Одесская кухня

Харьков, осень 1943-го. Оккупация позади, впереди – сложный период восстановления. Спешно организованные группы специалистов – архитекторы, просветители, коммунальщики – в добровольно-принудительном порядке направляются в помощь Городу. Вернее, тому, что от него осталось.

Но не все так мрачно. При свете каганца теплее разговоры, утренние пробежки за водой оздоравливают, а прогулки вдоль обломков любимых зданий закаляют нервы. Кто-то радуется, что может быть полезен, кто-то злится, что забрали прямо с фронта. Кто-то тихо оплакивает погибших, кто-то кричит, требуя возмездия и компенсаций. Одни встречают старых знакомых, переживших оккупацию, и поражаются их мужеству, другие травят близких за «связь» с фашистскими властями. Всё как везде.

С первой волной реэвакуации в Харьков прибывает и журналист Владимир Морской. И тут же окунается в расследование вереницы преступлений. Хорошо, что рядом проверенные друзья, плохо – что каждый из них становится мишенью для убийцы…

Лето 1934 года перевернуло жизнь Харькова. Толком еще не отступивший страшный голод последних лет и набирающее обороты колесо репрессий, уже затронувшее, например, знаменитый дом «Слово», не должны были отвлекать горожан от главного: в атмосфере одновременно и строжайшей секретности, и всеобщего ликования шла подготовка переноса столицы Украины из Харькова в Киев.

Отъезд правительства, как и планировалось, организовали «на высшем уровне». Вот тысячи трудящихся устраивают «спонтанный» прощальный митинг на привокзальной площади. Вот члены ЦК проходят мимо почетного караула на перрон. Провожающие торжественно подпевают звукам Интернационала. Не удивительно, что случившееся в этот миг жестокое убийство поначалу осталось незамеченным.

По долгу службы, дружбы, любви и прочих отягощающих обстоятельств в расследование оказываются втянуты герои, уже полюбившиеся читателю по книге «Фуэте на Бурсацком спуске».

Харьков 1930 года, как и положено молодой республиканской столице, полон страстей, гостей и противоречий. Гениальные пьесы читаются в холодных недрах театральных общежитий, знаменитые поэты на коммунальных кухнях сражаются с мышами, норовящими погрызть рукописи, но Город не замечает бытовых неудобств. В украинской драме блестяще «курбалесят» «березильцы», а государственная опера дает грандиозную премьеру первого в стране «настоящего советского балета». Увы, премьера омрачается убийством. Разбираться в происходящем приходится совершенно не приспособленным к расследованию преступлений людям: импозантный театральный критик, отрешенная от реальности балерина, отчисленный с рабфака студент и дотошная юная сотрудница библиотеки по воле случая превращаются в следственную группу. Даже самая маленькая ошибка может стоить любому из них жизни, а шансов узнать правду почти нет…

В этой книге читатель найдет продолжение нового романа Лады Лузиной, одной из самых продаваемых писательниц Украины, где причудливо переплелось киевское время: 80-е годы XIX столетия и день сегодняшний, где ночи полны ужаса, а дни – неожиданных открытий. Писательницей с удивительной точностью передана характерная атмосфера старого Киева – города эстетского, богемного, загадочного, полного тайн. Где по Крещатику, нагоняя страх, бродит свой Джек-потрошитель в поисках новых жертв…Также в данной книге представлены главы из первой полной биографии Вильгельма Котарбинского – от другой известной украинской писательницы Ирины Потаниной.

Харьков, роковой 1940-й год. Мир уже захлебывается войной, уже пришли похоронки с финской, и все убедительнее звучат слухи о том, что приговор «10 лет исправительно-трудовых лагерей без права переписки и передач» означает расстрел.

Но Город не вправе впадать в «неумное уныние». «Лес рубят – щепки летят», – оправдывают страну освобожденные после разоблачения ежовщины пострадавшие. «Это ошибка! Не сдавай билеты в цирк, я к вечеру вернусь!» – бросают на прощание родным вновь задерживаемые. Кинотеатры переполнены, клубы представляют гастролирующих артистов, из распахнутых окон доносятся обрывки стихов и джазовых мелодий, газеты восхваляют грандиозные соцрекорды и годовщину заключения с Германией пакта о ненападении…

О том, что все это – пир во время чумы, догадываются лишь единицы. Среди них невольно оказывается и заделавшийся в прожженные газетчики Владимир Морской, вынужденно участвующий в расследовании жестокого двойного убийства.

…Харьков, 1950 год. Страну лихорадит одновременно от новой волны репрессий и от ненависти к «бездушно ущемляющему свободу своих трудящихся Западу».

«Будут зачищать!» – пророчат самые мудрые, читая последние постановления власти. «Лишь бы не было войны!» – отмахиваются остальные, включая погромче радио, вещающее о грандиозных темпах социалистического строительства. Кругом разруха, в сердцах страх, на лицах – беззаветная преданность идеям коммунизма. Но не у всех – есть те, кому уже, в сущности, нечего терять и не нужно притворяться.

