Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары

Автор: | Лука Чезари |
Перевод: | Ольга Р. Щелокова |
Жанры: | Кулинария , Научно-популярная литература |
Серия: | Научпоп. Краткая история всего |
Год: | 2022 |
ISBN: | 978-5-17-144649-9 |
«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Многие из вас, наверняка, уверены, что знают тонкости и секреты итальянской кухни, Лука Чезари виртуозно разоблачает мифы, связанные с итальянскими кулинарными традициями и предлагает читателю выйти за рамки искусно построенных догм.
Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов XX века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только, начиная с 60-х годов, паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.
Скачать книгу Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары бесплатно в fb2, epub, pdf, txt
Книга «Краткая история мира. 50 удивительных мест» рассказывает о 50 важнейших достопримечательностях в истории человечества, захватывая как всем известные места, так и неожиданные, на всех семи континентах. Каждое из описанных мест открывает новый взгляд на историю цивилизации, ведь порой даже скромные уголки мира являются свидетелями поворотных моментов истории.
Эта книга – идеальный помощник для тех, кто хочет устраивать непринуждённые встречи с друзьями без лишних хлопот. В ней собраны простые, но изысканные рецепты закусок и десертов, которые подойдут для лёгких посиделок, вечеринок или спонтанных собраний. От хрустящих брускетт и сырных шариков до фруктовых муссов и шоколадной колбасы – каждое блюдо создано, чтобы удивлять вкусом и экономить время. Рецепты не требуют сложных ингредиентов или кулинарных навыков, делая их доступными для всех, кто ценит атмосферу уюта и радость общения.
Погрузитесь в ароматное путешествие через века и континенты с книгой, которая открывает тайны одного из самых любимых блюд мира – шаурмы. Эта увлекательная историко-культурная одиссея переносит нас в древнюю Сирию, где зародилось легендарное блюдо, и сопровождает по Великому Шелковому пути, на котором шаурма обогатилась новыми вкусами и ароматами. Книга предлагает не только захватывающие рассказы о героях прошлого, но и аутентичные рецепты, способные вдохновить на кулинарные эксперименты.
Автор мастерски вплетает в повествование атмосферу восточных базаров и шелест песков пустыни, превращая кулинарную историю в символ культурного обмена и единства. Для любителей гастрономических приключений, оригинальных рецептов и ценителей исторической прозы, эта книга обещает стать настоящим открытием. Откройте её страницы и отправьтесь в путешествие, где каждый вкус – это шаг к новым открытиям.
Книга написана с использованием нейросети, иллюстрации включая обложку, созданы также при помощи ИИ.
Путешествовать по миру можно не только с чемоданом, но и… с кастрюлей. Эта книга – кулинарная кругосветка, собравшая лучшие рецепты уличной еды из десятков стран. Здесь – хрустящие самсы из Узбекистана, острые тако из Мексики, ароматные турецкие пиде, индонезийские сате, вьетнамские багеты бан ми, африканские закуски из ямса, японские панко-бургеры и даже горячий салеп с корицей для уютных вечеров.
Каждое блюдо адаптировано под домашние условия – без экзотических приборов и сложных техник, но с сохранением оригинального вкуса. Подробные инструкции, доступные ингредиенты и авторская подборка рецептов сделают эту книгу любимой как для начинающих поваров, так и для кулинарных путешественников со стажем.
Откройте для себя мир через еду – прямо на своей кухне.
Откройте для себя волшебство ферментации – древнего, но удивительно актуального способа приготовления полезных и вкусных продуктов. Книга «Ферментированные вкусы: домашние соусы и овощи для здоровья» – это практическое руководство по созданию натуральных, живых заквасок, овощей и соусов в домашних условиях, без уксуса, консервантов и тепловой обработки.
Внутри вы найдёте:
– 50 проверенных рецептов ферментированных овощей, корнеплодов и пряных добавок;
– разнообразные вкусовые сочетания – от классической капусты до редиса с мятой и тыквы с острым перцем;
– рецепты соусов на основе чеснока, укропа, свёклы, хрена и других натуральных ингредиентов;
– пошаговые инструкции, советы по безопасности, хранению и подбору тары;
– простые техники, не требующие специального оборудования.
