Диета внимательности

Овсяная каша на кокосовом молоке с яблоком и корицей

Ингредиенты (на 1 порцию):

Овсяные хлопья – 50 г

Кокосовое молоко – 200 мл

Яблоко – 1 шт.

Молотая корица – ½ ч. л.

Щепотка соли

Немного мёда или сиропа агавы по желанию

Приготовление:

Налейте кокосовое молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.

Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 7–10 минут, помешивая.

Нарежьте яблоко мелкими кубиками, добавьте его за 2 минуты до готовности.

Добавьте корицу и щепотку соли. Перемешайте.

По желанию – подсластите. Подайте горячей, не торопясь, чувствуя аромат и тепло.

Тёплый салат из киноа с брокколи и тахини

Ингредиенты:

Киноа – 70 г

Брокколи – 150 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соус тахини – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Морская соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Промойте киноа и отварите в двойном объёме воды с щепоткой соли 15 минут.

Разберите брокколи на соцветия, слегка обжарьте на сухой сковороде или отварите 3 минуты.

Смешайте в миске киноа и брокколи, полейте маслом, соусом тахини и лимонным соком.

Приправьте по вкусу. Ешьте медленно, обращая внимание на текстуры и вкус.

Запечённая тыква с розмарином и чесноком

Ингредиенты:

Тыква (баттернат или мускатная) – 300 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Розмарин – 1 веточка

Морская соль

Приготовление:

Очистите тыкву, нарежьте дольками.

Выложите на противень, полейте маслом, добавьте нарезанный чеснок и розмарин.

Посолите, запекайте при 200°C около 25 минут до мягкости.

Подайте тёплой, медленно смакуя сладость и травяной аромат.

Мисо-суп с тофу и водорослями вакаме

Ингредиенты:

Вода – 500 мл

Паста мисо – 1,5 ст. л.

Тофу – 100 г

Вакаме (сушёные водоросли) – 1 ч. л.

Зелёный лук – 1 перо

Приготовление:

Доведите воду до кипения, добавьте вакаме и варите 3 минуты.

Нарежьте тофу кубиками, добавьте в воду.

Снимите с огня, разведите мисо-пасту отдельно в ложке горячей воды и верните в суп.