Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!

Представленное издание расскажет о технологии приготовления различных консервированных соусов, в том числе томатных, кетчупов и аджики, а также ткемали, лютеницы, цицибели, хариссы и матбухи. Благодаря этой книге вы узнаете секреты рецептуры соусов-паст, соусов-заправок и соусов-приправ. Отдельная ее глава содержит рецепты соусов национальных кухонь мира: итальянской, греческой, испанской, английской, мексиканской, японской и французской.

Рулет – универсальное блюдо, которое можно готовить для повседневного или праздничного стола. Благодаря разнообразию начинок существует великое множество способов его приготовления. В этой книге помещены лучшие рецепты рулетов из различного вида мяса, теста, лаваша, блинов, творога или омлета. В ней вы также найдете варианты и для детского стола. Приятного аппетита!

Творог является обязательной составляющей правильного рациона. Этот продукт обладает множеством полезных свойств и необходим как детям, так и взрослым. Творог едят в сочетании с фруктами, сухофруктами, ягодами, сметаной, вареньем и т. д. Из него также можно готовить различные блюда.

В этой книге рассказывается о пользе творога и представлены рецепты самых вкусных творожников и сырников. Их приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания!

Холодные и горячие закуски входят в меню фуршетов, а также повседневных и праздничных застолий. Они отличаются большим разнообразием и красивым оформлением. В этой книге собраны рецепты холодных и горячих закусок с основой из теста (бутерброды, волованы и др.) с мясом, рыбой и морепродуктами, с овощами, грибами. В дополнение к ним приводятся рецепты различных соусов.

В летнюю жару совершенно не хочется есть жирное и горячее, по вкусу больше блюда, которые можно подавать холодными, например летние супы. Ароматная окрошка, пикантный гаспачо, ледяной таратор или острый кукси – лучшие для обеда, которые зарядят бодростью на весь оставшийся день. А для вегетарианцев это неисчерпаемая почва для фантазии. Ингредиенты в супах можно менять по своему вкусу, изобретая с каждым разом все новые и новые рецепты. В этой книге собраны лучшие супы для лета, которые готовятся буквально из всего, что находится под рукой. Приятного аппетита!

Выпечка из слоеного теста вкусна и тает во рту. Ее можно готовить со сладкими, а также мясными, рыбными, грибными, овощными и другими начинками. В книге собраны лучшие рецепты кулинарных изделий из слоеного теста (пирожных, пирожков, пирогов, слоек и др.) с разнообразными начинками.

Пицца – любимое многими итальянское блюдо, которое приобрело популярность по всему миру и существует множество вариантов его приготовления. В этой книге представлены рецепты как классической пиццы, так и пиццы из текста разного вида с рыбной, из морепродуктов, мясной, грибной и ассорти-начинкой.

Капуста – ценный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество разносолов, в том числе зимние салаты, овощные ассорти, а также заправки для первых блюд. Хороша капуста в квашеном, соленом и маринованном виде. В нашей книге собраны рецепты вкусных заготовок из капусты разных видов (бело– и краснокочанной, цветной, савойской и др.)

Пасха – великий православный праздник. Для пасхальной трапезы на стол по традиции подают самые разнообразные разносолы: творожные пасхи, куличи, мясные, рыбные и овощные блюда, всяческие закуски и домашние напитки. На страницах этой книги вы сможете найти множество рецептов блюд для пасхального стола на любой вкус.

Грибы можно солить, мариновать, жарить… Они сочетаются с мясом, рыбой, овощами, яйцами, тестом и другими продуктами. Грибные блюда разнообразны и, как правило, отличаются изысканным вкусом и ароматом. В нашей книге собраны рецепты разнообразных горячих, холодных блюд, а также соусов и выпечки с грибам.

Научившись делать прививки, вы обогатите свой запас знаний о садоводстве, и это поможет вам правильно ухаживать за привитыми растениями; перестанете зависеть от наличия или отсутствия в магазинах саженцев интересных плодовых и декоративных пород; приобретете возможность для творчества; испытаете удовольствие, как от самого процесса, так и от наблюдения за результатами собственного труда, потому что реально сможете влиять на зимостойкость и урожайность культур, их устойчивость к заболеваниям.

В настоящее время технологии строительства шагнули далеко вперед. Благодаря современным строительным материалам и методам построить дом может практически каждый. «Но для этого необходим опыт и определенные знания», – скажете вы. Что касается последних, вы можете почерпнуть их из данной книги, автор которой подробно делится своим опытом возведения жилых домов, знакомит читателя с новейшими строительными материалами и технологиями. В издании представлены многочисленные иллюстрации, которые помогут вам в строительстве.

Рыба – обязательная составляющая здорового питания. А блюда из красной рыбы не только полезны, но и вкусны, особенно если приготовить их по рецептам, представленным в нашей книге. Здесь вы найдете не только традиционные, но и современные закуски, салаты, первые и вторые блюда, а также выпечку. Это поможет разнообразить каждодневный рацион и украсить праздничный стол.

