Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
Аннотация

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба.

«ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для этого оборудования, организации производства и контролю за ним, хранению и реализации хлебобулочных изделий, их видам и значению.

Это настольная книга любого специалиста, занятого в сфере производства или продажи хлебобулочных изделий, а также владельцев ресторанов, кафе и закусочных.

Знакомство с «ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ПЕКАРЯ» – первый шаг на пути организации собственного дела в области питания.

Другие книги автора Александр Юрьевич Романов

«У вас в руках восьмая книга проекта «Десант попаданцев», написанная совместно двумя основными авторами Александром Романовым и Константином Мысловским. И вам предстоит опять встретиться с их героями: Наполеоном Бонапартом, военным гением Великой Французской революции и бесшабашным авантюристом Котозавром, известным так же как майор Эль Гато. А помимо того и с некоторыми другими персонажами предыдущих книг. В силу сюжетных обстоятельств в этой книге вам еще придется повторно прочесть некоторые эпизоды, уже имевшиеся в ранее выходивших книгах. Но ждут вас и новые события осени-зимы 1795-1796 годов, вызванные попытками попаданцев оседлать ход истории. И новые подробности жизни как в революционном Париже, так и в далекой заокеанской Калифорнии…»

АЛЕКСАНДР КОНТОРОВИЧ представляет долгожданное продолжение своей военно-фантастической эпопеи! НОВЫЙ роман о ДЕСАНТЕ «ПОПАДАНЦЕВ», захвативших плацдарм в далеком прошлом, чтобы изменить ход истории!

Кто из гениев XIX века может стать главным союзником «прогрессоров» из будущего? Кого им следует завербовать в первую очередь? На кого сделать ставку в европейской войне? Кому по силам разгромить проклятую Британскую империю? Лишь Наполеону Бонапарту!

Вот только разведгруппа из будущего, отправленная в революционный Париж для контакта с великим корсиканцем, неожиданно выясняет, что их опередили, и телесная оболочка Наполеона уже захвачена другим «попаданцем», который начал собственную игру…

Погранично-сторожевой крейсер «Хранитель» несущий службу в системе Полукса преследует военно-транспортный корабль Хабирской Республики, не отвечающий на запросы и предупреждения сторожевика, При попытке задержать нарушителя границ хабирский корабль неожиданно взрывается. После этого правители Хабира выдвигают Земной Федерации ультиматум с требованием выдать им виновников гибели своего корабля. Все попытки командования генштаба ВСЗФ уладить произошедший инцидент мирным путём ни к чему не приводят, в результате чего ударная группа Хабирского космофлота вторгается в пределы системы Полукс. В неравный бой с превосходящими силами противника незамедлительно вступают пограничные крейсеры. Несмотря на упорное сопротивление эверонцев, вторжение врагов приводят к почти полному уничтожению и рассеиванию кораблей защитников. Хабирцы окружают Эверону и начинают бомбить её силовое поле, чтобы пробиться к самой планете. Но и защитники не сидят сложив руки!..

Как известно, душа – это суть и содержание любого человеческого существа. Без разумной души человек был бы всего лишь одним из животных. Но сразу возникает вопрос – зачем душе человек?

Винтар Прэт был генералом Земной Федерации. У него имелось почти всё, что может пожелать человек. Но ему этого показалось мало. За своё предательство он чуть было не поплатился собственной жизнью, а о дальнейшей карьере на Земле пришлось навсегда забыть… Судьба в лице звёздного торговца спасла ему жизнь, но взамен отправила на далёкую отсталую планету. Так он попал из огня да в полымя. Теперь он раб в племени дикарей, пасущий стадо животных, без прав и надежды на свободу. Но непокорный дух в его теле снова мечтает подняться из грязи в князи, и никто не сможет встать на его пути к вершинам славы!..

Сотрудник архитектурной компании Сандр Лунин отправляется в космическое путешествие, чтобы провести отпуск на экзотической планете. Но судьба коварная штука. Вместо этого герой попадает на дикую планету в параллельной вселенной. Одно радует – загадочный мир пригоден для жизни человека. Более того, он обитаем. Но далеко не все его обитатели миролюбивы. В первый же день Сандр Лунин теряет свой космолёт и остаётся один на один с природой чужой планеты. Чтобы выжить в опасных условиях неизвестного мира, наш герой приспосабливается к сложившимся обстоятельствам и начинает совершенно новую жизнь, полную приключений. О такой экзотике он даже не мечтал!..

