200 быстрых и вкусных блюд испано-мексиканской кухни

В мире существует множество рецептов приготовления пиццы. В одной лишь Италии официально зарегистрировано около 2000 видов пиццы. Преодолев языковые барьеры и культурные различия, пицца стала первым действительно всемирно распространенным продуктом питания. В Индии в нее любят добавлять маринованный имбирь, фарш из баранины и соевый творог. В Японии обожают пиццу с угрями и кальмарами, в Пакистане – с острым карри. Коста-риканцы предпочитают пиццу с кокосами, а бразильцы – с зеленым горошком. Гурманам пиццу подают с одуванчиками, устрицами, речными раками и икрой. Но сердцу неаполитанца милы и близки лишь два вида пиццы «Маргерита» и «Маринара». Все прочее в его глазах не пицца. Во всяком случае, не «настоящая» пицца. В этой книге вы узнаете чем отличается классическая итальянская пицца от ее новодельных аналогов, узнаете о рецептах ее изготовления и наилучших сочетаниях продуктов. Перед вами открывается широкий путь в ряды рестораторов пиццы – в добрый путь!

Китайцы всегда относились к кулинарии чрезвычайно серьезно, о чем свидетельствует известное высказывание одного из классических текстов древности: «Народ почитает пищу как Небо». Для китайского кулинара его блюда – не просто средство утоления голода, но и произведение искусства. Более того, кулинария в Китае всегда была тесно связана с медициной, а тщательно сбалансированные кушанья представали в виде своеобразных лекарств и общеукрепляющих средств, чему были посвящены многочисленные ученые трактаты по искусству питания. Кулинария стала, несомненно, важной составной частью традиционной культуры Китая, о чем свидетельствуют и слова отца республиканской политической системы в Китае Сунь Ятсена: «Говорят, что Китай отстал от Запада на 300 лет. Но в области кулинарии Запад отстал от Китая на 3000 лет.» Сегодня в каждой стране мира знакомы с китайской кухней и китайскими ресторанами. Китайская кухня – это значит приготовлено быстро, необычайно вкусно и недорого.

Превосходное, исчерпывающе полное и весьма познавательное пособие по кулинарии, которое позволит читателю приготовить в домашних условиях или на выезде рыбу речную, морскую, свежевыловленную, или замороженную, подкоптить ее или правильно разделать для приготовления первых или вторых блюд, закусок или салатов. Помимо всех прочих ее достоинств, эта книга является еще и просто увлекательным чтением, которое позволит читателю совершить небольшое кулинарное путешествие по различным странам и ознакомиться с кулинарными обычаями и вкусами разных народов мира.

Не каждая книга может претендовать на полноту, особенно в таком важном, насущном и многовариантном вопросе, как приготовление пищи. У каждого из нас имеются свои представления о том, какую пищу считать наиболее вкусной и полезной для себя. И представления эти складываются в течение долгих лет детства и юности, впитываются буквально с молоком матери, с семейными обедами (и со школьными завтраками). Но если какое-либо издание в таком вопросе может претендовать на хотя бы отдаленную авторитетность, то именно оно сейчас перед вами. В книге М. Зубакина собрано почти 500 рецептов хороших и вкусных, старинных и современных, легких в приготовлении и сложных, русских и иностранных рецептов приготовления блюд из жареного, вареного, тушеного и даже томленого мяса, приготовленного по всем правилам кулинарной науки. Говядина и телятина, баранина и свинина, языки, печень и ливер – всё это вы теперь сможете готовить легко и просто с помощью этой электронной книги, выпускаемой с согласия и одобрения автора-составителя.

Мы рады представить читателю уникальное издание: книгу не просто кулинарную, но еще и хорошо написанную, не только полезную, но и увлекательную; книгу, которая поможет не только приготовить вкусные и полезные блюда, но и развлечет вас; научит вас делать свою жизнь насыщенной в самом прямом смысле этого слова…

Наверняка вы пока еще не собрали все лучшие рецепты блюд из мяса. Составители книги, что вы держите в своих руках, помогут вам в этой кулинарной погоне! Для вас они выбрали 500 самых вкусных рецептов, от которых просто невозможно отказаться!

Многие из тех, кто путешествовал по Италии, восхищались ее красотами, но мало кто писал об итальянской кухне. Порою иностранцу бывает трудно разобраться в предлагаемом в итальянском ресторане меню… Настоящий итальянский ужин больше, чем где-либо в Европе, напоминает русское меню: он начинается с antipasto (закусок), плавно движется к первому блюду (это обычно pasta – макароны, или суп, называемый «зуппа», или «минестра» – тоже суп). Кстати, пастой могут быть макароны или спагетти, тальятелле (разновидность лапши) или ньоцци, что означает всего лишь маленькие клецки, и наконец переходит ко второму (secondo), обрамленному гарнирами (contorno). А что на гарнир? Может быть и «полента» – кукурузная каша, а может быть и «ризотто» – рис с различными овощами (пловы в чистом виде там не приветствуются). Все тайны итальянской кухни будут раскрыты перед вами в этой увлекательной, занимательной и весьма полезной книге.

