необычного рыжего кота, который однажды заглянул в гости к одинокой даме постбальзаковского возраста.

Уникальный персонаж не даст вам скучать! Многое повидавший на своем веку дворовый кот делится биографическими историями и учит новую хозяйку житейской мудрости.

Если вы любите легкие и веселые истории, эта книга для вас. 39 юмористических рассказов – отличный способ получить дозу позитива и зарядиться хорошим настроением.