«Шеф на Вашей кухне». Салаты и закуски
Пора нам познакомиться поближе, дорогая хозяюшка!
Меня зовут Виктория Ро́ман и я сумасшедший фанат кулинарных «шедевров» из простых и доступных ингредиентов. Я как и любая хозяйка всегда ломала голову над тем, что готовить на праздничный стол или культурный отдых с близкими. Всегда хотелось удивить вкусными блюдами, а главное быстрыми и максимально простыми. И мне бы хотелось облегчить тебе поиски вкусных блюд на любой бюджет и событие. Ты обязательно найдешь здесь то, что нужно. Доверься мне и моему кулинарному опыту. Ведь я – «Шеф на твоей кухне».
Главное, готовь с любовью и удовольствием!
Каждый продукт требует прикосновения рук, ведь через их теплоту еда обретает душевность.
Душевность – это и есть вкус…
Эльчин Сафарли. «Любовь со дна Босфора»
Салаты
>Салаты слоеные
Салат «Грибной»
Порций: 5
Время: 1 час
Куриная грудка -250 гр
Шампиньоны консервированные -200 гр
Лук репчатый – 60 гр (1 шт средняя)
Сыр Сулугуни -80 гр
Майонез – 60 гр
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л (для жарки)
1. Филе куриной грудки маринуем в соли и перце, можно добавить любые любимые специи и обжариваем на растительном масле до готовности. Даем остыть и нарезаем на маленькие кубики.
2. Шампиньоны[1] нарезаем на пластинки. (если маленькие, оставьте целыми)
3. Репчатый лук нарезаем мелко.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Сборка салата крайне проста. Итак, используйте кондитерское кольцо или глубокий салатник. Каждый слой смазываем майонезом.
Первый слой куриная грудка.
Второй слой-лук.
Третий слой сыр.
Четвертый слой грибы (майонезом грибы не смазывайте)
6. Сверху можно украсить листочком базилика или петрушки.
Приятного аппетита.
Салат «Мимоза 1966 года» по рецепту моей бабушки
Порций: 5
Время: 40 мин
Сайра в собственном соку – 350 гр (1 банка)
Соль по вкусу
Яйцо куриное -5 шт.
Масло сливочное-125 гр
Укроп по вкусу
Сыр полутвердый (российский)-125 гр
Майонез – 180 гр
Лук репчатый-60 гр (1 шт)
Перец чёрный молотый по вкусу
1. Яйца сварите вкрутую. (Доведите до кипения воду и варите 10 минут на среднем огне).
2. Сайру нужно разобрать вилкой на мелкие кусочки и отжать от лишней влаги (можешь использовать дуршлаг).
3. Лук нарезать на мелкие кубики.
4. Сыр натрите на средней терке.
5. Сливочное масло уберите в холодильник на 10 минут.
6. Сборка слоями:
Выложите в тарелку слой измельченных яичных белков, посолите и поперчите. Покройте небольшим количеством майонеза.
Сверху распределите тертый сыр.
Уложите рыбу и разровняйте.
Сверху распределите нарезанный лук.
Покройте майонезом и разровняйте.
Достаньте сливочное масло и быстро натрите его на крупной терке на поверхность салата. (в этом весь секрет).
Покройте оставшимся майонезом.
Сверху яичные желтки (натрите на крупной терке)
Перед подачей украсьте маленькими веточками укропа.
Приятного аппетита.
Салат «Гранатовый браслет с говядиной»
Порций: 8
Время: 1, 5 часа
Варёная говядина – 250 гр
Свёкла – 1 шт.
Морковь -1 шт.
Картофель – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Лук 1 – шт.
Гранат – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
майонез по вкусу
соль, чёрный молотый перец по вкусу.
1. Подготовить ингредиенты: отварить свёклу, морковь, картофель и яйца, дать остыть.
Говядину также отварить в подсоленной воде и остудить.
2. Лук нарезать кубиками и обжарить до мягкости на растительном масле.
Все овощи и яйца натереть на крупной тёрке.
3. Говядину нарезать мелкими кубиками.
4. На тарелку в центр поставить стакан, он создаст форму «браслета».
Вокруг стакана выложить салат слоями, каждый слой покрыть небольшим количеством майонеза.
Сборка: Первый слой, картофель.
Второй слой половина мяса.
Третий слой, половина тёртой свёклы, посолите.
Четвертый слой, выложить обжаренный лук.
Пятый слой, вторая половина мяса.
Шестой слой, яйца.
Седьмой слой, оставшаяся свёкла, последний слой майонезом.
Оформить салат гранатовыми зёрнами, их можно выложить хаотично.
Оставить салат на час-два для пропитки, а затем аккуратно извлечь стакан.
Приятного аппетита.
Салат «Мужской каприз со свининой»
Порций: 5
Время: 1 час
Грудинка свиная запеченная -300 гр