Журнал УСК. Первый номер. Собака как социальный партнер человека

Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервые изданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивить кулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников, ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придать торту или пирожному сказочный вид? Но давайте вспомним о том, что кулинария, как и любое искусство, в определенном смысле циклична. И сейчас мы переживаем новую волну интереса ко всему «натуральному», к блюдам, приготовленным своими руками.

Мы отобрали для вас самые интересные (и, что важно, вполне осуществимые) рецепты из нескольких популярных в свое время книг: "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" Е. И. Молоховец; "Практические основы кулинарного искусства" П. П. Александровой-Игнатьевой; "Необходимая настольная книга для молодых хозяек. Общедоступный, дешевый и вкусный стол" Н. А. Коломийцовой; "Поваренная книга русской опытной хозяйки" Е. А. Авдеевой.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• секреты сибирских пельменей, лапши по-славянски, домашнего пеклеванника, малороссийских ломанцов, яичных котлет, пампушек, торта из цыплят и др.;

• рецепты расстегаев, кулебяк, пирогов (купеческого, по-украински, татарского, сырного, ленивого и др.), множества блинов (гречневых, красных, скороспелых и др.), приготовлений для пасхального стола: кулича, польской бабы, мазурки, пасхи, бабы тюлевой; рецепты разных каш, в том числе юражной, из тыквы, с пармезаном, мясной и др.;

• что такое булка Радецкого, пирожки Розенгарда, пляцки воеводы, выборгские крендели, а также приспособленные под особенности русской кухни молдавские плацынды, хохлацкие вареники и галушки, стамбульский плов, греческая пита, страсбургский пирог;

• наконец, вы узнаете, как готовить знаменитые хлебальники.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• как готовить в домашних условиях спиртные напитки (водку, наливки, настойки, ликеры, пунши, жжонки и т. д.), напитки без спирта (квасы разных видов, разнообразные меды, охмеляющие напитки);

• рецепты домашних заготовлений впрок: уксусов и маринадов; домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил;

• также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры, варенец;

• и еще вы познакомитесь с рецептами холодных блюд, салатов, гарниров и закусок к завтраку.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. В том числе вы узнаете:

• как готовить битки по-казацки, знаменитые бархатные котлеты, вермишель с шампиньонами, разные виды Пожарских котлет, рулет из судака, печенку в виде ежа, морковную, репную, чечевичную кашу;

• что такое крестовое пюре, верещака из свиной грудинки, форшмак в калаче, тельное из щуки; в чем секрет вкуснейших картофельно-рыбных котлет; как правильно приготовить карпа с медом, карасей с яблоками, тушеные огурцы, чем так хороша фаршированная корюшка и чем славны булетки из рыбы;

• об иностранных блюдах, приспособленных под особенности русской кухни, например, таких как: тифлисский плов, харисса по-грузински, польский бигос, белорусские колдуны, хохлацкие голубцы, лулекебаб татарский, литовские зразы и зразы гарибальдийцев;

• а также рецепты всевозможных соусов и подлив к мясным и рыбным блюдам.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• как готовить торты (венский, слоеный, шоколадный, миндальный, из ржаного хлеба, из черного хлеба и др.), кремы, оладьи, меренги, пастилы, зефир, безе, вафли, суфле, ватрушки, разные виды бисквитов, всяческие желе, шарлотки на выбор и много-много разных пирожных;

• рецепты сладких пирожков, слоек, миндальных макарон, «испанского ветра», «фолианта», налесников, крупеников, крокетов, наливашников, хруста, варенцов, холодников, женуаза и др;

• как приготовить мороженое, шербет, лимонады, морсы, сиропы, сладкие кисели (сибирский, ягодный, ржаной, жидкий, дынный и др.) и напиток эг-ног;

• а также вы узнаете, как варить варенья из самых разных фруктов, ягод и орехов.

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете:

• рецепты кофейного супа, супа из огурцов, супов из пива, манного, лимонного, шоколадного супов, разных видов ухи, борща, щей, солянок, грибных супов;

• что такое желтый суп, красный суп и черный суп старых времен, как правильно готовить супы-скороспелки и супы-пюре;

• рецепты превеликого множества не только исконно русских супов и похлебок, но и грузинских, армянских, испанских, французских супов, приспособленных под особенности русской кухни;

• что такое волованы и кнели, которые превратят любой суп в настоящее лакомство, и как правильно их приготовить;

• как можно делать заготовки впрок в виде сухих и плиточных бульонов;

Трудно не согласиться, что большинство из нас обожает собак. При этом приходится признать и тот факт, что ответственное отношение к питомцу знакомо очень не многим.

«Чушь собачья» расскажет вам о мире собаковода. В книге будут затронуты этические, моральные и юридические аспекты ответственного владения собакой. Автор подготовит вас к ситуациям, которые непременно возникнут с появлением собаки в вашей жизни, и расскажет о возможных ошибках на основе личного опыта.

