Кулинария «Звездных войн»: блюда из далекой галактики
Гуррекский соус (Gurreck Gravy)
Этот ярко-зелёный соус на основе трав используется как приправа к мясу и овощам, добавляя свежий вкус блюдам из галактики.
Ингредиенты (на 4 порции):
1/4 стакана свежих листьев петрушки
1 стакан свежих зелёных трав (смесь базилика, кинзы, мяты и укропа), нарезанных Щепотка соли
1 ст. л. яблочного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
1 стакан куриного бульона
Время подготовки: 5 минут0
Время приготовления: 10 минут0
Порции: 4
Инструкция по приготовлению:
В маленькой миске соедините петрушку, зелёные травы, соль, уксус и оливковое масло.
Измельчите смесь погружным блендером до однородной массы, без крупных кусочков.
В маленькой кастрюле доведите куриный бульон до кипения.
Добавьте измельчённую смесь трав в кипящий бульон и перемешайте.
Уменьшите огонь и варите 5 минут, периодически помешивая.
Примечания: Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней. Он идеально сочетается с жареным мясом или овощами.
Чадианская заправка (Chadian Dressing)
Простая эмульгированная заправка для салатов, вдохновлённая кухней планеты Чад, с чесночным ароматом.
Ингредиенты (на 4 порции):
1 ст. л. яблочного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана воды
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 ст. л. смешанных трав (петрушка, укроп, базилик)
Соль и перец по вкусу
Время подготовки: 5 минут0
Время приготовления: Нет (холодная заправка)0
Порции: 4
Инструкция по приготовлению:
В маленькой миске соедините уксус, оливковое масло, воду и измельчённый чеснок.
Взбейте погружным блендером около 1 минуты, пока смесь не эмульгируется.
Добавьте травы и взбейте ещё раз коротко, чтобы интегрировать.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Примечания: Используйте сразу для салатов. Храните в холодильнике до недели.
3. Фриттеры из сардин Мон-Кала (Mon Cala Sardine Fritters)
Закуска в виде обжаренных котлеток из сардин с морскими водорослями, типичная для водного мира Мон-Кала.
Ингредиенты (на 4 порции):
1 банка сардин в масле (слить масло)
1 яйцо
1 ст. л. сушёных водорослей (нори или вакаме, измельчённых)
1 ст. л. сока лайма
1 ст. л. кунжутных семян
1/4 ч. л. кайенского перца
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки
Время подготовки: 10 минут0
Время приготовления: 10 минут0
Порции: 4
Инструкция по приготовлению:
В средней миске разотрите сардины вилкой до пастообразного состояния.
Добавьте яйцо, водоросли, сок лайма, кунжутные семена, кайенский перец, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
Выкладывайте смесь ложкой в масло, формируя фриттеры, и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минут на сторону.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Примечания: Подавать горячими как закуску. Можно добавить больше специй для остроты.
4. Пюре из чокерута (Mashed Chokeroot)
Простое гарнир из корнеплода чокерута, похожего на картофель, с кремовой текстурой.
Ингредиенты (на 4 порции):
1 кг картофеля или парснипа (замена чокерута)
1/2 стакана молока
2 ст. л. сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Время подготовки: 10 минут0
Время приготовления: 20 минут0
Порции: 4
Инструкция по приготовлению:
Очистите и нарежьте корнеплоды кубиками.
Отварите в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут.
Слейте воду, добавьте молоко и масло.
Разомните толкушкой до пюреобразной консистенции.
Приправьте солью и перцем.
Примечания: Идеальный гарнир к мясу, таким как жареный тип-ип.
Суп из корневых листьев (Rootleaf Stew)
Традиционный суп Йоды с Дагобы, густой овощной суп с корнями и травами.
Ингредиенты (на 4 порции):
2 моркови, нарезанные
2 картофелины, нарезанные
1 луковица, нарезанная
2 стебля сельдерея, нарезанных
4 стакана овощного бульона
Соль, перец, травы (тимьян, розмарин) по вкусу
Время подготовки: 15 минут0
Время приготовления: 30 минут0
Порции: 4
Инструкция по приготовлению:
В кастрюле обжарьте лук и сельдерей на масле 5 минут.
Добавьте морковь и картофель, готовьте 5 минут.
Залейте бульоном, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приправьте травами, солью и перцем.
Примечания: Можно добавить мясо для насыщенности.
Полистарховая порционная лепёшка (Polystarch Portion Bread)