Готовим рыбу
УВАЖАЕМЫЙ ЧИТАТЕЛЬ!
Вы открыли книгу, в которой из самых различных источников собраны несколько сотен рекомендаций по выбору, подготовке и приготовлению рыбы. Смеем утверждать, что это наиболее полный сборник подобного рода. Достаточно сказать, что мы потратили на его подготовку несколько лет.
Как вы знаете, почти каждый кулинарный сайт имеет рубрику «Полезные советы». В чем отличие нашей книги и для чего вообще стоило ее делать, если уже существуют сотни подобных источников в интернете? Ответ прост: наша книга – новое слово в этой, казалось бы, вдоль и поперек изведанной области.
Вот, вкратце, отличия этой книги от того, что встречалось Вам до сих пор.
Все советы разделены по их принадлежности к конкретной операции (выбор рыбы, подготовка, чистка, разделка, тепловая обработка, хранение, подача).
Нет неосвещенных вопросов – по каждому типу блюда (рыба жареная, отварная, запеченная и т.д.) освещены все возможные аспекты. Вот почему в нашей книге, помимо материалов известных сайтов, собраны советы из старых кулинарных книг, советы одесских хозяек, рыбаков из России, Украины, Казахстана, Татарстана, Карелии, израильских репатриантов и т.д.
Для того, чтобы достигнуть поставленных целей, пришлось просеять огромное количество информации. Сложность состояла в том, что до сих пор ресурсы подобного типа – и сайты, и книги – представляют из себя набор текстов, объединенных по анекдотическому принципу «в огороде бузина – в Киеве дядька». То есть, если Вы хотите жарить рыбу, Вы должны прочитать страниц 20 не относящейся к вашему вопросу информации, прежде чем вам встретится совет по нужной теме. Таким образом, самое важное свойство нашей книги: это справочник, рассчитанный на получение немедленного практического совета по узкой теме. Мы исходили из того, что совет Вам нужен не «вообще», а по конкретной проблеме и сразу – «здесь и сейчас». Например, если Вы жарите рыбу и нужно узнать, что делать, чтобы при жарке рыбы не разбрызгивалось масло, Вы открываете раздел -
«Жареная рыба → «Особенности тепловой обработки» → «Жир для жарки» и читаете нужный совет. Найти его займет 2 минуты – рыба не успеет даже подгореть.
Суммируя сказанное выше, можно сказать, что впервые опыт, накопленный поколениями кулинаров, служит своей главной цели – быстро помочь в конкретной ситуации. В деловых разделах (приготовление рыбы) не следует читать нашу книгу как роман – страницу за страницей. Пользуйтесь ею как справочником.
Скачать книгу Готовим рыбу бесплатно в fb2, epub, pdf, txt
Вы хотите готовить не просто вкусно? А с юморком, огоньком и задором? Конечно, хотите! И этот сборник рецептов точно для вас.
Потому что вечной приправой к любому блюду Бабы Яги идёт хорошее настроение, вкусный смех, и море позитива.
Приятного вам аппетита! Во всём.
В этой книге собраны простые, тёплые и уютные рецепты для тех, кто ценит неспешную кулинарию. Здесь нет суеты, нет срочных сроков и громких звонов таймера – только аромат тихо томящегося ужина, мягкое бульканье под крышкой и блюда, которые раскрываются медленно, но насыщенно.
«Готовим на маленьком огне» – это сборник рецептов, построенных на принципах медленного приготовления: томление, тушение, ленивые сочетания, которые позволяют продуктам "договориться" между собой и отдать всё лучшее. Здесь вы найдёте нежные мясные рагу, ароматные пасты, овощные блюда, которые не требуют от вас многого, кроме терпения и заботы.
Каждый рецепт понятен, подробен и проверен – без лишней вычурности, но с акцентом на вкус, тепло и домашний уют. Эта книга для тех, кто хочет готовить без спешки, с удовольствием и в своём ритме. Просто включите маленький огонь – и пусть кухня работает за вас.
Вас ждёт захватывающее путешествие в мир магии и кулинарного искусства! "Кулинарные тайны ведьмака" объединяют волшебство и вкус в одном фолианте. Этот сборник рецептов разработан для тех, кто хочет создать не только изысканные блюда, но и настоящие кулинарные заклинания, чтобы наполнить свою жизнь магией и восхитительными вкусами. В книге вы найдёте секретные рецепты эльфийских десертов, зельеваренные напитки, блюда, которые вдохновляют как на борьбу с чудовищами, так и на уютные вечера у камина. Каждое блюдо сопровождается историями из волшебного мира, где кулинария переплетается с магией. Приготовьте свои любимые яства, раскройте тайны ингредиентов и создайте атмосферу настоящего волшебства на своей кухне!
