Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)

В 33 томе: что приготовить из скумбрии и сибаса; история русского сбитня; всё о сахаре, свёкле и сливах; как выбирать и готовить свинину; что такое саор, свичкова и синнабон; секреты сервировки стола; какое блюдо немцы называют «семь швабов» и многое другое.

В 35 томе:

– всё о супах, суши и сыре;

– секреты идеального суфле;

– как сделать домашний чернослив;

– рецепт французского десерта тарт татен;

– чем интересны татарская и тайская кухни;

– что такое суфангиёт, сфугато и сюрстрёмминг;

– в чём особенность готовки в тажине и тандыре

и многое другое.

Обычная энциклопедия – штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами – энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице – и тоже будет интересно. Или, допустим, услышали незнакомое название блюда, продукта, заинтересовались – что же это за чудо такое? Открыли энциклопедию – а там всё подробно описано. В общем, наша Кулинарная Энциклопедия – не просто массив информации, это прямое руководство к действию. Потому что человек, который узнал, как готовится, к примеру, аджапсанжал или клефтико, уже не сможет сидеть сложа руки, он захочет эти блюда приготовить.

В четырнадцатом томе: всё о коньяке, крабах и краснокочанной капусте; чем полезна крапива и что из неё приготовить; рецепты котлет по-киевски и пожарских котлет; как сварить кофе по-турецки или по-мексикански; что такое корозот, косидо и котопита; чем интересна корейская кухня; какая выпечка самая популярная в Германии; что означают знаменитые звёзды "Мишлен" и многое другое.

В 38 томе:

– всё о фисташках, форели и фламбировании;

– секреты приготовления фондю и жарки во фритюре;

– чем интересны финская и французская кухни;

– какой суп едят на завтрак во Вьетнаме;

– что такое фламенкин, флаутас и халасле;

– как испечь настоящую фокаччу или халу;

– какое блюдо самое известное в Шотландии

и многое другое.

Вы хотите готовить не просто вкусно? А с юморком, огоньком и задором? Конечно, хотите! И этот сборник рецептов точно для вас.

Потому что вечной приправой к любому блюду Бабы Яги идёт хорошее настроение, вкусный смех, и море позитива.

Приятного вам аппетита! Во всём.

Экономия времени и денег начинается с плиты. Эта книга – ваш личный помощник в организации домашнего питания без суеты, хаоса и бесконечных походов в магазин.

Внутри – десятки проверенных рецептов, которые можно приготовить заранее и хранить в морозилке или холодильнике:

пельмени, вареники, котлеты и тефтели,

зажарки и основы для супов,

тесто для пирогов, пиццы и блинов,

домашние полуфабрикаты и универсальные начинки.

Всё просто, понятно, по-настоящему вкусно и рассчитано на реальные будни. Готовьте впрок – чтобы потом просто доставать и есть.

Идеально для тех, кто хочет тратить меньше времени и денег, но при этом кормить себя и близких вкусно, разнообразно и по-домашнему.

«На пару – вкусно и просто» – это практичный сборник рецептов для тех, кто хочет питаться легко, вкусно и без лишнего жира. Здесь нет сложных ингредиентов и утомительных процессов. Только простые, доступные продукты, проверенные сочетания и пошаговые инструкции.

В книге собраны лучшие блюда на пару:

нежная рыба с травами,

сочная курица и индейка,

ароматные овощи,

лёгкие омлеты и диетические котлеты.

Каждый рецепт составлен так, чтобы подойти как для повседневного рациона, так и для диетического или восстановительного питания.

Эта книга подойдёт тем, кто ищет идеи для здорового ужина, хочет разнообразить меню или просто начать готовить полезно – без жертв во вкусе.

Погрузитесь в яркий и самобытный мир кубинской кухни! Эта книга – ваш билет на Остров Свободы, где смешались страсти Испании, аромат Карибов и тепло домашнего очага. «Куба на тарелке» собрала под одной обложкой лучшие традиционные рецепты, которые передаются из поколения в поколение.

