Ингредиенты:
– 2 стакана муки
– 4 ст. л. растительного масла
– 1 ч.л. соли
– Вода (по необходимости)
– 2 картофелины (вареные и нарезанные кубиками)
– 1/2 стакана зеленого горошка
– 1 ч.л. тертого имбиря
– 1 ч.л. гарам масалы
– 1/2 ч.л. куркумы
– 1/2 ч.л. чили порошка
– Соль по вкусу
– Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. В миске смешайте муку, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте воду и замесите тесто. Оставьте на 30 минут.
2. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте имбирь до аромата. Добавьте картофель, горошек, гарам масалу, куркуму, чили порошок и соль. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Дайте остыть.
3. Разделите тесто на маленькие шарики и раскатайте их в круги. Разрежьте каждый круг пополам.
4. Сделайте конус из половинки круга, заполнив его начинкой. Закройте самосы, плотно запечатывая края.
5. Обжарьте самосы во фритюре до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Ингредиенты:
– 1 стакан граммовой муки (бесан)
– 1/2 ч.л. куркумы
– 1/2 ч.л. чили порошка
– 1/2 ч.л. тмина
– 1 ч.л. соли
– Вода (по необходимости)
– 1 картофель (нарезанный тонкими ломтиками)
– 1 луковица (нарезанная кольцами)
– 1/2 цветной капусты (разделенной на соцветия)
– Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. В миске смешайте граммовую муку, куркуму, чили порошок, тмин и соль. Постепенно добавляйте воду, чтобы получилась густая паста.
2. Обмакните овощи в тесто и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
3. Подавайте горячими с мятным или тамариндовым чатни.
3. БХАДЖИ (ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА)
Ингредиенты:
– 2 луковицы (нарезанные кольцами)
– 1 стакан граммовой муки (бесан)
– 1/2 ч.л. куркумы
– 1/2 ч.л. чили порошка
– 1/2 ч.л. тмина
– 1 ч.л. соли
– Вода (по необходимости)
– Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. В миске смешайте граммовую муку, куркуму, чили порошок, тмин и соль. Постепенно добавляйте воду, чтобы получилась густая паста.
2. Обмакните луковые кольца в тесто и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.