С точки зрения правильного питания, как бы мы ни уважали вегетарианство, а мясо является ценнейшим для человека продуктом прежде всего потому, что по сравнению с другими продуктам питания дает наибольшее количество питательных веществ. Энергетическую ценность мяса повышают жиры, которые, впрочем, оказывают обратное влияние на содержание белка и на усвояемость пищи. С повышением содержания жира, снижается в мясе содержание белка и снижается его удобоваримость. Копчение придает продуктам совершенно особый вкус и аромат дымка. Коптят рыбу, мясо, сало и отдельные виды сыров, например адыгейский сыр и сулугуни. Эта книга поможет и подскажет вам как правильно подкоптить мясо или свежевыловленную рыбу, колбасу или птичью тушку.

Множество рецептов салатов, винегретов, закусок и конечно же соусов, собранных в этой книге, порадуют любую хозяйку. Секреты кухонь разных уголков мира помогут вам создать неповторимые кулинарные блюда, которые только на первый взгляд кажутся мелочами. Разве можно будет назвать мелочью салат или закуску, которую будут хвалить все гости за вашим столом?

Этот сборник содержит 30 оригинальных рецептов котлет для тех, кто заботится о здоровье, но не готов жертвовать вкусом. Все рецепты разработаны с учетом принципов здорового питания: используются нежирное мясо, рыба, овощи, бобовые, цельнозерновые крупы и минимум жира. Вместо традиционной жарки – запекание в духовке, что позволяет сохранить максимум пользы и уменьшить калорийность.

В книге вы найдете варианты на любой вкус: мясные, рыбные, вегетарианские и полностью растительные котлеты. Каждый рецепт сопровождается подробной инструкцией, а продукты легко доступны и бюджетны. Блюда подойдут для завтрака, обеда, ужина и даже детского меню.

Особенности сборника:

Только простые и полезные ингредиенты

Без жарки – только духовка

Подходит для тех, кто следит за фигурой и здоровьем

Рецепты легко адаптируются под любые диеты (ПП, вегетарианство, пост)

Необычные сочетания продуктов для разнообразия рациона

«Вкус Венеры» – это книга, посвящённая искусству готовить с любовью и гармонией в ритме Венеры. Здесь собраны изысканные вегетарианские рецепты, идеально подходящие для пятницы – дня, когда энергия Венеры усиливает наслаждение вкусом, красотой и радостью. Каждый рецепт – не просто блюдо, а маленький ритуал для души и тела. Позвольте себе прикоснуться к кулинарной магии и создать атмосферу уюта, изящества и вдохновения на вашей кухне.

Электрошашлычница – ваш помощник в приготовлении идеальных шашлыков! В этой книге собраны лучшие рецепты: сочное мясо, ароматная курица, нежная рыба и даже гриль-овощи. Простые маринады, полезные советы и хитрости приготовления помогут легко создавать вкусные блюда без дыма и углей. Готовьте с удовольствием в любое время года!

Добро пожаловать в мир парагвайской кухни – уникальный сплав древних традиций народа гуарани и ярких вкусов испанской гастрономии! Эта книга откроет для вас тайны простых деревенских угощений и настоящих праздничных шедевров, которые столетиями передаются из поколения в поколение.

На её страницах вы найдёте 40 аутентичных рецептов, проверенных временем и любовью к своему делу: хрустящие сырные чипа и нежнейшая соупа парагвайя, пряные супы, изумительные лепёшки, насыщенные мясные и рыбные блюда, традиционные сладости, горячие напитки и многое другое. Каждый рецепт снабжён подробными инструкциями, советами и историей происхождения, чтобы вы могли не только вкусно поесть, но и почувствовать дух Парагвая – гостеприимного, жаркого, чуть сумасшедшего и очень душевного.

Эта книга – ваш надёжный помощник в заботе о здоровье печени и пищеварительной системы. В сборнике собраны более 100 простых и вкусных рецептов, которые идеально подходят для питания при гепатите, холецистите и жировом гепатозе. Все блюда составлены с учётом особенностей щадящей диеты: только разрешённые продукты, никаких жареных и острых блюд, минимум жиров, мягкие способы термической обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару).