Выращивание овощей огородниками-любителями в нашей стране имеет давнюю традицию. Есть даже немало сортов, выведенных непрофессионалами и получившими всеобщее признание. Тем не менее не иссякают проблемы, с которыми сталкиваются начинающие земледельцы, в частности они нередко встают перед выбором, что купить – сортовые культуры или гибриды, какая между ними разница и что лучше, как правильно отобрать семена, хранить их, подготовить к посеву и т. п. В данной книге рассматриваются как устоявшиеся приемы и способы огородничества, так и новинки, появившиеся в последнее время.

Сварка находит применение не только в промышленности – она часто используется в быту и малом строительстве. Поэтому представляется важным получить навыки ее выполнения, тем более что эта технология вполне доступна каждому. В этой книге затронуты некоторые теоретические аспекты, но особое внимание уделяется именно вопросам практического овладения сварочными работами.

Каждому из нас по силам в собственном доме создать чудо – уголок природы, который будет радовать изящным кружевом листьев, причудливыми цветками и даже вкусными плодами. В популярной форме мы расскажем о биологии комнатных растений, дадим рекомендации по выращиванию деревьев и кустарников, которые не менее интересны и декоративны, чем ставшие уже привычными сенполии, кактусы и др.

Изделия из древесины и материалов, имитирующих ее текстуру, привычным образом окружают нас в повседневной жизни, поэтому мы относимся к ней как к чему-то обыденному. Но как только ее коснется умелая рука мастера резьбы по дереву, рождается произведение искусства и раскрываются такие качества древесины, как богатая фактура, разнообразие цветов, особая теплота. Эта книга поможет читателю открыть для себя удивительный мир творчества и познать секреты резьбы по дереву. Автор надеется, что начинающие резчики найдут в ней интересный и полезный материал, который позволит им стать мастерами. В приложении представлены рисунки орнаментов и различных узоров, которые на первых порах можно копировать, а по мере приобретения навыка на их основе разрабатывать свои образцы.

С тем, что к полам во все времена предъявлялись повышенные требования, не поспоришь. Наши дни не являются исключением. Но если в прошлом больше волновал вопрос, как настелить пол, то сейчас добавился и другой – какие брать материалы, поскольку рынок предлагает такой ассортимент, что можно растеряться. Наша книга призвана сориентировать вас в этом плане, так как цена ошибки в выборе напольного покрытия и технологии его укладки может быть достаточно высокой.

Этот сборник – практическое руководство для тех, кто хочет питаться просто, вкусно и с пользой. В нём собраны десятки рецептов йогуртов с пробиотиками, дополненных натуральными ягодами, орехами, фруктами и ароматными специями. Все блюда легко приготовить дома, не тратя много времени и не перегружая рацион лишним.

Каждый рецепт составлен с вниманием к деталям: указаны точные пропорции, последовательность действий и советы по подаче. Эти йогурты – идеальный вариант для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Они поддерживают здоровье пищеварительной системы, богаты клетчаткой, антиоксидантами и белком.

Книга подойдёт тем, кто ищет баланс между полезным и вкусным, хочет разнообразить своё питание и научиться сочетать простые ингредиенты так, чтобы каждый день начинался с заботы о себе.

«Корейская еда по-домашнему» – это практичное и честное руководство по приготовлению простых и вкусных корейских блюд у себя на кухне. Без экзотики ради экзотики, без пафоса – только настоящая еда, которую в Корее подают дома: острая, солёная, пряная, согревающая.

В книге собраны традиционные рецепты, проверенные временем: от классического кимчи и пибимпаба до сытных супов, уличной еды и простых закусок-панчанов. Каждый рецепт написан ясно и подробно, с акцентом на доступность ингредиентов и пошаговое приготовление.

Эта книга – для тех, кто хочет научиться готовить корейскую еду без лишнего шума, но с настоящим вкусом. Просто, надёжно и по-домашнему.

Бобовые – это не только про пользу, но и про вкус, комфорт и вдохновение.

Книга «Бобовые без скуки» – это 40 разнообразных рецептов, которые доказывают: чечевица, фасоль, нут и маш могут стать основой по-настоящему интересной кухни.

Вы найдёте здесь:

согревающие супы и сытные рагу,

простые намазки и салаты на каждый день,

блюда с восточными и средиземноморскими мотивами,

идеи для ужинов, перекусов и даже бургеров.

Все рецепты написаны ясно и подробно, без сложных техник, с доступными ингредиентами. Это сборник, с которым хочется готовить – для себя, для семьи, для тех, кому нужно вкусно и без лишнего.

Бобовые бывают скучными только в скучной кухне. В этой – они звучат иначе.

