Лечебный стол №2 разработан для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, такими как хронический гепатит, цирроз печени, холецистит и дискинезия желчных путей. Рацион этого стола направлен на улучшение функции печени и желчного пузыря, нормализацию обмена веществ и предотвращение перегрузки печени токсинами.
Пища в рамках стола №2 тщательно сбалансирована и включает в себя легкоусвояемые продукты, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами. Приготовление блюд основано на методах варки, запекания и тушения, что исключает жарку и минимизирует образование вредных веществ. Основной акцент сделан на белках растительного и нежирного животного происхождения, а также на углеводах с низким гликемическим индексом.
Диета включает в себя ограничение острых, жирных и жареных продуктов, а также продуктов, способных стимулировать выделение желчи и повышать нагрузку на печень. Пища легко усваивается и помогает нормализовать пищеварение, поддерживая здоровье печени и желчного пузыря. Этот стол идеально подходит для восстановления и поддержания функций печени в периоды ремиссии заболеваний, а также для профилактики их обострений.
Крем-суп из цветной капусты с картофелем
Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Картофель – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Овощной бульон – 500 мл
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Лук нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Картофель и цветную капусту нарежьте и добавьте к луку.
Залейте овощным бульоном, добавьте лавровый лист и варите до готовности овощей (15-20 минут).
Уберите лавровый лист и используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре.
Подавать можно как горячим, так и холодным.
Совет: Можно добавить немного нежирного йогурта или сливок для более кремовой текстуры.
Запеченная рыба с овощами
Ингредиенты:
Треска или пикша – 200 г
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Помидоры – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Рыбу промойте и разрежьте на порционные куски. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 10 минут.
Морковь и кабачок нарежьте тонкими ломтями, помидор – кольцами.
В форму для запеканки выложите овощи, сверху положите рыбу.
Полейте оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Подавайте с отварным картофелем или рисом.
Совет: Для улучшения вкуса можно добавить немного сушеных трав – базилика или тимьяна.
Тушеные яблоки с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт.
Овсяные хлопья (без сахара) – 3 ст. ложки
Мед – 1 ч. ложка
Корица – 1/2 ч. ложки
Вода – 100 мл
Калорийность: 150 ккал на порцию.
Время приготовления: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.
В кастрюле с водой доведите до кипения яблоки, добавьте мед и корицу.
Варите яблоки 10-12 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте овсяные хлопья и продолжайте тушить еще 5-7 минут, помешивая.
Подавайте как десерт или полдник.
Совет: Можно добавить немного изюма или орехов для разнообразия вкуса.
Отварной картофель с зеленью
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Калорийность: 110 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (15-20 минут).
Слейте воду, добавьте оливковое масло и измельченную зелень.
Перемешайте и подавайте теплым.
Совет: Этот гарнир отлично сочетается с рыбой или курицей.
Овощное пюре с курицей
Ингредиенты:
Куриная грудка – 150 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Брокколи – 100 г
Соль – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 35 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе отварите до готовности и нарежьте мелкими кусочками.
Картофель, морковь и брокколи отварите до мягкости.
Овощи измельчите в пюре с помощью блендера, добавьте курицу и немного воды, чтобы достичь нужной консистенции.