Как правильно приготовить соленья. 5 простых правил и более 100 рецептов

Эта книга для тех, кто уже однозначно решил для себя, что пришла пора экономить свое время на кухне, а главное – кормить семью вкусной и качественной едой, приготовленной с использованием новейших технологий. Эта книга для тех, кто сделал ставку на мультиварку.

Основная часть рецептов представлена в главах, относящихся к конкретным моделям мультиварок. В этой книге сделан акцент на самые востребованные на российском рынке модели мультиварок, апробированные и одобренные многими потребителями. Также имеется сводная глава универсальных рецептов, которые вы беспрепятственно сможете приготовить в мультиварке любой модели.

Эта книга – настоящая находка для людей, которые не ставят перед собой задачу жесткого отказа от пищи животного происхождения, но при этом стараются максимально потреблять здоровые продукты питания и готовить блюда, значительная часть которых состоит из зерновых и овощных продуктов.

У вас есть желание научиться хорошо готовить? С этой книгой вы его осуществите, и записываться на кулинарные курсы вовсе не обязательно. Уже более 15 лет Элга Боровская ведет специальные мастер-классы для начинающих хозяек любого возраста. Поэтому все, о чем она пишет, проверено практикой этих лет и сопровождается благодарными отзывами женщин, побывавших на этих занятиях. Вы получите ответы на вопросы: о наличии полезных веществ в различных продуктах, о правильности их обработки, о сочетании специй в блюдах, о правильном содержании посуды на кухне. Более 1000 базовых рецептов и их вариантов включено в книгу! Вкусные, недорогие и легкие в приготовлении домашние салаты, паштеты, форшмаки, супы, борщи, окрошки; сытные гарниры и аппетитные горячие блюда из рыбы, мяса и птицы; блюда из теста, ароматная выпечка и десерты. Книга выходила в серии «Кулинарное искусство» под названием «Азбука кулинарии». Новое издание доработано и дополнено новыми рецептами блюд.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

В этой книге собраны рецепты пирогов с разными начинками, пирогов больших и маленьких и особо популярных среди их любителей.

Кроме рецептов вы найдете в книге правила и тонкости приготовления разных видов теста. А также в помощь вам даны ответы на часто возникающие проблемы в связи с изготовлением мучных блюд.

Эта маленькая книга о большом и любимом празднике. О подготовке к нему, о выборе меню для него, об оригинальности стола и подаваемых блюд. В каждой семье свои традиции и блюда. Но, возможно, эта книга добавит что-то новое. А сам факт ее выхода свидетельствует о том, что праздник уже близко!

Мировая кулинарная география безгранична. Но именно восточная кухня всегда ассоциируется с чем-то загадочным, пряным, манящим, удивительно вкусным и своеобразным, совершенно не похожим на привычные для нас европейские блюда. Мусульманская кухня – это свои особые секреты и традиции, которые передаются из поколения в поколение. В этой книге представлены душистые салаты и закуски, насыщенные первые блюда, известные и неизвестные вторые блюда, и, конечно, нежные восточные сладости. Кроме того, автор книги знакомит нас с мусульманскими праздниками, а также включает в нее интервью шеф-повара о правилах приготовления блюд этой кухни!

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Книга содержит подробные и понятные рецепты консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Каждая женщина, будь то начинающая хозяйка или суперзанятая женщина, найдет здесь подходящий для нее способ приготовления различных солений, маринадов и сладких заготовок.

С помощью этой книги вы сможете значительно разнообразить меню своей семьи, особенно в зимний период, и сделать это без лишних денежных затрат и с существенной экономией времени, проведенного на кухне.

Особенностью данной книги является глава, посвященная здоровому консервированию для детей и людей, заботящихся о своем здоровье.

Как бы прекрасно мы ни готовили, сколько бы раз ни встречали очередной праздник, но нам всегда не хватает четкого понимания: как оптимально потратить время на подготовку и приготовление и чему вообще не следует уделять внимание в эти подготовительные часы. В нашей книге все очень ясно: правил несколько, и они очень просты. Рецептов – большое количество, но с ними можно легко подружиться, ведь они быстры в исполнении, разнообразны и, разумеется, вкусны.

Ты не шеф-повар и не фанат кулинарных марафонов? У тебя нет времени на замороченные рецепты с десятком этапов и экзотическими ингредиентами? Тогда эта книга – именно то, что нужно!

"Готовим без заморочек" – это сборник простых, быстрых и вкусных рецептов на каждый день. Здесь ты найдёшь блюда, которые реально приготовить за 10–20 минут из того, что уже есть на кухне.

Макароны, яйца, картошка, рис, овощи, тушёнка, сосиски – всё, что знакомо и доступно.

Пельмени, ньокки, зеленые пельмени (немецкие), пельмени -трюмины, тирольские пельмени, экономическая кухня,

«Завтрак с улыбкой» – это сборник из 60 простых и проверенных рецептов для самых важных завтраков в жизни – детских. Внутри вы найдёте блюда, которые не только вкусны и полезны, но и действительно нравятся детям: от воздушных панкейков и творожных кексов до запечённых яблок, сырников и ленивых вареников. Всё максимально понятно, из доступных ингредиентов и с подробными пошаговыми инструкциями.

Эта книга подойдёт родителям, которые хотят превратить утро в приятный ритуал, а завтрак – в момент тепла и заботы. Блюда легко адаптируются под вкусы ребёнка, не требуют особых кулинарных навыков и готовятся быстро – идеально для будней и уютных выходных.