Все люди рождаются с семенем счастья и успеха в руках, но лишь не многим дан дар, удержать и развивать их. Ни в одном из учебных заведений вы не найдете предмета, который позволит развить в детях тягу к счастью и успеху. Вы можете получить знания о математики, физике, химии, литературе, музыке, изобразительном искусстве, о других точных и гуманитарных науках, но ни один предмет не позволяет вам задуматься над вещами, которые являются воистину самими важными в жизни каждого человека – умению быть успешным и счастливым. Задумайтесь, разве вам важно уметь умножать в уме десятизначные цифры, если этот навык все равно не будет оценен большинством окружающих вас людей? Разве знание химических формул способно сделать вас счастливым и уверенным в себе человеком? Конечно же, нет. Ведь общеобразовательные знания являются лишь одним из кирпичиков большого дома, который каждый человек должен построить, а его фундаментом должен стать план обретения счастья, успеха и процветания.

Двадцать глав этой книги изменят вашу жизнь к лучшему навсегда.

В затерянном посреди глухих лесов королевстве Острава политические и колдовские интриги переплелись с рыцарскими амбициями. Пропала невеста короля. Стаи оборотней рыщут по окрестностям, терроризируя местное население. Кто и зачем затеял все это? Закинутый волей неведомых сил в чужой мир, Всеволод Гаршин старается выжить и разобраться в происходящем. А все, что у него есть для этого – лишь необычный мешок, да автомат Калашникова…Содержит нецензурную брань.

Самое популярное в жанре Энциклопедии

Маленькие познавательные сказки помогут девочкам и мальчикам справиться со своими страхами, стать самостоятельнее и увереннее в себе, поверить в свои силы и следовать своим мечтам. А ещё они узнают много интересных фактов о нашей планете. Автор сказок Наталия Немцова, сценарист радио- и телепередач, кандидат педагогических наук и мама троих детей умеет найти самые главные слова, чтобы просто объяснить сложные для детей темы. В конце путешествия по страницам книги ребята раскроют страшную тайну, выполнив интересное задание. Иллюстрации Анастасии Зининой превращают знакомство с книгой в яркий праздник.

Для дошкольного возраста.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Виктор Травин – российский правозащитник, журналист, теле- и радиоведущий. Президент Коллегии правовой защиты автовладельцев. Признан одним из ведущих экспертов в области законодательства о безопасности дорожного движения.

«Поворот на право. Популярная юридическая энциклопедия для автовладельцев в вопросах и ответах» – книга для всех автовладельцев. Автор собрал наиболее часто задаваемые вопросы, связанные с автомобилями, и предоставил подробные и понятные ответы на каждый из них.

Из книги вы узнаете: о правах и обязанностях водителя, как поступать при ДТП, о штрафах и нарушениях ПДД, а также о том, могут ли полицейские заглядывать к вам в карманы и в автомобиль.

«Поворот на право…» незаменимая книга для любого автовладельца, которая поможет найти выход даже из самой курьезной ситуации.

"Энциклопедия сказок и историй о "А" до "Я". Птицы" – это цикл миниатюрных сказок и историй о птицах. В алфавитном порядке составлены их названия, от "Аиста" до "Ястреба". Книга описывает приключения, забавные истории, философские размышления, общение, споры птичьих героев. К названию рассказа подкреплено его краткое описание из различных словарей.

Эта книга – обширная энциклопедия, в которой каждый читатель (от студента до профессионала в области психологии) найдет ответы на интересующие его вопросы, а для начинающих психологов и психотерапевтов она станет отличным самоучителем.

Геннадий Старшенбаум – известный психотерапевт и психолог с более чем 40-летним профессиональным стажем – подробно разбирает критерии диагностики состояний пациента и описывает методы психотерапии с учетом индивидуальных особенностей (в том числе техники семейной и групповой работы), дает рекомендации в терапии различных расстройств: половых, психосоматических, расстройств личности и т. д., а также анализирует типичные ошибки начинающего психотерапевта и указывает, как их избежать.