Морковь – один из самых универсальных и доступных овощей, способный удивлять каждый день. В этом сборнике собраны простые, разнообразные и очень вкусные рецепты с морковью на любой приём пищи: от уютных завтраков и лёгких салатов до насыщенных обедов, сытных ужинов и необычных закусок. Вас ждут как классические блюда, так и оригинальные сочетания: оладьи и запеканки, пловы и котлеты, супы, паштеты, маффины и даже морковная лапша. Каждый рецепт расписан подробно, шаг за шагом, с доступными ингредиентами и понятными инструкциями – всё, чтобы вы могли с удовольствием готовить для себя и близких.
Этот сборник пригодится всем, кто хочет питаться вкусно, разнообразно и полезно, не тратя лишнее время и деньги. Морковь в нём раскрывается с самых неожиданных сторон, делая привычные блюда ярче и интереснее. Готовьте вместе с нами и открывайте новые грани любимого овоща – от первого глотка утренней каши до уютного ужина для всей семьи!
Откройте новый взгляд на привычные блюда! Эта книга предлагает необычный подход – использование хлеба как съедобной основы для супов, горячих блюд, закусок и десертов. Хрустящие корзинки, ароматные горшочки и нежные тарталетки из хлеба сделают подачу оригинальной, а вкус – насыщенным. Идеи для любого повода: от семейного ужина до фуршета. Простые рецепты с пошаговыми инструкциями помогут легко освоить технологию и радовать близких вкусными сюрпризами.
«Правильное питание для чайников» – это ваш надёжный и понятный гид в мире здорового образа жизни и питания. Если вы хотите разобраться, что действительно полезно для вашего организма, как составлять рацион без сложных диет и таблиц, а также научиться готовить вкусные и быстрые блюда – эта книга для вас.
В доступной форме здесь объясняются основы питания, развенчиваются распространённые мифы и предлагаются практические советы по выбору продуктов, планированию меню и контролю своего самочувствия. Вы узнаете, как сделать питание гибким и комфортным, не отказываясь от удовольствия, как справляться с эмоциями, не переедать и сохранять мотивацию надолго.
Эта книга поможет вам шаг за шагом выстроить свой путь к здоровью, энергии и гармонии с собой, независимо от возраста и образа жизни.
Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
«Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов» – это не просто кулинарная книга, а настоящий семейный дневник, в котором каждое блюдо дышит теплом домашнего очага, разговорами за столом и запахом свежеподжаренного лука.
Здесь собраны лучшие рецепты для тех, кто ценит простую, настоящую еду – без пафоса, но с душой и характером. Лук – герой каждой главы: он делает супы насыщеннее, мясо – ароматнее, а простую картошку превращает в праздничное блюдо, не требуя ничего взамен, кроме пары минут на сковороде.
Эта книга – идеальный спутник для больших семейных обедов, ленивых воскресных ужинов, встреч с друзьями и уютных вечеров на кухне.
В ней вы найдёте блюда для любого случая: супы, запеканки, пироги, закуски и салаты, рецепты для будней и праздников, быстрые решения и медленные томлёные хиты. Луковый суп и луковый пирог, пампушки и паштеты, луковые лепёшки и оригинальные салаты – всё это просто готовится и всегда получается.
За миллионы лет человечество проделало огромный путь к современности. Очень долгое время именно вопросы еды занимали важное место в эволюции, образе жизни наших с вами предков. В этой книге автор, основываясь на археологических и этнографических материалах, пытается реконструировать первобытную кухню и связанные с ней вопросы. Как и чем питались австралопитеки и питекантропы? Как питались неандертальцы и почему возникла священная пища? Когда и почему возникло лечебное питание? Чем, кроме мамонтов, питались наши с вами предки? Какие блюда возникли десятки тысяч лет назад? Как переход к выращиванию растений и приручение животных повлияли на развитие общества? Ответы на эти и многие другие вопросы вы сможете найти в этой книге.
В этой книге собраны лучшие рецепты настоящей походной кухни – той самой, где мясо томится в казане или на костре, ароматы впитывают дымок, а вкус всегда насыщенный и брутальный. Каждый рецепт – это не просто способ утолить голод, но и маленькое приключение, способ вернуться к простым радостям: шум костра, ночное небо, круг друзей и тарелка горячей тушёности, приготовленной своими руками.
Внутри – 30 подробных рецептов тушёного мяса на любой вкус и ситуацию: говядина, баранина, свинина, птица, дичь, сытные овощи, грибы, злаки и ароматные специи. Всё адаптировано для условий природы – никакой суеты, минимум лишних действий и максимум вкуса. Здесь вы найдёте блюда для короткой стоянки, для долгого посиделочного вечера у огня, для шумной компании и тихого ужина на двоих.
Вы любите готовить или только начинаете свой путь на кухне? Эта книга рецептов предназначена как для опытных поваров, так и для новичков, желающих освоить кухню. Каждый день в течение года, кроме выходных вы будете находить два новых рецепта, которые помогут разнообразить ваше меню и избавят от мучительных раздумий о том, что приготовить. Все рецепты были тщательно проработаны, чтобы свести к минимуму недочеты и сделать процесс приготовления максимально комфортным.