Готовьте с радостью, кормите с любовью. И пусть каждое утро начинается с улыбки.

Что ели наши предки до появления холодильников, супермаркетов и фастфуда? Какие блюда были на столе в деревенских избах, купеческих домах и монастырях? В этой книге собраны рецепты, которые некогда были частью повседневной жизни – простые, сытные, приготовленные из того, что давала земля: репа, брюква, лебеда, полба, сушёные ягоды, кисломолочные продукты, закваски, толокно и крапива.

«Забытые продукты» – это не просто сборник рецептов, а кулинарное путешествие во времени. Здесь нет выдумок и стилизаций, только подлинные старинные блюда, бережно адаптированные для современной кухни.

Каждый рецепт – это напоминание о том, как можно питаться вкусно, скромно и осознанно, не теряя связь с природой и традицией.

Эта книга подойдёт:

тем, кто интересуется историей еды и гастрономией прошлого;

любителям фермерской кухни и сезонных продуктов;

практикам осознанного питания и тем, кто ищет альтернативу переработанным продуктам;

просто тем, кто хочет попробовать что-то настоящее.

Данная работа представляет собой исследование истории молочного хозяйства и культурного значения молока в развитии человеческих цивилизаций. В ней прослеживается путь молока от неолитических поселений до современности. Опираясь на новейшие археологические, биохимические и генетические данные, автор анализирует, как молоко из простого продукта питания превратилось в важный культурный символ и сакральный элемент в различных традициях мира.

Исследование является первой частью курса "Переработка молока. Теория и практика" в Агро-фермерской онлайн школе и ориентировано, прежде всего, на слушателей этого курса. Однако, оно будет интересно всем обучающимся работе с молоком на других подобных курсах и людям, занимающимся переработкой молока в домашних условиях. А также начинающим фермерам, владельцам небольших хозяйств, сыроделам-любителям, энтузиастам натуральных продуктов и широкому кругу читателей, интересующихся пищевыми традициями, историей молока и переработкой его в молочные продукты.

Заболевания желудка – такие как гастрит и язва – требуют особого подхода к питанию. Эта книга создана для тех, кто стремится бережно относиться к своему здоровью, не отказываясь при этом от вкуса, простоты и уюта домашней еды.

«Щадящая еда» – это практическое руководство с понятными, адаптированными рецептами для ежедневного рациона. Здесь вы найдёте блюда, которые легко готовить, приятно есть и главное – безопасно включать в рацион при чувствительном желудке. В книге представлены супы, каши, овощные и мясные блюда, а также мягкие десерты – всё с учётом принципов щадящего питания: минимум жира, никаких раздражающих продуктов, и максимум пользы.

Каждый рецепт сопровождается чёткими инструкциями и рассчитан на то, чтобы его мог приготовить даже тот, кто только начинает путь к восстановлению.

Домашнее мороженое – это не просто лакомство, а целый мир вкусов, творчества и радости! Эта книга – ваш надёжный помощник в создании самых вкусных, ярких и натуральных мороженых для всей семьи.

Внутри – простые пошаговые рецепты:

• классических и необычных вкусов,

• идеи для веганов и ЗОЖников,

• а также целый раздел, посвящённый детскому мороженому: весёлые формы, яркие слои, любимые сладости и натуральные ингредиенты.

Погрузитесь в холодную алхимию мороженого, научитесь подбирать базу, добавлять специи и фрукты, создавать настоящий праздник вкуса и цвета на вашем столе.

Готовьте с любовью, радуйте близких и наслаждайтесь каждым летним днём!

В книге собраны лучшие рецепты домашних тортов и пирогов, полностью лишённых лактозы. Здесь вы найдёте классические и современные десерты: от воздушных кексов до фруктовых тартов и шоколадных брауни. Каждый рецепт разработан так, чтобы легко заменить молочные продукты на растительные альтернативы, сохраняя при этом нежный вкус и аромат выпечки. Используются доступные ингредиенты: растительное, овсяное, миндальное, кокосовое или соевое молоко, растительные масла, свежие фрукты и ягоды, орехи и специи. Книга подойдёт как людям с непереносимостью лактозы, так и всем, кто заботится о своём здоровье или просто ищет новые интересные вкусы. Простые пошаговые инструкции, проверенные сочетания продуктов и вдохновляющие идеи для декора помогут вам порадовать себя и близких вкусной, ароматной, а главное – безопасной для всех выпечкой.

Эти рецепты – ваш путеводитель в мир высокой кухни, адаптированной для домашнего приготовления. Откройте для себя искусство создания шедевров из простых продуктов, погрузитесь в мир удивительных вкусовых сочетаний и поразите своих близких и гостей кулинарными изысками.

В этой книге собраны лучшие рецепты домашней выпечки с использованием растительных видов молока: кокосового, миндального и овсяного. Здесь вы найдете разнообразные блюда – от мягких хлебов и ароматных маффинов до воздушных булочек и хрустящего печенья. Каждый рецепт тщательно проработан, адаптирован для современных условий и не требует сложных ингредиентов. Вся выпечка подходит для тех, кто не употребляет животное молоко, а также для всех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать новые вкусы. Подробные пошаговые инструкции помогут даже начинающим легко освоить технологию, а советы по замене ингредиентов сделают книгу универсальной для любого случая. Откройте для себя мир мягкой, ароматной и полезной выпечки без лактозы – готовьте дома просто и вкусно!