Вы узнаете, как приготовить легендарные Ropa Vieja, душистый черный рис с фасолью, сочные томалы, хрустящие тостонес, густой суп Caldosa, запечённую свинину Lechon Asado и многие другие блюда, которыми славится кубинская кухня. В каждом рецепте – подробное пошаговое описание, доступные ингредиенты и секреты вкуса от самих кубинцев.

Откройте для себя новые сочетания специй, узнайте, как жарить мальангу, тушить мясо с изюмом, варить домашний флан и подавать сладкие лакомства из кокоса и батата. Книга отлично подойдёт как для опытных гурманов, так и для новичков, мечтающих привнести солнечное настроение на свою кухню.

Пусть ваш дом наполнится запахами свободы и радости – попробуйте Кубу на тарелке!

В этой книге собраны лучшие рецепты домашней выпечки с использованием растительных видов молока: кокосового, миндального и овсяного. Здесь вы найдете разнообразные блюда – от мягких хлебов и ароматных маффинов до воздушных булочек и хрустящего печенья. Каждый рецепт тщательно проработан, адаптирован для современных условий и не требует сложных ингредиентов. Вся выпечка подходит для тех, кто не употребляет животное молоко, а также для всех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать новые вкусы. Подробные пошаговые инструкции помогут даже начинающим легко освоить технологию, а советы по замене ингредиентов сделают книгу универсальной для любого случая. Откройте для себя мир мягкой, ароматной и полезной выпечки без лактозы – готовьте дома просто и вкусно!

Практика «вкусной медитации» – это простой и мощный способ изменить жизнь через еду. Поскольку питание – основа нашей жизни, каждый приём пищи становится возможностью для осознанности. Через еду ты учишься быть с собой, слышать желания, замечать красоту и возвращаться в настоящие моменты. Всё начинается с внимания – к вкусу, к себе, к жизни.

Электрошашлычница – ваш помощник в приготовлении идеальных шашлыков! В этой книге собраны лучшие рецепты: сочное мясо, ароматная курица, нежная рыба и даже гриль-овощи. Простые маринады, полезные советы и хитрости приготовления помогут легко создавать вкусные блюда без дыма и углей. Готовьте с удовольствием в любое время года!

Эти рецепты – ваш путеводитель в мир высокой кухни, адаптированной для домашнего приготовления. Откройте для себя искусство создания шедевров из простых продуктов, погрузитесь в мир удивительных вкусовых сочетаний и поразите своих близких и гостей кулинарными изысками.

Добро пожаловать в сердце Карибского рая – на жаркую, взбалмошную и удивительно гастрономическую Кубу! Эта книга – не просто сборник рецептов, а настоящий билет на остров, где в каждом блюде слышны смех, музыка, голос океана и звон бокалов с ромом.

Здесь вы найдёте лучшие традиционные блюда Кубы: ароматные тушёные мяса и рыбу, острые закуски, свежие салаты и фирменные кубинские десерты. От культового Ropa Vieja и пряного риса с фасолью до воздушного кокосового пирога и безупречного дайкири – всё расписано просто и понятно, с атмосферой солнечной кухни, где жарятся бананы, по двору бегают дети, а на веранде лениво катается ром.

Каждый рецепт снабжён подробными пошаговыми инструкциями, чтобы вы могли воссоздать на своей кухне вкус настоящей Кубы – сочный, яркий, насыщенный. Почувствуйте дух Острова Свободы и откройте для себя блюда, которые не оставят равнодушным ни одного гостя!

«Вкус Венеры» – это книга, посвящённая искусству готовить с любовью и гармонией в ритме Венеры. Здесь собраны изысканные вегетарианские рецепты, идеально подходящие для пятницы – дня, когда энергия Венеры усиливает наслаждение вкусом, красотой и радостью. Каждый рецепт – не просто блюдо, а маленький ритуал для души и тела. Позвольте себе прикоснуться к кулинарной магии и создать атмосферу уюта, изящества и вдохновения на вашей кухне.