Владимир Морской – бывший журналист и театральный критик, а ныне уволенный отовсюду «буржуазный космополит» – убежден, что все самое плохое с ним уже случилось и впереди его ждет пусть бесцельная, но зато спокойная и размеренная жизнь. Он и не подозревает, что возле модной городской достопримечательности – той самой «Стеклянной струи», которая позже станет символом Харькова и будет называться «Зеркальной», – ему придется встретиться с убийцей. Ввязываться в какое-либо расследование Морской, конечно, тоже не намерен. Но придется…

Художник-символист Вильгельм Котарбинский (1849–1921) родился в городке Неборов под Варшавой, как живописец сформировался в Риме, а почти половину жизни провел в Киеве, который называл «родиной чудес». Он был неординарным человеком во всех отношениях: представитель старого польского шляхетского рода избрал трудную жизнь художника, католик – расписывал православный собор. Именно благодаря фрескам, написанным для Владимирского собора (1887–1895), Вильгельм Котарбинский стал по-настоящему известным в Российской империи. Он много писал – так, например, на выставке 1898 года было представлено более 100 работ. Начинавший с характерных для классицизма мифологических и библейских сюжетов, в зрелые годы Вильгельм Котарбинский стал ярким представителем символизма, его работы этого периода («Вечерняя тишина», «Могила самоубийцы», «Бред», «После смерти» и др.) полны мистики и таинственности. Похоронен художник в Киеве, который он так любил, на Байковом кладбище.

В городе одна за другой пропадают престижные иномарки. Дорогущие машины влиятельных «дядей» срываются с парковок и исчезают в неизвестном направлении. Все, что остается на месте преступления, – визитная карточка с надписью «Дети Деточкина». Полиция бессильна, а бизнесмены и предприниматели в панике. Хм, необычное дельце! Как раз для частного сыщика Катерины Кроль. Тем более что ее горячо любимый муж Жорик в командировке, а сидеть без дела Катя не собирается. Тут еще и бывший муж объявился с просьбой добыть информацию о странных людях, связанных с ним какими-то загадочными делами… Но интересно другое: Катерина узнает, что тоже имеет к ним отношение… Но какое?

Осень – идеальное время для уютной, сытной и ароматной еды. В это время года природа щедро дарит нам тыкву, грибы и кабачки – простые, но невероятно вкусные продукты, из которых можно приготовить десятки домашних блюд.

В этой подборке собраны проверенные и понятные рецепты на каждый день. Здесь вы найдете супы, запеканки, пироги, оладьи и гарниры, которые согреют в прохладный день и наполнят дом ароматами осени.

Все блюда готовятся из доступных продуктов и не требуют сложных кулинарных навыков. Это еда для настоящей домашней кухни – тёплой, простой и искренней.

Подойдёт тем, кто ищет идеи для уютного семейного ужина, полезного обеда или лёгкого ужина в будни. А также тем, кто любит сезонные продукты и хочет разнообразить своё меню вкусными и полезными блюдами из тыквы, грибов и кабачков.

Эта книга – настоящая находка для тех, кто хочет вкусно и быстро готовить без плиты и духовки!

Внутри – 25 проверенных рецептов на каждый день, которые можно приготовить прямо в микроволновке за считанные минуты.

Завтраки, основные блюда, перекусы, гарниры, овощи и даже десерты – всё собрано в одном месте. Каждый рецепт оформлен с любовью: подробные инструкции, простые ингредиенты, домашний уют и максимум вкуса.

От сытного мак-н-чиза и курицы в соевом соусе до творожной запеканки, рататуя и шоколадного кекса в кружке – готовка с этой книгой станет лёгкой, быстрой и вдохновляющей.

Идеально подойдёт:

• студентам и занятым людям

• тем, кто живёт в общежитии, съёмной квартире или без кухни

• всем, кто любит вкусно, но просто.

Открывай микроволновку – и начинай готовить!

Кабачки и цукини – это простые и доступные овощи, которые умеют удивлять. Они подходят для лёгких завтраков, сытных обедов и ужинов, быстрых перекусов и даже праздничного стола. Их можно жарить, тушить, запекать, готовить на гриле, добавлять в супы, салаты и пироги.

Эта книга – практичный сборник проверенных рецептов на каждый день. Всё просто, понятно и удобно для домашнего приготовления. Никакой экзотики и сложных техник – только доступные ингредиенты и честная еда.

Внутри вы найдёте десятки рецептов: от оладий и запеканок до салатов и закусок, от летних супов до запечённых блюд в духовке. Каждый рецепт написан подробно и понятно, чтобы готовка приносила удовольствие, а не хлопоты.

Пусть кабачки и цукини станут для вас настоящей палочкой-выручалочкой на кухне. Готовьте просто. Готовьте с удовольствием.