Эта книга – ваш мягкий проводник в мир заботы о теле и душе через простую, тёплую и полезную еду. Внутри вы найдёте более 60 рецептов нежных смузи и кремовых супов, разработанных специально для тех, кто стремится к восстановлению пищеварения, детоксу или просто хочет вкусно и легко питаться.
В основе рецептов – натуральные, щадящие ингредиенты: овощи, фрукты, злаки, нежные травы, растительные молочные альтернативы. Все блюда подходят для чувствительного желудка, периода восстановления, антивоспалительных диет, а также в качестве комфортной еды в стрессовые дни.
Что вы найдёте в книге:
Утренние и вечерние смузи для мягкого запуска и спокойного завершения дня;
Щадящие супы без обжарки, со сбалансированным составом;
Противовоспалительные сочетания продуктов;
Идеи для разгрузочных дней и лёгких ужинов;
Простые пошаговые инструкции, понятные даже начинающим.
Эта книга – ваш проводник в мир здоровых и вкусных смузи, созданных не просто ради удовольствия, а во имя силы, иммунитета и внутреннего баланса. Здесь собраны 50 насыщенных рецептов, каждый из которых включает суперфуды – продукты с научно доказанной пользой: от спирулины и асаи до ашваганды, семян чиа и порошка маки.
Вы найдёте смузи:
для бодрого утра,
для защиты от вирусов,
для восстановления после тренировок,
для сияющей кожи и здоровых волос,
для концентрации и снижения стресса.
Каждый рецепт – это простота, натуральность и функциональность. Смузи из этой книги не требуют сложных ингредиентов или редких приспособлений. Их легко вписать в любой график – от плотного рабочего утра до спокойного домашнего вечера.
Пахнет свежим хлебом, щёлкает румяная корочка, на столе дымится пирог с яблоками, как в детстве у бабушки в деревне…
Эта книга – тёплая и ароматная коллекция проверенных временем рецептов, вдохновлённых домашней русской и постсоветской выпечкой.
Вы найдёте здесь:
• душистые дрожжевые пироги с капустой, мясом, рыбой и сладкими начинками,
• рассыпчатые ватрушки, ватрушки и кулебяки,
• хлеб на закваске, на кефире, с мёдом, гречкой и кориандром,
• забытые, но родные рецепты из печи – лепёшки, пряники, булочки и ватрушки,
• и множество простых домашних рецептов, передающихся из поколения в поколение.
«Ностальгическая выпечка» – это не просто кулинария. Это возвращение к истокам, к хлебосольному столу, к добрым воспоминаниям детства. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием, как будто его диктует старшая родственница – неторопливо, с заботой и теплом.
Для тех, кто хочет печь по-настоящему – как раньше.
Эта книга – находка для всех, кто хочет готовить вкусно, сытно и при этом не выбрасывать еду. Мы собрали лучшие рецепты, которые помогут вам превратить вчерашний ужин в сегодняшний кулинарный шедевр. Осталась гречка? Будет запеканка. Завалялось картофельное пюре? Сделаем котлеты, блины или оладьи. Хлеб черствеет? Не беда – из него получится сытный пудинг или хрустящие гренки.
Все рецепты проверены временем и настроены на то, чтобы:
экономить бюджет,
радовать семью,
использовать продукты с умом, без отходов.
В книге вы найдёте:
идеи для завтраков, обедов и ужинов,
блюда из остатков каш, гарниров, мяса, рыбы, овощей и хлеба,
варианты запеканок, котлет, супов, закусок и даже десертов.
Эта книга – не про скучную «утилизацию», а про творческий подход к готовке и заботу о себе и близких. Она подойдёт и новичкам, и опытным кулинарам, и тем, кто хочет бережно относиться к ресурсам.
Готовьте вкусно, просто и разумно – из того, что уже есть в холодильнике!
В книге я описываю в дневнике стрессы, которым подвергаются сезонные рабочие. Проезд на работу, риск, а также сверхурочная работа не оплачиваются ни одним предпринимателем. Вам должно повезти, если ваш заработок будет отражен в пенсионных документах. Они всегда работают в две смены. Пропадает полная смена и, таким образом, рабочий день.