Внутри вы найдёте:

полезные супы, каши и гарниры;

нежные мясные и рыбные блюда;

запеканки, суфле, овощные и фруктовые пюре;

щадящие десерты и напитки.

Каждый рецепт снабжён подробной пошаговой инструкцией, чтобы даже начинающий кулинар мог легко приготовить вкусное и безопасное для печени блюдо. Книга подойдёт тем, кто только столкнулся с диагнозом, а также для всех, кто хочет поддержать здоровье желудочно-кишечного тракта и просто готовить для семьи простую, лёгкую пищу.

Просто Кето. 100% вкусной жизни без сахара и мучного.

Хочется есть вкусно и сытно, худеть без голода и усталости, забыть о скачках сахара и вечной тяге к сладкому? Эта книга – идеальный старт для тех, кто хочет попробовать кето-диету без стресса и заморочек.

Что внутри:

• Более 40 кето-рецептов – простых, быстрых, из доступных продуктов

• Полноценные завтраки, обеды, ужины, лёгкие перекусы

• Напитки и десерты без сахара

• Пошаговый план питания на неделю и список покупок

• Советы, как избежать ошибок, «кето-гриппа» и дефицитов

• Подходит даже новичкам: есть мягкий кето-вариант для лёгкого старта

Забудьте про голод и ограничения. Начните питаться вкусно, насыщенно и с пользой – уже сегодня.

Кето – это не просто про еду. Это про лёгкость, ясность и здоровье.

Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста!

Вас ждёт захватывающее путешествие в мир магии и кулинарного искусства! "Кулинарные тайны ведьмака" объединяют волшебство и вкус в одном фолианте. Этот сборник рецептов разработан для тех, кто хочет создать не только изысканные блюда, но и настоящие кулинарные заклинания, чтобы наполнить свою жизнь магией и восхитительными вкусами. В книге вы найдёте секретные рецепты эльфийских десертов, зельеваренные напитки, блюда, которые вдохновляют как на борьбу с чудовищами, так и на уютные вечера у камина. Каждое блюдо сопровождается историями из волшебного мира, где кулинария переплетается с магией. Приготовьте свои любимые яства, раскройте тайны ингредиентов и создайте атмосферу настоящего волшебства на своей кухне!

Погрузитесь в мир настоящей карибской кухни с помощью этой книги – путеводителя по вкусам, ароматам и традициям Сент-Люсии! Здесь вы найдёте двадцать подробных, аутентичных рецептов рыбных и морепродуктовых блюд, каждое из которых – отражение жизни на этом ярком острове, где море всегда рядом, а свежая рыба и пряные травы на каждом рынке.

Вы научитесь готовить бульоны и супы, рагу и карри, пироги, салаты, жареную и запечённую рыбу, креольские закуски и экзотические блюда из краба, лобстера, ламби и осьминога. Все рецепты адаптированы для домашней кухни: каждый шаг описан просто, без лишней экзотики – только настоящие ингредиенты, натуральные специи и кулинарные секреты жителей Сент-Люсии.

Книга будет интересна не только любителям морепродуктов и ценителям креольской гастрономии, но и тем, кто хочет разнообразить своё меню, удивить близких и познакомиться с настоящей карибской экзотикой – в домашних условиях.

Если вы устали от тяжёлой пищи и вечных компромиссов между вкусом и пользой, “Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве” – именно то, что нужно. Эта книга – не просто сборник рецептов, а настоящее руководство по легкой, свежей, насыщенной витаминами и минералами кухне, где главные герои – морская рыба, морепродукты, водоросли и зелень.

Вы найдёте здесь 30 ярких, разнообразных и простых рецептов: от тёплых салатов и быстрых супов до изысканных запеканок и воздушных паштетов. Всё это – с пошаговыми инструкциями, минимальным временем готовки и максимумом пользы для здоровья.

Автор доказывает: жить “на рыбе и траве” можно не только ради стройной фигуры, но и ради удовольствия! Сочные стейки из лосося, котлеты из тунца, супы с водорослями, салаты с кальмарами и ламинарией, рулеты из рыбы и даже паштеты – эти блюда насыщают, легко усваиваются и дарят организму всё, что нужно для энергии и красоты.

В книге "Искусственный интеллект в приготовлении пищи: Революция на кухне" мы погружаемся в мир кулинарии, где искусственный интеллект (ИИ) становится все более важным инструментом для создания новых рецептов, оптимизации процессов приготовления и улучшения качества пищи. От автоматизированных кухонь до персонализированных диет, ИИ меняет лицо кулинарной индустрии. Эта книга предлагает читателям увлекательное путешествие по последним достижениям в области ИИ и их применению в приготовлении пищи, делая ее обязательной к прочтению для всех, кто интересуется кулинарией, технологиями и будущим еды.