Самое полное и понятное пошаговое руководство собаковода, снабженное забавными иллюстрациями, удобными таблицами, чек-листами и полезными советами, станет прекрасным помощником для вас и особенно для ваших детей, мечтающих о маленьком друге.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Сборник самых разнообразных непридуманных рассказов о природе и животных – веселые, с ноткой грусти и восхищения, наблюдательные по своему содержанию. Интересны будут для семейного чтения вслух или как рассказы на ночь, в пути, в ожидании в очереди, потому что короткие, и несут энергию добра. Превалируют истории о кошках, сама автор – кошатница. "Кстати, очень важно, чтобы кошка прониклась к вам доверием, присесть на ее уровень, а не стоять гордо во весь рост, смотря на животное сверху вниз." На обложке рисунок Шибаевой Анастасии (11 лет, г. Ярославль, 2012 г.)

Живут как кошка с собакой крылатое выражение, обозначающее непримиримых врагов. Но что, если в этой ситуации проявятся более древние инстинкты? Интересно, как старый пёс отреагирует на появление кота по кличке Разбойник. Смогут ли они найти общий язык?

Впервые рассказ был опубликован в альманахе «Против шерсти» 2023г.

Сказка для детей, но, думаю, что понравится и взрослым, ведь добра и теплоты хочется всем.

В этой сказке я призываю тех, кто решит завести котенка, обратить внимание на тех, кто "не объявлен", т.е. не из объявления. Тех скорее всего возьмут и так, а "необъявленные" так и останутся на улице, и им будет угрожать голодная и холодная зима. Маленькому котенку повезло: он получил семью и имя Гаврик.

Рассказ «Пришелец с другой планеты» повествует о жизни Карины Георгиевны, которая однажды нашла маленького котенка на лестничной площадке и решила приютить его. Она назвала его Найденышем и вскоре между женщиной и животным установилась крепкая связь. Найденыш стал для нее верным другом и спутником, а его появление в квартире изменило привычный уклад жизни героини. Со временем котенок вырос в красивого кота, которого все восхищенно называли лондонским денди. Однако идиллическая картина нарушается, когда Найденыш случайно убегает в подвал, испугавшись собаки. Рассказ передает трогательную историю дружбы между человеком и животным, подчеркивая важность взаимопонимания и заботы друг о друге.

Однажды тайный ситх, известный всем, как сенатор Палпатин, обзавёлся питомцем. И это настоящий филин! Маленькая несерьёзная история о том, что привязанности бывают у всех.

Тёплая и душевная история рассказывает о необычной кошечке по имени Муми, принадлежащей к редкой породе бамбино. Несмотря на то, что она навсегда остаётся размером с котёнка, её жизнь полна приключений, дружбы и безграничной любви к окружающему миру.

В центре повествования— трогательная история о том, как маленькая, но отважная кошечка учится принимать свою особенность и дарить радость всем вокруг. Автор мастерски показывает, что истинная красота заключается не в размере, а в характере и отношении к жизни.

Книга будет интересна как детям, так и взрослым, кто верит в чудеса и любит животных. Она учит принимать себя такими, какие мы есть, и находить счастье в простых вещах. История Муми напоминает нам о том, что каждый из нас уникален по-своему, и именно это делает нашу жизнь особенной.

Прочитав эту книгу, читатель окунётся в мир искренней дружбы, безусловной любви и веры в себя, где маленькая кошечка становится примером большой жизненной мудрости.

Погрузитесь в мир забавных историй необычного рыжего кота, который однажды заглянул в гости к одинокой даме постбальзаковского возраста.

Уникальный персонаж не даст вам скучать! Многое повидавший на своем веку дворовый кот делится биографическими историями и учит новую хозяйку житейской мудрости.

Если вы любите легкие и веселые истории, эта книга для вас. 39 юмористических рассказов – отличный способ получить дозу позитива и зарядиться хорошим настроением.

«Лапки к небу» – трогательная история Пушинки, собаки породы Бишон-фризе, изгнанной из дома. Через предательство, уличные испытания и встречи с верными друзьями – дворнягой Громом и котом Тенью – она узнаёт, что настоящий дом не в стенах, а в сердцах тех, кто не бросит. Философская притча о доброте, верности и надежде, рассказанная глазами животного.

Перед вами несерьезное, нереальное, но с вполне реальными персонажами небольшое произведение с нереальным сюжетом. Действующие герои – домашние животные и птицы. Внешне вполне обычные, но общающиеся между собой на общем языке, который по сути аналогичен человеческому и даже включает в себя матерные слова. Некоторые герои произведения вступают в сексуальные, порой извращенные отношения. Кстати, это этой причине это произведение не рекомендуется для чтения подросткам, а детям меньшего возраста и вовсе запрещено. Некоторые читатели найдут в повествовании глубинный смысл, а может и не один, но автор к этому никак не стремился.

Рекомендуется для чтения толерантным читателям на досуге и не вслух в присутствии интолерантных личностей.