Примеры из практики делают эту книгу незаменимым пособием как для обучающихся, так и для практикующих специалистов, а также для всех интересующихся темой.

Книга выходила ранее под названием «Психотерапия расстройств личности. Диагностика, примеры, тесты, рекомендации».

Не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.

Cохранен издательский макет.

Ты уже не малыш, который слушает сказки. Потому для тебя к "Сказкам Чайной феи" я добавила интересные чайные факты, чтобы ты мог больше узнать про чайное волшебство. Так же в книге есть задания, которые превратят чтение в увлекательное путешествие и помогут создать тебе свой сказочный мир.

В сборник вошли некрологи о юристах – память не только о правоведах, но и о самой юриспруденции. Они не позволяют равнодушно забыть, «отправить в небытие» как юристов, так и правоведение. Это реальная возможность сохранения памяти о людях, посвятивших жизнь служению закону.Для юристов и широкого круга читателей.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Книга посвящена СС как политической организации внутри нацистского движения, их месту и роли в Третьем рейхе. Попытка представить СС как шайку убийц и карателей – это фальсификация и огрубление истории, попытка перенести на отдельных садистов и патологических убийц ответственность за чудовищный эксперимент как над народами оккупированных стран, так и над самим немецким народом. СС являлись политической организацией, подразделением нацистской партии, и, таким образом, само признание их преступной организацией автоматически является признанием преступной сущности всего национал-социализма. Эта книга показывает, какой разветвленной была структура СС. Даже без войск СС, гестапо и концлагерей это была колоссальная преступная паутина, опутывавшая всю Германию, работавшая над тем, чтобы германское общество находилось под полным контролем нацистов, чтобы люди воспитывались в духе нацистской идеологии, готовили будущие управленческие кадры для всей Германии, планируя ее превращение во всемирное нацистско-расистское государство.

Этот аспект деятельности СС постоянно уводится на второй план, а всеобщий характер деятельности СС замалчивается или представляется несущественным. Тем самым имеет место фальсификация истории и фактически реабилитация если не всех СС, то ее «негестаповских» частей в частности.

Перед вами интерактивная Энциклопедия водителя, подготовленная на основе электронных документов из справочной правовой системы ГАРАНТ.

На страницах издания вы найдете QR-коды, с помощью которых вы получите доступ к дополнительным материалам из коммерческой версии системы ГАРАНТ, включая образцы документов, полные тексты законов и подзаконных актов.

В книге освещены наиболее важные для автомобилистов темы, среди которых:

• покупка, регистрация, аренда и продажа автомобиля;

• техосмотр и страхование (КАСКО, ОСАГО), действия водителя при страховом случае;

• права и обязанности водителей и сотрудников ГИБДД;

• действия при ДТП, взаимодействие с сотрудниками ГИБДД;

• виды ответственности водителей и порядок привлечения к ней. Эта энциклопедия станет вашим надежным помощником на дороге, поможет разобраться в сложных ситуациях и избежать распространенных ошибок!

В тексте учтены все законодательные изменения, опубликованные в официальных источниках на момент подписания издания в печать. Доступ к дополнительным материалам действует до 30 июня 2026 года.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Хотите рассказать ребенку о далеком космосе? Откройте энциклопедию в сказках «Лисенок Почемучка. Космос» и отправляйтесь в путешествие по галактике вместе с любопытным героем – лисенком, – находя ответы на интересные вопросы о космосе: какая температура на Солнце? Как устроена космическая станция? Сколько спутников у Сатурна? Почему на Земле бывают день и ночь?

В этой красочной энциклопедии вас ждут 20 захватывающих историй, которые познакомят ребенка с тайнами космоса.

• Энциклопедия в сказках

• 20 историй о космосе

• Интересные факты для любопытных читателей

• Милый герой – лисенок

• Много поясняющих иллюстраций

• Простой и понятный текст

• Популярный автор – Елена Ульева

• Возраст 6+

Вас ждет захватывающее и информативное путешествие по нескольким государствам. Но какие именно страны откроются вашему взору? Это останется загадкой до тех пор, пока вы не погрузитесь в чтение!

Оставить отзыв