Фрукты Гаити: от салатов до джемов

Салат из папайи и авокадо по-гаитянски

Ингредиенты:

Папайя спелая – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Красный лук – ½ шт.

Лайм – 1 шт.

Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу

Оливковое масло – 2 ст. л.

Мелко нарезанная петрушка или кинза – 1 ст. л.

Приготовление:

Папайю и авокадо очистите и нарежьте кубиками.

Огурец нарежьте кружочками или полукружьями, лук – тонкими кольцами.

Выложите всё в большую миску, сбрызните соком лайма.

Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и зелень.

Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.

Гаитянский фруктовый салат с лаймовым сиропом

Ингредиенты:

Манго – 1 шт.

Ананас – ½ шт.

Банан – 1 шт.

Гуава – 2 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Лайм – 2 шт.

Приготовление:

Фрукты очистите и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.

Лаймы выжмите в отдельную миску, добавьте сахар, перемешайте до растворения.

Залейте сиропом фрукты, аккуратно перемешайте.

Оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы фрукты пропитались, затем подавайте охлаждённым.

Компот из гуавы и ананаса

Ингредиенты:

Гуава – 5 шт.

Ананас – ½ шт.

Сахар – 100 г (по вкусу)

Вода – 1,5 л

Приготовление:

Гуаву нарежьте кружочками, ананас – небольшими кусочками.

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте сахар, перемешайте до растворения.

Добавьте фрукты, варите на среднем огне 15 минут.

Снимите с огня, остудите, процедите через сито.

Подайте охлаждённым, можно добавить лёд.

Классический джем из манго

Ингредиенты:

Манго спелое – 1 кг (без косточек)

Сахар – 600 г

Сок одного лайма

Вода – 100 мл

Приготовление:

Манго нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю.

Добавьте сахар и воду, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манго пустило сок.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

Варите, помешивая, до загустения (30–40 минут), снимайте пену.

В конце добавьте сок лайма, перемешайте.

Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закатайте.