В этой книге собраны постные рецепты из разных уголков мира – от ароматных индийских супов и сытных мексиканских бобов до изысканных турецких баклажанов и насыщенного марокканского кускуса. Это путешествие по кухням народов, где отказ от продуктов животного происхождения не значит отказ от вкуса, уюта и насыщенности.

Каждое блюдо – это отражение культуры, традиций и климата своей страны. Здесь нет выдуманных ингредиентов или модных заменителей – только настоящие овощи, бобовые, крупы, специи и любовь к еде.

Книга подойдёт всем: тем, кто соблюдает пост, придерживается веганского или растительного питания, ищет новые идеи для домашней кухни или просто хочет разнообразить рацион.

Подробные пошаговые рецепты, простые и доступные продукты, акцент на естественный вкус и уважение к традициям – всё это делает «Постные блюда народов мира» не просто сборником рецептов, а настоящим гастрономическим путешествием без границ.

Египетская кухня – это аромат специй, простота ингредиентов и щедрость вкусов. В ней удивительным образом сочетаются древние традиции и уличный колорит, семейное тепло и постная строгость.

Эта книга – приглашение за стол, где рядом с дымящейся миской фул медамес подают чесночную картошку, а рядом с манной басбусой – чашку чая с кардамоном. Здесь есть всё: от густых похлёбок и уличных закусок до сладостей и домашних хлебов.

Вы найдёте в книге:

рецепты классических блюд – фава, кошари, молохея;

уличные хиты – тамия, шаурма, фатта;

сладкие угощения – басбуса, халва, роз бела лаван;

ароматные добавки – маринованные лимоны, соусы и чай.

Каждое блюдо сопровождается подробным описанием, составом и пошаговой инструкцией. Подходит как для новичков, так и для тех, кто хочет прикоснуться к аутентичной кухне Египта дома – без пафоса, но с душой.

«Грузинская еда. Солнце, специи, хачапури» – это кулинарное путешествие в сердце Грузии, где за каждым блюдом стоит история, а за каждым ароматом – воспоминание.

В этой книге собраны самые любимые и аутентичные рецепты грузинской кухни: от хачапури с расплавленным сыром до ароматного чахохбили, от острого лобио до нежного сациви. Здесь вы найдёте первые и вторые блюда, лепёшки и соусы, сладости и напитки, приправленные специями, солнцем и душой.

Все рецепты написаны просто и понятно, с уважением к традициям. Без лишнего пафоса – только еда, которая пахнет домом, свежей кинзой, чесноком и жаром печи.

Эта книга – не просто сборник блюд. Это приглашение на грузинскую кухню, где всегда ждут гостей, громко разговаривают, наливают вино и ставят на стол еду, приготовленную с любовью.

Пасхальные сладости – символ праздника, достатка, благополучия. В изобилии их дарят на Пасху родным и близким. Куличи, творожная Пасха, торты, печенья, украшенные православными символами, наполняют дом счастьем. Представляете свою пасхальную корзинку, наполненную красивыми угощениями в ярких пастельных тонах. Любите удивлять и дарить. Тогда этот сборник будет непременным подспорьем в реализации ваших творческих идей.

В ваших руках появляется возможность приятно разнообразить этот светлый день.

Домашнее мороженое – это не просто лакомство, а целый мир вкусов, творчества и радости! Эта книга – ваш надёжный помощник в создании самых вкусных, ярких и натуральных мороженых для всей семьи.

Внутри – простые пошаговые рецепты:

• классических и необычных вкусов,

• идеи для веганов и ЗОЖников,

• а также целый раздел, посвящённый детскому мороженому: весёлые формы, яркие слои, любимые сладости и натуральные ингредиенты.

Погрузитесь в холодную алхимию мороженого, научитесь подбирать базу, добавлять специи и фрукты, создавать настоящий праздник вкуса и цвета на вашем столе.

Готовьте с любовью, радуйте близких и наслаждайтесь каждым летним днём!

Эти рецепты – ваш путеводитель в мир высокой кухни, адаптированной для домашнего приготовления. Откройте для себя искусство создания шедевров из простых продуктов, погрузитесь в мир удивительных вкусовых сочетаний и поразите своих близких и гостей кулинарными изысками.

В этой книге собраны лучшие рецепты домашней выпечки с использованием растительных видов молока: кокосового, миндального и овсяного. Здесь вы найдете разнообразные блюда – от мягких хлебов и ароматных маффинов до воздушных булочек и хрустящего печенья. Каждый рецепт тщательно проработан, адаптирован для современных условий и не требует сложных ингредиентов. Вся выпечка подходит для тех, кто не употребляет животное молоко, а также для всех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать новые вкусы. Подробные пошаговые инструкции помогут даже начинающим легко освоить технологию, а советы по замене ингредиентов сделают книгу универсальной для любого случая. Откройте для себя мир мягкой, ароматной и полезной выпечки без лактозы – готовьте дома просто и вкусно!