В этой книге собраны лучшие рецепты блюд из красной рыбы – простой и понятной кухни для дома. Запекание, соление, салаты и лёгкие закуски – всё, что нужно, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из сёмги, форели или кеты.

Вы найдёте пошаговые рецепты с доступными ингредиентами и подробным описанием процесса. Блюда подойдут как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Эта книга для тех, кто ценит натуральный вкус рыбы и любит простую, честную еду без сложностей.

Эти рецепты – ваш путеводитель в мир высокой кухни, адаптированной для домашнего приготовления. Откройте для себя искусство создания шедевров из простых продуктов, погрузитесь в мир удивительных вкусовых сочетаний и поразите своих близких и гостей кулинарными изысками.

В этой книге собраны лучшие рецепты домашней выпечки с использованием растительных видов молока: кокосового, миндального и овсяного. Здесь вы найдете разнообразные блюда – от мягких хлебов и ароматных маффинов до воздушных булочек и хрустящего печенья. Каждый рецепт тщательно проработан, адаптирован для современных условий и не требует сложных ингредиентов. Вся выпечка подходит для тех, кто не употребляет животное молоко, а также для всех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать новые вкусы. Подробные пошаговые инструкции помогут даже начинающим легко освоить технологию, а советы по замене ингредиентов сделают книгу универсальной для любого случая. Откройте для себя мир мягкой, ароматной и полезной выпечки без лактозы – готовьте дома просто и вкусно!

Практика «вкусной медитации» – это простой и мощный способ изменить жизнь через еду. Поскольку питание – основа нашей жизни, каждый приём пищи становится возможностью для осознанности. Через еду ты учишься быть с собой, слышать желания, замечать красоту и возвращаться в настоящие моменты. Всё начинается с внимания – к вкусу, к себе, к жизни.

Эта книга – ваш надёжный помощник на пути к здоровью почек и полноценной жизни без вкусовых жертв. “Готовим без соли: вкусные рецепты для почечной диеты” – сборник простых и аппетитных блюд, разработанных специально для тех, кто хочет ограничить или полностью исключить соль из своего рациона, но при этом сохранить радость от еды.

Внутри вы найдёте двадцать разнообразных рецептов: супы, каши, горячие блюда, салаты и полезные закуски. Каждый рецепт адаптирован с учётом особенностей почечной диеты, чтобы блюда оставались насыщенными вкусом, ароматом и пользой. Вы научитесь сочетать овощи, мясо, птицу и рыбу, используя специи и натуральные добавки вместо соли, открывая для себя новые грани кулинарного удовольствия.

Книга будет полезна тем, кто столкнулся с хроническими заболеваниями почек, гипертонией, отёками или просто заботится о своём здоровье. Каждый рецепт снабжён подробной пошаговой инструкцией, списком простых ингредиентов и советами по приготовлению.

Погрузитесь в яркий и самобытный мир кубинской кухни! Эта книга – ваш билет на Остров Свободы, где смешались страсти Испании, аромат Карибов и тепло домашнего очага. «Куба на тарелке» собрала под одной обложкой лучшие традиционные рецепты, которые передаются из поколения в поколение.

Вы узнаете, как приготовить легендарные Ropa Vieja, душистый черный рис с фасолью, сочные томалы, хрустящие тостонес, густой суп Caldosa, запечённую свинину Lechon Asado и многие другие блюда, которыми славится кубинская кухня. В каждом рецепте – подробное пошаговое описание, доступные ингредиенты и секреты вкуса от самих кубинцев.

Откройте для себя новые сочетания специй, узнайте, как жарить мальангу, тушить мясо с изюмом, варить домашний флан и подавать сладкие лакомства из кокоса и батата. Книга отлично подойдёт как для опытных гурманов, так и для новичков, мечтающих привнести солнечное настроение на свою кухню.

Пусть ваш дом наполнится запахами свободы и радости – попробуйте Кубу на тарелке!

Добро пожаловать в сердце Карибского рая – на жаркую, взбалмошную и удивительно гастрономическую Кубу! Эта книга – не просто сборник рецептов, а настоящий билет на остров, где в каждом блюде слышны смех, музыка, голос океана и звон бокалов с ромом.

Здесь вы найдёте лучшие традиционные блюда Кубы: ароматные тушёные мяса и рыбу, острые закуски, свежие салаты и фирменные кубинские десерты. От культового Ropa Vieja и пряного риса с фасолью до воздушного кокосового пирога и безупречного дайкири – всё расписано просто и понятно, с атмосферой солнечной кухни, где жарятся бананы, по двору бегают дети, а на веранде лениво катается ром.

Каждый рецепт снабжён подробными пошаговыми инструкциями, чтобы вы могли воссоздать на своей кухне вкус настоящей Кубы – сочный, яркий, насыщенный. Почувствуйте дух Острова Свободы и откройте для себя блюда, которые не оставят равнодушным ни одного гостя!