Важное условие получения обильного урожая огурцов – выбор оптимального срока посева, который зависит от температуры почвы на глубине заделки семян.
В древности его определяли, ориентируясь, прежде всего, на природные явления. Народная мудрость гласит: «Милое, песенное дерево – черемуха, Царевна Несмеяна наших европейских лесов. Когда зацветает она, весна празднует свое совершеннолетие. Это время – лучший срок посева огурца».
Другая примета подсказывает, что его надо высевать тогда, когда начинают осыпаться лепестки цветков яблонь, зацветают одуванчики, когда среднесуточная температура воздуха устойчиво держится выше +10 °С. Эта пора зеленой весны называется в народе предлетьем и также является оптимальным сроком посева огурца.
Кроме того, по народному календарю 19 мая – Иов-огуречник, росенник, огуречный день. Огородники в северных районах делали мелкие бороздки и высевали проросшие семена огурцов, поливали посевы прудовой и стоялой колодезной водой, а на ночь закрывали рогожами от утренников (заморозков). Посевы огурцов совмещали с белокочанной капустой, размещая их по краям гряд. Верили, что большая роса на Иов – к урожаю огурцов. Ясный, солнечный день предвещал то же самое.
Продолжали сеять огурцы и на Ивана Долгого (21 мая). На юге России и Украины поздние посевы также давали хорошие урожаи. Поэтому огурцы сеяли и 31 мая (Федот), и 2 июня (Фалалей-огуречник), и 3 июня (Оленин день), и 5 июня (Леонтий-огуречник).
Оптимальная температура почвы для посева огурцов +12 °С и выше. Если используют утепленный грунт, то высевают и при температуре +8…+10 °С. Если же приходится сеять семена в холодную почву, то после посева гряду поливают теплой водой. Однако лучше всего огуречные семена прорастают при температуре почвы и воздуха +26…+28 °С. Всходы в этом случае появляются на третьи сутки.
Календарные сроки начала посева на юге Украины – конец апреля, затем через неделю – две в Лесостепи и еще через неделю в Полесье. Лучший срок посева огурца в открытый грунт в Лесостепи – конец первой декады мая, а в утепленный грунт – третья декада апреля.
В Полесье принято три срока посева, в Лесостепи – три – четыре и в Степи – четыре – пять. Последующий срок посева проводят при появлении на растениях предыдущего посева первого настоящего листа.
Раньше, когда не было такого массового распространения ложно мучнистой росы в районах с длительным безморозным периодом (Крым, Южная и Восточная Украина), огурцы высевали в летние сроки для получения поздней засолочной продукции.
В Лесостепи сеют до 20 июня, в Степи – до 1 июля. Размещают их либо на участке, освободившемся из-под ранних овощей, либо в междурядьях культур, которые ко времени интенсивного роста огурцов уже убирают (капуста белокочанная ранняя, лук репчатый из севка и др.). При этом междурядья тщательно рыхлят, вносят удобрения и за 2–3 дня проводят полив. Такие посевы возможны при затухании ложно мучнистой росы.
Тепличный грунт готовят заблаговременно. Он должен быть плодородным, рыхлым, хорошо пропускать и удерживать воду, воздух, тепло, обладать высокой поглотительной способностью, иметь реакцию, близкую к нейтральной.
Огурец выращивают на ровной поверхности, грядах или гребнях. Наиболее благоприятные тепловой и воздушно-газовый режимы для растений складываются на грядах и гребнях. Гряды делают шириной 80–100 см, высотой 20–25 см. При устройстве паровых гряд и гребней роют котлован глубиной 35–40 см, в который укладывают горячий навоз, являющийся источником биологического обогрева. Сверху навоза насыпают слой грунта толщиной 12–16 см.
В теплицах огурец выращивают только рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай, чем при посеве семенами. Для посадки используют 20–25-дневную рассаду. В отапливаемые теплицы ее высаживают в конце марта – начале апреля; в теплицы на солнечном обогреве – в начале или середине мая.
На гряды рассаду высаживают двухстрочной лентой с междурядьями 50–60 см, с расстояниями между лентами 80 см, в ряду между растениями – 20–35 см в зависимости от сорта.